Пангасіус смажений рецепт з фото
Пангасіус з сімейства лучепёрвих риб, який вигідний для промислу через велику споживання в їжу верстви населення.
Він досягає великих розмірів завдяки своєму харчуванню, вони не проти поласувати яловичиною, кальмарами, телятиною, фруктами, молюсками, рибою і рослинною їжею. І тому пангасіус містить протеїни і поліненасичені жирні кислоти Омега-3.
- Пангасіус - 600 грам.
- Ріпчасту цибулю - 140 грам.
- Рослинна олія - 150 мілілітрів.
- Борошно вищого сорту - 1 столова ложка.
- Йодована сіль - за смаком.
- Перець червоний і чорний мелений - за смаком.
- Свіжа зелень - один пучок.
1. У цьому фото рецепті ми з вами розглянемо приготування філе риби пангасіуса. Але перед обсмажуванням готуємо всі супутні продукти по рецепту.
2. Придбане філе пангасіуса размораживаем від шару намерзлий льоду в холодній воді або даємо самому відійти при кімнатній температурі. Проробивши ці важливі дії філе риби викладаємо на обробну поверхню.
Беремо гострий наточеними ніж і за допомогою нього нарізаємо пангасіус на шматочки, дивіться, цей процес на фото.
3. Кожен шматочок філе щедро посипаємо сіллю і перцем червоним, чорним меленим на свій смак. Поперчивши і посолити, перевертаємо на інший бік рибу і також маринуємо в спеціях. Ми залишаємо філе на 15 хвилин для повного розчинення солі.
4. Ріпчасту цибулю чистимо під холодною проточною водою від лушпиння. Також його викладаємо на робочу поверхню і нарізаємо кільцями середніх розмірів. Він нам знадобиться для оформлення і подачі готового блюда.
5. У сковороду з товстим дном наливаємо рослинне масло вищевказану норму. Ставимо сковороду на включену конфорку, масло доводимо до кипіння і акуратно складаємо в неї нарізану цибулю кільцями.
Обсмажуємо овоч на сильному вогні протягом 2 хвилин з двох боків до утворення золотистої рум'яної скоринки.
6. У плоску тарілку насипаємо просіяне борошно кімнатної температури 1 столову ложку. Потім мачає в ній мариновану рибу з двох сторін.
7. З сковороди витягуємо обсмажену цибулю і на залишковому пряному маслі готуємо пангасіус. Незабутній викладати пангасіус в киплячу олію, щоб вона в себе не ввібрала зайвий жир при обсмажуванні.
Смажимо філе з двох сторін до рум'яної скоринки. Готову страву при подачі прикрашаємо гілочками свіжої зелені і обсмаженою цибулею.
