Включення рослинної клітини
Включення рослинної клітини
Включення - це компоненти клітини, що представляють собою відкладення речовин, тимчасово виведених з обміну, або кінцеві його продукти. Більшість включень видимі в світловий мікроскоп і розташовуються або в гіалоплазме і органелах, або в вакуолі. Існують рідкі та тверді включення. До утворення включень веде надмірне накопичення речовин. Дуже часто у вигляді включень відкладаються запасні поживні речовини. Найголовніше і найбільш поширене з них - полісахарид крохмаль. Крохмаль злаків. бульб картоплі, ряду тропічних рослин - найважливіше джерело вуглеводів в раціоні людини. Первинний асиміляційні крохмаль утворюється тільки в хлоропластах. Вночі, коли фотосинтез припиняється, асиміляційні крохмаль ферментативно гідролізується до цукрів і транспортується в інші частини рослини.
У запасающих тканинах різних органів, особливо в бульбах, цибулинах, кореневищах і ін. В особливому типі лейкопластов - амилопластах частина цукрів відкладається у вигляді зерен вторинного крохмалю. Зростання крохмальних зерен відбувається шляхом накладення нових верств крохмалю на старі, тому вони мають шарувату структуру. Якщо є один центр, навколо якого відкладаються шари крохмалю, то виникає просте зерно, якщо два і більше, то утворюється складне зерно, що складається як би з декількох простих. Полусложное зерно формується в тих випадках, коли крохмаль спочатку відкладається навколо декількох точок, а потім після зіткнення простих зерен навколо них виникають загальні шари. Розташування шарів може бути концентричним або ексцентричним, що також визначає особливості будови крохмальних зерен (рис. 18).
Ліпідні (жирові) краплі зазвичай розташовуються в гіалоплазме і зустрічаються практично у всіх рослинних клітинах. Це основний тип запасних поживних речовин більшості рослин. У насінні деяких з них (соняшник. Бавовник. Арахіс. Соя) масло становить до 40% маси сухої речовини. Рослинні жири, використовувані людиною в техніці, харчовій промисловості та медицині, видобуваються головним чином з насіння.
Зазвичай осаждающиеся білки утворюють зерна округлої або еліптичної форми, звані алейроновом зернами. Якщо алейроновие зерна не мають помітної внутрішньої структури, їх називають простими. Іноді ж в алейронових зернах серед аморфного білка помітні один або кілька кристалоподібні структур (кристалоїдів), здатних на відміну від справжніх кристалів набухати у воді. Крім кристаллоидов, в алейронових зернах зустрічаються блискучі безбарвні тільця округлої форми - глобоіди. Алейронові зерна, що містять кристалоїди і глобоіди, називають складними (рис. 19). У кожного виду рослин вони, подібно до зерен крохмалю, мають певну структуру.
Рослини на відміну від тварин не мають спеціальних органів виділення і нерідко накопичують кінцеві продукти життєдіяльності протопласта у вигляді солей оксалату або карбонату кальцію. Кристалічні включення в значних кількостях накопичуються в тканинах і органах, які рослини періодично скидають (листя, кора). Вони відкладаються виключно в вакуолях. Форма цих включень досить різноманітна: поодинокі багатогранники - стілоідіт (паличкоподібні кристали), голчасті кристали - Рафіду. скупчення безлічі дрібних кристалів - кристалічний пісок, зростки кристалів - друзи (рис. 20). Форма кристалів нерідко специфічна для певних таксонів і іноді використовується для їх мікродіагностікізастосовується.
До кристалічним включень близькі цістоліти. Вони найчастіше складаються з карбонату кальцію або кремнезему і являють собою гроздевідние освіти, що виникають на виступах клітинної оболонки, вдаються всередину клітини. Цістоліти характерні для рослин родин кропив'яних. тутових і ін.