Печена капуста в духовці
Час приготування: 25 хвилин Працюй: 4-6
Я й гадки не мала, що в духовці можна запікати не тільки картоплю або бурячки. але і капусту! Печена капуста - звучить екзотично, чи не так? А виявляється, це відмінне літній овочеве блюдо, трохи нагадує капустяні шніцелі.
Для запікання краще всього брати наймолодшу капустку, з рихлим качаном і ніжним листям.
Капуста, запечена в духовці, - дуже оригінальний рецепт для любителів овочевих страв!
Складові:
- 1 невеликий качан молодої капусти (400-500 г);
- 2 столових ложки оливкової олії;
- 1-1,5 столової ложки бальзамічного оцту;
- 0,5 столової ложки меду;
- Сіль, мелений чорний перець за смаком;
- Петрушка, чебрець.
Як запекти молоду капусту в духовці:
Верхні листки з капусти знімаємо. Кочан споліскуємо і нарізаємо на круглі пластинки товщиною близько 1,5 см, разом з качаном - на ній будуть триматися листя.
Для маринаду змішуємо оливкову олію (першого холодного віджиму, воно саме запашне і корисне), бальзамічний оцет і мед. Якщо мед торішній і встиг засахариться - ставимо піалу з ним на пару хвилин в дуже теплу воду, і мед знову стане рідким.
Викладаємо капустяні гуртки на змащений олією лист, посипаємо сіллю і перцем.
А потім змащуємо за допомогою пензлика маринадом - використовуємо половину.
Ставимо деко з капустою в духовку, розігріту до 200 ° С, і запікаємо 10-12 хвилин.
Потім дістаємо і акуратно перевертаємо капусту на іншу сторону за допомогою лопатки. І змащуємо другою половиною маринаду.
Ставимо назад в духовку і запікаємо ще 10-12 хвилин.
Готова печена капуста стане м'якою; крайні листочки можуть підсохнути і підсмажитися до стану сухариків.
А який аромат поширюється по кухні!
Посипаємо запечену молоду капусту подрібненою зеленню петрушки або чебрецем (чебрецем).
І подаємо! Печена капуста дуже смачна в теплому вигляді - особливо здорово покласти на скибочку капусти відбивну, виходить цікавий бутерброд!