Овочевий салат з рисом на зиму - покроковий рецепт з фото на
Серед заготовок з овочів особливо смачний цей рисовий салат. Стандартний набір овочів в томаті і рис - це просто і дуже смачно. Можна подати як гарнір і як самостійне закуску. Рекомендую!
СКЛАДОВІ
- рис 2-3 Склянок
- помідори 4 Кілограма
- перець болгарський 2 Кілограма
- цибуля ріпчаста 1,5 Кілограма
- морква 1,5 Кілограма
- масло рослинне 0,5 Литра
- сіль 5 ст. ложок
- цукор 200 Грам
- перець гострий За смаком
- оцет 9% 300 Грам
1. Замочіть рис на 2 години. Тим часом займаємося овочами.
2. Помідори перекрутити через м'ясорубку.
3. Лук почистіть, наріжте кубиками
4. Моркву очистіть і крупно натріть (можна корейської соломкою).
5. Перець очистіть від насіння і наріжте кубиками або соломкою.
6. Всі овочі змішайте в ємності, в якій будете потім їх варити (я беру 8-ми літрову каструлю, не менш). Додайте рослинне масло і поставте на вогонь.
7. Кип'ятіть на середньому вогні 1 годину, потім додайте попередньо замочений рис, сіль, цукор, оцет, подрібнений гострий перець і варіть ще 30 хв, періодично помішуючи, щоб не пригоріло.
8. Розкладіть по стерильним банкам (я стерилізують порожні в духовці), закатати і укутайте чимось теплим. Вихід готового продукту - 8 літрів. Зберігати потрібно в прохолодному місці. От і все!