оздоровче харчування

Оздоровче харчування відіграє важливу роль в профілактиці і лікуванні багатьох хвороб. Неправильне харчування тягне за собою збільшення енерговитрат організму на перетравлення їжі (що супроводжується такими симптомами, як млявість, сонливість після прийняття їжі), а також порушення роботи травної системи. Від цього, в свою чергу, в тій чи іншій мірі страждають всі системи органів людини.

Наведені нижче правила оздоровчого харчування засновані на систематизації наявних методів, які перевірені тривалими спостереженнями і підтверджені експериментальними дослідженнями. Дотримання цих рекомендацій дозволить зберегти здоров'я і досягти активного довголіття.

Шість правил оздоровчого харчування

Є слід тільки при настанні сильного голоду. Критерій наявності апетиту - гостре бажання що-небудь з'їсти, нехай навіть саме несмачне (наприклад, скоринку хліба). Якщо тягне підкріпитися чимось смачненьким - це ще не голод.
Ретельно пережовувати їжу. Погано пережованої їжа злипається в шлунку в грудки, які перетравлюються насилу або тільки частково. Енерговитрати організму на перетравлення різко збільшуються, і їжа засвоюється погано. В ідеалі їжу потрібно пережовувати до тих пір, поки вона не перетвориться в кашку. Якщо проковтування їжі відбувається без зусиль, значить, вона пережованої ретельно.
Вечеряти не пізніше, ніж в 18-19 ч. До моменту засипання шлункове травлення повинне припинитися, а їжа - перейти в кишечник.
Харчування має бути різноманітним. Вживання день у день одних і тих же продуктів несприятливо впливає на організм. Разом з тим не слід змішувати безліч страв за однією трапезою. Слід скласти денний (зміна страв протягом дня) і тижневий (зміна страв протягом тижня) базові цикли харчування. Змінюючи страви цих циклів місцями і вводячи нові, можна домогтися майже нескінченної різноманітності раціону.
Намагатися готувати на один раз. Підігріті страви втрачають свою поживність, т. К. Втрачають значну частину вітамінів, макро - і мікроелементів.
Чи не є надто холодну або, навпаки, занадто гарячу пишу. Оптимально, коли охолоджені страви або напої мають температуру трохи нижче кімнатної, а гарячі не обпалює губи і не викликають необхідності дути на ложку.

Існує жартівливий вислів: Краще їсти один раз в день, але - протягом всього дня! Воно відображає принцип дрібного харчування, згідно з яким вона краще перетравлюється і засвоюється, будучи прийнятої невеликими порціями. Для сучасної людини найбільш оптимально чотирьох - або п'ятиразове харчування. Причому порції їжі між трьома основними трапезами (сніданок, обід і вечеря) повинні бути розподілені приблизно порівну. Нижче наведено приблизний розпорядок 5 разового харчування.

1-й сніданок - в інтервалі від 7 до 8 год ранку (об'єм їжі - 29% добового раціону);
2-й сніданок - від 10 до 11 год (11%);
Обід - від 13 до 14 год (30%);
Полудень - від 16 до 18 год (10%);
Вечеря - о 19 год (20%).

Якщо зранку не належить важкої фізичної роботи або ж немає необхідності вставати рано, то перший прийом їжі можна відкласти до 10-12 год. Згідно з концепцією йогів, з півночі до полудня енергетика людини не налаштована на травлення. Перекушувати на другий сніданок або на полуденок найкраще овочами і фруктами - корисними, які не містять жирів продуктами.

Вибір продуктів харчування

Дуже істотно для здоров'я не кількість білків, вуглеводів, вітамінів, мінеральних речовин в продуктах, а то, скільки організм їх засвоїть. При неправильному поєднанні продуктів можна залишатися голодним навіть при ідеальному кількості харчових компонентів.

Кількісно оцінити і порівняти продукти за тим, як вони сприймаються і переробляються системами. організму, наскільки вони гарні для внутрішніх технологічних процесів, дозволяє наведена таблиця (коефіцієнт К відображає середній бал сумісності продуктів).

Не менш важливим є інший фактор - кількість клітковини в продукті. Рослинні волокна потрібні для транспортування корисних елементів в організмі, виведення токсинів, для профілактики онкологічних захворювань та ін. За цим факторам визначена величина коефіцієнта К. Продукти розташовані в залежності від його величини.

Отже, більшу частину обсягу нашої їжі повинні складати зелень, фрукти, овочі, ягоди, злаки з верхньої частини таблиці, які мають найбільший коефіцієнт К. Причому краще в натуральному вигляді і щодня. А вуглеводну і білкову їжу, білкову та крохмалисту їжу, крохмалі та солодощі одночасно не вживати, особливо людям із захворюваннями органів травлення. Спільний прийом цих продуктів збільшує бродіння в шлунку, порушує травлення і призводить до загострення хвороб.

Вживання ж так званих несумісних продуктів здоровими людьми (якщо не переїдати!) Суттєвого шкоди організму не приносить, оскільки більшість продуктів містить зазначені вище компоненти одночасно (з перевагою будь-якого). Ферментативна система травлення при цьому пристосовується до одночасного засвоєнню таких продуктів.