Паски на Великдень рецепти з фото, прикраса своїми руками

Великдень без паски - все одно, що Новий рік без ялинки. Це дійсно так, оскільки паску - один із символів православного свята. На кожному пасхальному столі, в кожній українській родині обов'язково присутність цього виду випічки.

Багато, за відсутністю вільного часу, просто купують готові паски в магазині, благо асортимент широкий. Але, якщо є можливість приготувати справжній великодній символ будинку, то не варто позбавляти себе цього задоволення, оскільки це одна із старовинних християнських традицій.

Зараз, завдяки інтернету, можна знайти масу різних рецептів з випікання домашніх пасок. Ми відібрали найкращі, які перевірені безліччю господинь, і пропонуємо вам вибрати і приготувати вподобаний для майбутньої Великодня.

Паски на Великдень: 2 кращих рецепта

Кожен рецепт паски для Пасхи має свою «родзинку», кожен хороший по-своєму. Нижче представлені два рецепта пасхальної випічки, які припадуть до смаку кожному, а кращі вони чи ні, кожен вирішить для себе сам.

Готуємо на вершках

Для того щоб спекти великодній хліб, будуть потрібні наступні компоненти:

борошно - 700 г;
цукор - 250 г;
яєчні жовтки - 3 шт .;
сметана - 4 ст. л .;
дріжджі сухі - 3 ч. л .;
вершкове масло - 100 г;
вершки 20% - 300 мл;
вода - 50 мл;
сіль - 0,5 ч. л .;
ванільний цукор - 10 г;
масло соняшнику - 3 ст. л .;
сухофрукти - за смаком.

Витрачений на випічку час складе 2,5 години.

100 г паски містить 366 кКал.

У теплій воді повністю розчиняють дріжджі, додають до них 2 ст. л. цукру, все розмішують до однорідної консистенції і залишають настоюватися 8 хвилин;
В окремій мисці змішують вершки, розчинені дріжджі, 100 г цукру і половину ч. Л. солі. Все знову перемішують;
Далі присипають 2 склянки борошна, перемішують. Отримане тісто накривають і прибирають «підходити» на 40 хвилин;
Через 40 хвилин, в піднялося тісто кладуть розтануло вершкове масло, сметану і цукор, що залишився;
Жовтки відокремлюють від білків, додають до загальної маси. Туди ж відправляють ванілін і рослинне масло;
Перемішують тісто, неквапливо присипаючи в нього борошно. За бажанням, в нього можна додати родзинки або інші цукати;
Добре замішане тісто накривають і ставлять на 1 годину в підходяще місце, щоб воно «піднялося»;
Через годину, тісто розкладають по формах для запікання, але лише на половину форми. У такому вигляді майбутній паску залишають в теплому місці ще на півгодини;
Після закінчення півгодини, розформований тісто відправляють в розігрітий до 200о духову шафу і, не змінюючи температури, випікають паски 40 хвилин.

Верхівку готової випічки змащують глазур'ю.

Сирний паску з апельсинами

Для випічки знадобиться:

великий апельсин - 1 шт .;
борошно просіяне - 300 г;
сир - 300 г;
молоко - 60 г;
цукор - 150 г;
вершкове масло - 50 г;
масло соняшнику - 50 г;
дріжджі сирі - 30 г;
ванільний цукор - 1,5 упаковки;
яєчні жовтки - 1 шт .;
яйця - 2 шт .;
сіль - 0,5 ч. л.

Час на випічку - 2 години.

У 100 г міститься 310 ккал.

У ємності замішують дріжджову суміш для «підняття» тесту. Для цього змішують по 1 столовій ложці борошна і цукру, молоко і дріжджі. Все добре змішують, накривають і залишають на 10 хвилин;
Сир подрібнюють через сито, або блендером, і до нього додають топлене вершкове масло;
Змішують яйця, жовток, цукор, сіль і ванілін. перемішують;
Апельсин добре миють, а потім його цедру подрібнюють на дрібній тертці, яку після змішують з борошном. З м'якоті цитруса добувають сік;
Далі, в одній мисці з'єднують: суміш з цукру і яєць, сиру та масла, дріжджову суміш і сік апельсина. До всього додають борошно і добре перемішують. Наливають олію і знову перемішують;
Вкривають тісто і ставлять в сухе місце на 1,5 години;
Через 60 хвилин тісто добре перемішують, щоб з нього вийшло повітря, і прибирають назад в тепло на решту 30 хвилин;
Після, «піднялося» тісто вимішують на столі і вже потім розподіляють по формам для випічки, заповнюючи їх на половину. Залишають формочки з тестом ще хвилин на 15;
Далі, в розігріту до 200о духовку, ставлять форми з майбутніми пасками і випікають 40 хвилин.

Іспекшіеся паски дістають з форм, остуджують і прикрашають глазур'ю.

Сирна паска без випічки - неймовірно смачний рецепт десерту до свята.

Читайте як приготувати кексики на кефірі - цікава і смачна випічка за домашніми рецептами.

Спосіб прикраси пасок на Великдень глазур'ю

Традиційним прикрасою великодньої випічки є глазур. Готувати її нескладно і досить швидко. Для цього знадобиться:

Відокремлений від жовтків білок збивають з поступовим додаванням цукру. Продовжують збивати, поки глазур не стане тягучою.

Це солодке прикраса паски найпоширеніше, оскільки глазур легка в приготуванні.

Але, кулінарія настільки різноманітна, що зараз можна декорувати великодні паски різними солодкими варіантами.

прикраса мастикою

Мастику можна назвати їстівним пластиліном, тому як її консистенція дозволяє ліпити різні фігурки і узори для прикраси тортів. Паска теж можна прикрасити мастикою, прикрасивши його відповідно до Великоднем.

Готується кондитерська мастика простіше, ніж може здатися. Для цього знадобиться:

жувальний зефір шматочками - 1 упаковка;
пудра цукрова - 400 г.

Готується мастика максимум 10 хвилин.

У 100 г кондитерського прикраси міститься 388 кКал.

Жувальний зефір розтоплюють в мікрохвильовці всего15 секунд;
Починають перемішувати тягучий зефір ложкою, поступово підсипаючи до нього пудру, поки не вийде тягуче тісто;
Потім мастику добре вимішую руками, як звичайне тісто;
Далі, мастику загортають в пакет або харчову плівку, залишають на 5 хвилин;
Після, мастичное тісто можна використовувати за призначенням.

Щоб мастика придбала потрібний колір, її можна розфарбувати харчовою фарбою.

З мастики можна вирізати фігури різної складності. Найпростішими є трояндочки, листочки, великодні курчата.

Прикраса пасок на Великдень своїми руками іншими способами

Існує безліч варіантів того, як прикрасити паски власноруч. Розглянемо кілька покрокових рецептів.

Прикраса паски з шоколаду і білкової глазурі

Заздалегідь потрібно підготувати:

яєчні білки - 3 шт .;
пудра з цукру - 300 г;
лимонна кислота - ¼ чайної ложки;
плитка шоколаду - 100 г;
харчова папір.

Приготування займе 60 хвилин.

У 100 г шоколадно-білкового прикраси міститься 420 кКал.

Білки змішують з лимонною кислотою і цукровою пудрою, до утворення в'язкої маси;
Отриманою глазур'ю змащують паску;
Поки глазур підсихає, переходять до приготування прикраси з шоколаду. Для початку, потрібно створити шаблон з паперу, який і поставить майбутній декор з шоколаду. Найпростіший варіант: з простого паперу вирізаю смугу, яка по ширині і висоті буде дорівнює окружності паски. Вирізану смугу укладають на стіл і ручкою на ній малюють будь-який малюнок, який хочуть бачити в якості прикраси. Далі, з харчової папери вирізують смугу, відповідну шаблоном за параметрами, і з'єднують їх разом. Тепер розтоплюють шоколад і наповнюють їм кондитерський шприц або мішечок. З шприца, по лінії малюнка шаблону, на харчову папір наносять шоколад;
Далі, шаблон з шоколадом наносять на паску, акуратно обернувши його папером;
Відправляють паску на півгодини в холодильник;
Дістають з холоду і відокремлюють шаблон. На «виході» вийде готовий візерунок на «стінках» випічки. Які залишилися в шприці шоколадом виводять малюнки на білкової глазурі.

Інші способи прикраси

Цукрова пудра. Це самий невитратний спосіб прикраси паски. Достатньо лише просіяти пудру і рясно посипати їй верхівку паски;
Цукати і прикраси з цукру. Змащену глазур'ю верхівку можна прикрасити шматочками кольорових цукіні, або ж купити дрібне різнокольорове драже. У продажу є різні цукрові фігурки, які красиво виглядають на білій глазурі;
Цукрові олівці. Це кондитерське твір - спосіб для «польоту фантазії», оскільки олівцями можна малювати прямо на випічці. Особливо такий спосіб сподобається дітям, для яких оформлення пасок стане цікавим заняттям;
Великодні літери «ХВ». Ця символіка Христового Воскресіння прикрашає багато магазинні паски. Але це прикраса можливо втілити і на домашній кухні. Наприклад, скориставшись цукровими олівцями або ж тестом для паски. В останньому варіанті потрібно відщипнути трохи тесту від основної маси і скачати з нього тонкі «ковбаски», з яких і викладаються букви;
Зефірна мастика;
Глазур з шоколаду і шоколадна крихта. Щоб зробити глазур, потрібно лише розтопити половину плитки (100 г) шоколаду, трохи остудити і полити зверху паску. Шоколад можна брати білий або темний. Щоб приготувати крихту, можна просто натерти шоколад на тертці або ж, розтопивши і остудивши плитку шоколаду, розкришити його;
Цитрусова глазур. Цедру апельсина або лимона натирають на терці, змішують з цукровою пудрою і 30 г розтопленого вершкового масла. Наливають вершки і сік м'якоті цитрусового фрукта. Всі інгредієнти ретельно змішують, можна збити блендером. Отриманою масою поливають ще не остиглі паски
Прикраси з тіста. Не тільки букви «ХВ», а й різні фігурки можна виліпити з тіста. Закріплюють їх яєчним білком. Приготовлені прикраси кріплять на паску вже після його приготування;
Помадка з шоколаду і лимона. Для її приготування роблять наступне: розтануло вершкове масло (65 г) змішують з соком 0,5 лимона, цукровою пудрою (200 г), какао (75 г). Все добре перемішують, поки не утвориться тягуча помадка. Їй же змащують верхівки гарячих пасок;
Шоколадно-горіхове прикраса. Для приготування такого виду декору необхідно: в топлений гіркий шоколад (120 г) домішують вершки (50 мл) і млоять на слабкому вогні до утворення однорідної маси. Приготовленої глазур'ю поливають паски, а скинений посипають подрібнені горіхи;
Кавова помадка. Кавомани оцінять таку глазур на пасхальному пасці. Щоб приготувати помадку, потрібно: 100 мл звареної кави залишають на слабкому вогні, додають до нього 300 г цукру. З вогню не знімають, поки рідина не досягне однорідності. Після її переливають в миску, остуджують і збивають. Потім вже можна змащувати помадкою паски.