Пельмені з картоплею та грибами - кулінарні рецепти на
Пельмені з картоплею та грибами - дуже незвичайний варіант приготування таких улюблених усіма пельменів. Готуються вони не складніше, ніж м'ясні пельмені. Але виходять при цьому такими ароматними, ніжними і смачними, що Ваші близькі обов'язково оцінять їх по достоїнству. І потім цей рецепт добре підійде для періоду посту, адже в ньому навіть тісто пісне, не кажучи вже про начинку.
список інгредієнтів
- вода - 200 мл
- рослинне масло - 7 ст. ложок
- борошно - 2 склянки
- картопля - 300 г
- свіжі гриби - 100 г
- ріпчаста цибуля - 2 шт
- лавровий лист - за смаком
- сіль за смаком
- вершкове масло - на смак
Спосіб приготування
Картоплю почистити, помити і довільно нарізати. Укласти в каструлю і залити водою. Зварити до готовності, злити зайвий відвар і розім'яти картоплю на пюре, поступово підливаючи при необхідності відвар.
Гриби почистити, помити і нарізати шматочками. Цибулю почистити і подрібнити. Обсмажити гриби на сухій сковорідці до випаровування вологи. Влити 2 столові ложки рослинної олії, додати половину цибулі і смажити до рум'яної. Перекласти обсмажені гриби в пюре і добре перемішати.
Борошно просіяти в миску. Додати сіль і зробити по центру лунку. Влити 2 столові ложки масла і воду. Замісити однорідне тісто і обминути його гарненько на посипаній борошном поверхні. Сформувати з тіста палять, нарізати його на шматочки і кожен шматочок розкачати в корж.
Викласти на середину коржиків приготовлену раніше начинку і сформувати пельмені. Воду в каструлі нагріти до кипіння. Додати лавровий лист і сіль. Закип'ятити та покласти кілька пельменів. Дати їм закипіти, акуратно перемішати і варити близько 7 хвилин. Вийняти з допомогою шумівки. Решта пельмені зварити точно так же. До вже був викладений пельменів додати вершкове масло, що вони не склеїлися.
Поки варяться пельмені. Що залишився лук обсмажити на олії до красивого золотистого. Полити лушпиння заправкою зварені пельмені і відразу подати на стіл. Окремо можна подати сметанку.
Пельмені з картоплею та грибами готові! Пригощайтеся!