Печена картопля по солдатському
Все з нас так чи інакше їли печену в багатті картопля, і тому добре знають знайомий з дитинства смак цієї страви, яке володіє з нічим непорівнянні смаковими якостями, помноженими на апетит, свіже повітря і забруднені золою обличчя і руки.
Ностальгія справа хороша, але вона зовсім не привід щоб відмовити собі в задоволенні насолодитися цим простим, і в той же час справжнім похідним стравою.
«Солдатський» метод - це приготування печеної картоплі в відрі, що має масу переваг щодо традиційного запікання в вугіллі і золі.
По-перше - дана методу дозволяє приготувати картоплі відразу багато, на велику компанію.
По-друге - приготування в відрі більш раціонально і прогнозовано, тому що немає великої кількості відходів у вигляді спаленої до чорноти поверхні бульби, і сам процес піддається контролю, на відміну від непередбачуваності результату під час приготуванні на вугіллі багаття.
При цьому вся картопля буде пропечений досить однаково, незалежно від його кількості.
Картопля - по можливості одного розміру, одного сорту, хоча можливі варіанти.
Картоплю можна і потрібно заздалегідь добре промити, що потім значно полегшить його очищення в готовому вигляді, або, природно при бажанні, дозволить його вживати разом зі шкіркою.
Солома або суха трава для того щоб «запечатати» картопля в відрі.
Солома все таки краще, тому що надає особливий аромат димку печеної картоплі. Суха трава може надати «серпанок» деяку гірчинку.
Якщо ні того, ні іншого немає, то підійдуть сухе листя, або дрібний хмиз. У будь-якому випадку, при певній спритності рук, можна обійтися і зовсім без соломи, трави та інших листя.
Власне для приготування картоплі нам потрібна будь-яка бляшана посуд, здатна витримати жар багаття і виконати роль імпровізованої духовки.
Це може бути старе відро з облізлою оцинковкой, білизняний бачок, велика консервна банка і т.д.
Іржаве відро без дна взагалі тема на етапі навчання краще не придумаєш, оскільки закрите будь-якої зручної за розміром кришкою, дозволить контролювати приготування так би мовити он-лайн.
Достатньо лише її зняти і з легкістю визначити стадію готовності візуально або тактильно.
Солому або траву необхідно добре намочити водою.
Це можна зробити як до укладання її в відро, так і після.
Повторимо - важливо закрити соломою горловину відра над картоплею, всередину її поміщати не обов'язково.
Відро з картоплею підготовлено, розсовуємо під нього місце в багатті, і перевернувши, встановлюємо наше відро в самий центр.
Завалюємо дровами і залишаємо на 40-45 хвилин для повного приготування.
Практика показує, що 40 хвилин цілком достатньо для того щоб вся картопля добре пропеклась.
Необхідно пам'ятати, що згорає картопля зазвичай не в низу, а нагорі відра, тому не варто завалювати постійно все відро дровами.
Рівного спека з усіх боків буде цілком достатньо.
Одним словом потрібен певний досвід, хоча повинно вийти і з першого разу.
Після закінчення часу висуваємо за допомогою підручних засобів відро з багаття, перевертаємо і вуаля!
Насолоджуємося печеною картоплею, димом багаття і міцним чаєм.
Не забудемо про сіль крупного помелу і свіжий чорний хліб.
Соняшникова олія і соління опционно.
У разі якщо картопля не готовий, що малоймовірно, його завжди можна знову завантажити в відро і доготувати.