Коли збирати лисички і де, як готувати їх, Рибінськ

Знай наших!

У сімействі лісічковий з точки зору харчової цінності представляють інтерес лише 2 види: лисичка справжня і лисичка сіра. Лисички практично ніколи не бувають червивими, вони неломкие, дають багатий урожай. Довжина ніжки лисички справжньої досягає 6 см, а капелюшок в діаметрі - 10 см. У молодого гриба форма капелюшки опукла, краю загорнуті вниз, у зрілого - воронкообразная, з хвилястими краями. Поверхня гладка, яскраво-жовта. М'якоть гриба володіє перцевим смаком і фруктовим запахом. Будьте обережні! Лисичка справжня схожа з неїстівної помилкової лисичкою. У помилкової лисички капелюшок червонувато-оранжева, більш кругла, а ніжка порожня (порожня).

Плодове тіло лисички сірої нагадує воронку, зовні вона зморшкувата і має сірувате забарвлення, внутрішня поверхня гладка, чорно-бурого кольору.

Де ростуть лисички

Лисички ростуть в лісах усіх типів в середній полосеУкаіни, зустрічаються часто, плодоносять рясно, ростуть великими групами. Улюблені місця: вологий грунт неподалік від таких дерев, як береза, дуб, бук, ялина і сосна, переважно на відкритих місцях в траві або у моху, часто серед болотних купин або на лісових галявинах. Лисички ростуть купками, тому якщо ви виявили гриб, озирніться, загляньте під листя, гілочки, мох.

Коли збирати лисички

Чи корисні лисички

Лисички мають ряд корисних функцій і властивостей:

• Доведено, що з вживанням лисичок в їжу взимку підвищується імунітет, покращується зір, знижується запалення очей, а також зменшується сухість слизової оболонки і шкіри.
• Лисички - низькокалорійні гриби, всього 19 ккал в 100 грамах, тому їх можна їсти під час дієти.
• У лисички містяться харчові волокна, дуже корисні для травлення.
• У своєму складі лисички мають корисні ненасичені і насичені жирні кислоти, цукри, вітаміни РР, бета-каротин, А, В1, В2, С, Е, і мікроелементи, корисні для здоров'я: кальцій, магній, фосфор, хлор, сірка, залізо, цинк, мідь, марганець, фтор і кобальт.

Як готувати лисички

Спочатку гриби слід очистити від землі, паличок, листя. Перед приготуванням лисички найчастіше відварюють протягом хвилин 20-30, знімаючи утворюється при варінні пінку. Потім гриби відкидають на друшляк і, промивши водою, дають обсохнути.

Вітамінний суп з лисичками

Суп з лисичками готується в каструлі або мультиварці. Картопля, морква, цибуля, зелень поріжте, додайте жменьку відварених лисичок. Як варіант, морква і цибуля попередньо можна підсмажити на сковорідці, а в суп кинути порізану кубиками кабачок. Перед закінченням варіння додайте в суп 2 сирих яйця, перемішайте і поваріть ще 5 хвилин.

Лисички смажені з картоплею

Класика жанру! Відваріть лисички як сказано вище. Очистіть і поріжте кілька молодих картоплин. Подрібніть 2 цибулини. Полийте на сковорідку трохи рослинного масла, дайте прогрітися. Тепер кидаємо цибулю, потім відварені гриби, слідом скибочки картоплі. Перемішувати не потрібно. Смажте на середньому вогні хвилин 7, після чого переверніть, і так далі, до золотистої скоринки. Лисички смажені з картоплею смачні в поєднанні зі свіжими помідорами. Цю страву можна готувати і взимку, якщо заготовити лисичок в замороженому вигляді.

Лисички під омлетом

Інгредієнти: лисички відварні - 200 г, яйця - 6 шт, 1 перець, 1 помідор, молоко - 1, 5 склянки, борошно - 2 столові ложки, соняшникова олія, сіль, цибуля - за бажанням

Обсмажте на соняшниковій олії перець і помідор, порізані кубиками, додайте відварні гриби і підсмажте ще 2 хвилини. Поки готується піджарка, в мисці з'єднайте яйця і молоко, збийте віночком. Влийте молочно-яєчну суміш в піджарку, додайте борошно, перемішайте і залиште нудитися під кришкою на повільному вогні, поки в центрі омлет не стане пружним.

Легкий салат з лисичками

Інгредієнти: 200 г відварених лисичок, 200 г курячого філе, 1 середня цибулина, 2 маринованих огірочка середньої величини, олія соняшникова, кріп, сметана

Лисички порубати соломкою. Куряче філе відваріть і наріжте кубиками. Ріпчасту цибулю і кріп пошинкуйте. Мариновані огірки поріжте смужками. З'єднайте компоненти в салатник, заправте сметаною і перемішайте.

Печеня з картоплі з лисичками в сметані

Інгредієнти: картошка- 1,2 кг, гриби-1 кг, Сметана 250 гр, кріп, масло рослинне, сіль

Картоплю відварити в мундирі. Остудіть його, очистіть і поріжте на великі шматочки, обсмажте на сковорідці з розігрітим маслом. Гриби заздалегідь відваріть як сказано вище, а потім злегка обсмажте. З'єднайте гриби з картоплею і все разом обсмажити кілька хвилин. Додайте сметану, посоліть за смаком і перемішайте. Потримайте на вогні ще пару хвилин, посипте кропом. Тепер страву можна подавати на стіл! Замість лисичок підійдуть і інші гриби: свіжі, заморожені, лісові або навіть печериці.

Ви дізналися: коли збирати лисички, де збирати лисички, як готувати їх

Вам сподобалось? Натисніть кнопочку: