Підлива з курки зі сметаною інгредієнти, рецепт

Куряче м'ясо - це не тільки смачна, але і дуже корисна їжа. Страви з курячого філе відносяться до розряду дієтичних. Вони легко засвоюються, не містять великої кількості жирів, зате буквально насичені білками, корисними амінокислотами і цілим рядом вітамінів. У курячому м'ясі міститься багато заліза, що дозволяє підтримувати нормальний рівень гемоглобіну.

Куряча підлива легко готується в домашніх умовах, без зайвих грошових і часових витрат. До складу рецепту не входять дорогі або важкодоступні інгредієнти - все їх можна купити в найближчому магазині.

Філе куряче - 500 г
Сметана - 200 мл
Вершки 33% - 100 мл
Часник - 4 зубчики
Ріпчасту цибулю - 1 невелика штука
Помідор - 1 штука
Рослинна олія - 2 столові ложки
Петрушка, свіжа - 1 середній пучок
Кріп, свіжий - 1 середній пучок
Чорний перець, мелений - за смаком
Сіль за смаком

Кількість порцій - 4

Час приготування - 40 хвилин

значення вибору

Щоб підлива з курячої грудки вийшла смачною і ароматною, потрібно уважно вибирати курочку. Завжди намагайтеся віддавати перевагу охолодженого, незаморожений м'яса. Морожений продукт міг не тільки пролежати в холодильнику дуже довго, але і не один раз розморожувати до цього. На жаль, за зовнішнім виглядом заледенілих продуктів часто буває важко визначити, в якому вони стані. Охолоджене м'ясо визначити на свіжість простіше.

Потрібно звернути увагу на дату упаковки (якщо ви берете курку в лоточках): вона не повинна становити більше 2 діб. Через цей час якість охолодженого м'яса починає знижуватися. Зовні свіже філе має рівний рожевий відтінок; воно не сильно сочиться, а якщо сочиться, то рідина має світло-рожевий відтінок. І, звичайно, потрібно понюхати м'ясо. Будь-, навіть ледь вловимий неприємний запах повинен насторожити.

М'ясо промивається в холодній воді, висушується. З нього видаляються невеликі надлишки жиру, прожилки, плівка. Курка нарізається невеликими кубиками, приблизно в 1-1,3 сантиметра. Можна зробити шматочки побільше, але тоді заправка буде готуватися трохи довше. Подрібнене м'ясо викладається в миску, потім засипається чорним перцем, сіллю і продавлені через землянку часником. Руками заготівля розмішується і відставляється на час в сторону.
Ріпчасту цибулю очищається і подрібнюється. Рослинна олія добре розігрівається в сковороді, і в нього відправляється порубаний овоч. Обсмажувати цибулю потрібно 2-3 хвилини, поки він не стане прозорим. Після цього в ємність викладається куряче філе зі спеціями і смажиться до появи рівномірного білого кольору. Після цього в сковороду заливаються жирні вершки, все перемішується і гаситься на слабкому вогні протягом 10 хвилин.
Свіжі помідори (бажано, дуже стиглі) очищаються від шкірки і подрібнюються в кашку за допомогою вилки. Томатне пюре перемішується зі сметаною і вливається в тушковану в вершках курку. Тепер підлива перемішується, накривається кришкою і нудиться 15-20 хвилин до повної готовності курячого м'яса. Коли соус зі сметани і курки буде готовий, в нього засипають подрібнені трави, і він настоюється під закритою кришкою близько 10 хвилин.

Корисна порада

Якщо звичний варіант соусу вже здається не дуже цікавим, філе може замінити такий продукт, як куряча печінка. Рецепт приготування підливи з курячої печінки зі сметаною повністю ідентичний представленому, за одним винятком: цей субпродукт готується трохи швидше, ніж м'ясо. Печінковий соус також має приємний смак, поживний, але не дуже калорійний.

Курка відмінно поєднується, мабуть, з будь-якими продуктами. Використовуючи один і той же соус, можна створювати різні варіації страв щодня, отримуючи корисний і ситний вечеря. Не рекомендується зберігати готову підливу більше доби, так як вона починає розшаровуватися і швидко втрачає свої смакові якості.

В першу чергу, підлива з курки подається до макаронів. Для гарніру можна використовувати будь-які сорти, починаючи від пір'їнок і закінчуючи дрібної вермішеллю, а з спагетті вийде прекрасна паста.
З круп курячі соуси краще всього поєднуються з відвареним рисом зі спеціями. Хоча гречаний гарнір вийде не менш вдалим.
Картопляне пюре або обсмажена в маслі картопля - гідні супутники курячого соусу, хоча останній варіант виходить не дуже дієтичний. Але іноді адже можна себе побалувати?

Простий і зручний рецепт соусу з філе зі сметаною слід взяти на озброєння хоча б через легкість його приготування без шкоди смаку. Вечеря з такою підливою завжди буде ситним, живильним, і ніхто з ваших близьких не піде з-за столу в поганому настрої!