Овочі на грилі на мангалі рецепт з фото

Якщо ви влітку вибралися на пікнік або на дачу, то напевно будете готувати що-небудь на мангалі. В першу чергу це буде м'ясо або риба на решітці. А на гарнір найкраще запекти овочі. Сьогодні я покажу, як смачно запікаються овочі на грилі на мангалі. Рецепт з фото я підготувала спеціально.
Використовувати можна для приготування різні овочі, які ви знайдете на своєму городі або купіть в магазині.
Перш, ніж ми почнемо запікати овочі, ми їх замарінуем.
Час підготовки: 40 хвилин.
Час приготування: 40 хвилин.
Вихід: 5 порції.

Складові:
- баклажани 2-3 шт.
- цибуля 2 шт.
- болгарський перець 4 шт.
- молоді кабачки 2 шт.
- молоді качани цукрової кукурудзи 2 шт.
- дрібні помідори 3-4 шт.
- свіжі шампіньйони 200 г,
- часник за смаком,
- соєвий соус 100 мл,
- сіль щіпка,
- рослинне масло 100 мл,
- лимонний сік 2-3 ст. л.
- червоний базилік пучок,
- петрушка і рукола за смаком.

Коли ви визначилися, які овочі будете запікати, ретельно сполосніть їх. Зріжте у баклажан плодоніжки. Подрібніть баклажани кружками.

З болгарського перцю видаліть насіння і поріжте великими шматочками. Очищену цибулю подрібніть кільцями.

Молоденькі кабачки поріжте на середні кружечки.

Глибоку миску або таз наповнюйте підготовленими овочами. Гриби печериці поріжте великими частинами і додайте до овочів. Молоді сирі качани кукурудзи (цукрової) подрібніть порційними шматочками і також відправте в таз. Далі необхідно замаринувати злегка асорті з овочів. Для цього налийте соєвий соус і рослинне масло в таз, збризніть овочі лимонним соком. Посипте трохи сіллю. Для рум'яної скоринки до овочів можна додати ложку рідкого меду. Порвіть гілочки червоного базиліка і киньте до овочів.

Перемішайте овочеве асорті і залиште на 20 хвилин маринуватися. Зі спецій можна посипати овочі сумішшю перців і іншими ароматними травами (чебрець і розмарин).

На решітку викладайте овочі в один шар і щільно закривайте її.

На мангалі з вугіллям запікайте з двох сторін асорті з овочів до золотистої скоринки. Тривалість запікання таких овочів може бути різним. Хтось любить хрусткі овочі (підлозі готові-альденте), а інші віддають перевагу м'яким шматочки. Ви готуйте цю страву на свій смак.

На великому блюді подавайте запечене асорті з овочів, посипайте зверху зеленню за бажанням.

А ще можна змішати часточку тертого часнику і оливкове масло (50 мл), і злегка потім скропити на готові овочі. Після цього овочі придбають уже зовсім новий аромат.

З повагою Ельбі.
Разом з овочами-гриль можна подати ковбаски "Чевапчічі" в беконі, приготовані на мангалі.