Печінковий торт з курячої печінки - рецепт з фото

Печінковий торт можна назвати простим і смачним блюдом, яке підійде як для сімейного обіду, так і святкового застілля. По суті, ця холодна закуска є кілька тонких коржів, які готуються з печінкового фаршу і змащуються різною начинкою.

Складові:

всього блюда - 3755 ккал.
в 100 грамах - 250 ккал.

Приготування страви по кроках з фото:

Готувати печінковий торт ми будемо в два етапи, які будуть проходити практично одночасно. Насамперед пропоную зайнятися начинкою. Для цього чистимо 4 середні цибулини і нарізаємо їх на четвертинки. Наливаємо в сковороду кілька ложок рослинного масла і смажимо цибулю до рум'яного кольору і характерного аромату.

Сильно вижарівать не потрібно - цибуля має бути м'яким і ніжним.

Тепер додаємо до цибулі моркву, яку ми попередньо очистили і подрібнили на крупній тертці. Готуємо овочі під кришкою на вогні нижче середнього. В процесі солимо. Якщо овочі вам попалися занадто сухі, можна додати трохи води. Також ставимо варитися одне куряче яйце - 9-10 хвилин після закипання.

Поки гасяться морква з цибулею, займемося тестом для печінкових млинців. Курячу печінку ретельно миємо, обсушуємо і зрізаємо жилки. Пропускаємо печінку через м'ясорубку.

Додаємо пшеничне борошно, сметану, сіль (за смаком), пару сирих курячих яєць і чорний мелений перець (теж за смаком).

Перемішуємо до однорідного стану - тісто готове.

Я вирішила готувати млинці на спеціальній сковороді для млинців. Наливаємо трохи рослинного масла, прогріваємо його і кладемо пару-трійку столових ложок тесту. Швидкими рухами розподіляємо його ложкою по всій поверхні, надаючи форму коржі. Смажимо на середньому вогні близько 2-3 хвилин з одного боку.

Потім акуратно перевертаємо на інший бік і смажимо млинець ще пару хвилин. Всього на 1 млинець знадобиться не більше 5 хвилин, так як куряча печінка готується дуже швидко.