Печериці як бізнес додатковий заробіток - бізнес ідеї 2019

Одна з найпопулярніших домашніх бізнес-ідей «вирощування печериць як бізнес» до сих пір залишається ідеєю популярною, вигідною і мало витратною. Навіть вирощування печериць в промислових масштабах не перекриває той попит на цей дивовижний гриб. Тому вирощування даного гриба в домашніх умовах (вдома, в підвалі, на дачі, в теплиці) актуальний вид бізнесу з малими витратами часу і праці.

Звичайно, буде неправильно, якщо ми скажемо, що бізнес на вирощуванні печериць підходить будь-кому. В першу чергу, як будь-який бізнес, пов'язаний з ризиками втрати врожаю - вирощування грибів - це бізнес для захоплених і розуміючих людей, тому не всі йдуть в фермери. По-друге, вирощування печериць як бізнес підходить підготовленим людям, які знають про це грибі все, однак, від цього бізнес на печерицях не перестає бути бізнесом, який можна почати з нуля. Адже знання завжди можна отримати з відкритих джерел, наприклад - hobiz.ru

До слова, для старту такого бізнесу вам буде потрібно близько 2 500 (дві з половиною тисячі) рублів. Саме ця сума буде потрібно для організації вашої першої грибниці, яка займе кілька квадратних метрів і буде приносити вам близько 20-25 кг грибів в кожен урожай.

Сорти популярних печериць, які плодоносять найбільше

Всі культивовані гриби вирощуються з міцелію. Hobiz.ru рекомендує купувати правильний міцелій, перевірених марок.

Міцелій (грибниця) - вегетативна частина гриба, що вдає із себе тонкі «павутинки» - гіфи. Міцелій, в первинному поданні, це живий організм, тому він не терпить пересушування і повинен зберігатися в холодильнику.

Найбільш правильні види міцелію - зерновий живий міцелій і компостний міцелій. Дані види міцелію дуже активні і мають гарну врожайністю, однак, купувати їх можна лише у перевірених продавців, які можуть гарантувати стабільні умови зберігання даного типу «розсади» - при температурі не вище + 1 ... 7 ° C. Також зустрічаються «сухі» типи міцелію, використання такої «розсади» є лотерей по схожості і врожайності, так як, якщо б була перевірена технологія сушки міцелію з гарантією схожості і врожайності, то більшість лабораторій-виробництв міцелію випускали б саме його, так як це позбавило б виробництва від дорогих і об'ємних холодильних установок, необхідних для зберігання готового продукту.

Отже, найурожайніші і культивовані види печериць.

«Силван 130" (Sylvan 130). Селективний вид печериць. Виведений в американському дослідному інституті. Самий невибагливий гібрид. Утворює плодові тільця різних розмірів, в залежності від середовища вирощування. Швидко колонізує компост, відрізняється високою врожайністю і швидкістю сходів. Придатний для вирощування в мішках, ящиках, піддонах і на полицях. Підходить для продажу в свіжому вигляді та консервації.
«Соміцел» 512, 608 (Somycel 512,608). Кілька штамів гібридних печериць, виведених у Франції. Один з найпопулярніших сортів в Європі. Відрізняється стабільністю врожаю. Витримує велику кількість хвиль врожаю. Вимогливий до умов вирощування. Має плоди з хорошими пропорціями середніх розмірів.
«Хаузер А15" (Hauser A15). Один з найостанніших штамів на ринку. Дуже популярний в Європі і Америці. Відрізняється від інших штамів - великий врожайністю зі збереженням великих розмірів капелюшки. Має дуже щільну структуру, прекрасний колір. Сорт не схильний до утворення лусочок на капелюшку, що дуже цінується в преміум-сегменті бізнесу. Сорт легко переносить вирощування і культивування на різних компостах. Відмінно реагує на добрива й підгодівлі. Останнім часом, найпопулярніший сорт на ринку, що призвело до переорієнтації більшості ферм і бізнесу саме на цей сорт.

Не потрібно боятися, що всі ці лабораторні сорти є штучними гібридами, тільки такі сорти печериць відрізняються якістю, стійкістю до вирощування та зовнішнім виглядом. «Дикі» сорти - дрібні, непоказні і, часом, токсичні, тобто, не їстівні.

Принципова схема вирощування печериць в домашніх умовах

Висаджувати міцелій потрібно строго по інструкції, яка обов'язково додається до кожного посівного матеріалу.

Основа вирощування грибів, крім самого міцелію, є субстрат.

Субстрат - спеціально підготовлене середовище для вирощування і культивування грибів. Містить грунт, поживні речовини та інші допоміжні елементи.

Субстрат для печериць готують з кінського або коров'ячого гною (коров'ячий і інші види гною знижують врожайність на 20-25%) і соломи з озимих сортів пшениці. Солому треба рясно залити водою, додати сечовину, суперфосфат і розпушувач - гіпс, крейда або пісок. Додати в готову суміш гній. Після чого, необхідно почекати 20-25 днів для того, що суміш «згоріла» - згнила і вийшов субстрат. Субстрат необхідно пастеризувати за допомогою впливу температури, близько 80 ° C, це прибере всі інфекції з грунту, які можуть нашкодити грибниці.

Після приготування субстрату можна висаджувати міцелій. Міцелій висаджується за допомогою процесу інокуляції - на шар субстрату розподіляється рівним шаром міцелій. Після чого покривається шаром субстрату в 6 см. Даний «пиріг» витримується при температурі + 25 ° C з вологістю не менше 85%. Через 14 днів готова «грядка» покривається додатковим грунтом (чорнозем + торф + крейда в співвідношенні 1: 1: 1). Температура в приміщенні знижується до + 14 ° C. Важливо не допускати протягів.

Бізнес на печерицях, кому продавати, скільки можна заробити

Знайти клієнта в «грибному» бізнесі набагато складніше, ніж знайти гриб в сезон. Але, не варто опускати руки. Є перевірені схеми збуту готових печериць. Якщо ви не збираєтеся надалі відкривати своє виробництво з переробки грибів (консервування, закуски і т.д.). Те ви можете здавати свою продукцію, свіжий гриб, фірмам посередникам - оптовикам. Вони візьмуть ваш товар на реалізацію за 50-75% від кінцевої вартості. Надалі, коли виробництво буде налагоджено і ваш товар отримає «ім'я», ви зможете самостійно шукати точки збуту, тобто, ставати оптовиком.

Окупність вашого бізнесу досить висока, в перший же урожай, ви зможете відбити майже всі вкладені гроші. А циклів у одного «посіву» міцелію може бути до 8 в рік.

Орієнтовна виробнича потужність близько 30% від маси субстрату, тобто, заклавши в пропорціях міцелій і субстрат - 10 тонн, ви отримаєте близько 3 тонн грибів в перший урожай. Тобто через 1-2 місяці. 1 кг грибів оптом, зараз, коштує близько 115-130 рублів. Легко порахувати 3 тисячі кг печериць можна реалізувати посередникам за 345 тисяч рублів. При цьому ніякого обладнання, спеціалізованих приміщень і витрат на енергопостачання.

Вартість готового компосту (з 30% віддачею) для печериць близько 15 рублів за кг, тобто 10 тонн коштуватиме 150 000 рублів і це, якщо не готувати самому. А якщо готувати самому, то додатковий заробіток - продаж готового субстрату. Ви можете приготувати собі 20 тонн грунту, 10 тонн продати за 150 тисяч, на решті грунті висіяти печериці.

Разом, за рік можна отримати до 8 хвиль врожаю з однієї закладки. Звичайно, кожна хвиля буде давати менше готових печериць, але, все одно, це відчутні гроші, до 300 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян за «хвилю».