Освітлення браги - 10 кращих і простих способів
Брага є основою майбутнього алкогольного напою, що потребує освітленні. Якщо цей етап пропустити, то самогон виявиться мутного кольору, з запахом сивушних масел. Такий напій непридатний питва і шкідливий здоров'ю. Тому освітленню приділяють велику увагу.
Освітлення браги перед перегонкою
Під час приготування браги кладуть, цукор, дріжджі, фрукти і т. Д. Все перемішується і ставиться в тепле і темне місце на певний термін. Через 1-2 тижні брага стає готовою.
Наступним етапом необхідно освітлити брагу, і позбутися від дріжджів і сивушних масел. Дріжджі мають здатність пригоряти під час перегонки продукту. В кінцевому підсумку виходить горілий присмак самогону, який не сподобається.
Щоб максимально освітлити напій, вдаються до різних способів:
- відстоюють брагу, до випаду осаду;
- освітлюють за допомогою виморожування;
- застосовують глину (бетоніт);
- використовують чай Каркаде;
- лимонну кислоту;
- освітлюють желатином;
- кефіром або молоком;
- содою;
- марганцівкою;
- активованим вугіллям;
- освітлюють за допомогою спирту.
Перед відправкою браги на перегонку, зціджують осад через марлю. Це найпростіший спосіб освітлити самогон, але не найефективніший. Через марлю проходять сивушні масла і частинки дріжджів. Можна застосувати фільтри паперові, або ватяні вони краще очистять напій.
Але щоб по-справжньому позбавитися від шкідливих домішок, слід 2-3 рази перегнати через самогонний апарат, а потім застосувати в якості освітлювача різні способи. Який із способів виявиться найефективнішим, покаже практика.
Освітлення браги холодом або заморожуванням
Цей спосіб скорочує процес приготування самогону. Брагу ставлять в холодне місце і джут, коли напій замерзне. Відомо, що спирти не замерзають, а вода і сивушні масла піддаються охолодженню. Коли напій перетвориться в лід, слід обережно злити самогон. Після такої процедури вже не потрібно двічі переганяти, досить рази. Замороження є економним способом для отримання відмінного самогону.
Якщо немає можливості заморозити, то охолодити напій теж непогана ідея. Коли брага готова, дріжджі, що знаходяться в ній продовжують працювати, виділяючи сивушні масла і гази. Щоб зупинити процес необхідно знизити температуру до 0 градусів.
Коли брага стане холодною, дріжджові бактерії загинуть. Перед тим як процідити напій, потрібно його перемішати. Це потрібно, щоб останні бульбашки вуглекислого газу покинули напій. Коли осад виявиться на дні, процідити через марлю.
Освітлення браги бентонітом
Корисна копалина бентоніт був вивчений недавно. Його назва походить від американського міста Бентон, де був вперше помічений. Виявилося, що він має масу переваг, що дозволяють застосовувати в багатьох галузях виробництва. При намоканні, здатний збільшуватися в кілька разів, пов'язуючи різні шкідливі домішки.
Він широко став застосовуватися в областях:
- сільського господарства;
- в легкій промисловості;
- в нафтопереробній галузі;
- в парфумерному виробництві;
- в виноробстві.
Ця речовина здатна очищати і метали від зайвих домішок, і рідини. Алкоголь - один з напрямків в очищенні вин, шампанських та самогону. Для очищення використовують певні пропорції на 1 ст. ложку додають 0,5 л води, добре перемішують і залишають для набухання на 4 години.
Потім знову перемішати і акуратно злити в брагу, залишивши її на 24 години. Після процідити від осаду і відправити на подвійну перегонку.
Освітлення браги каркаде
Напій Каркаде вирощують з квітів гібіскуса. Він має масу переваг, його корисно пити при високому тиску, виводить токсини, знімає синдром похмілля, пов'язує важкі метали в організмі. У народі його називають ліками від усіх хвороб. У хімічний склад троянди входять рідкісні види амінокислот, органічні кислоти, пектин, вітаміни, мікроелементи і т. Д.
За рахунок унікального природного складу пелюстки троянди здатні очищати і організм, і напої, як самогон. Міцний відвар чаю Каркаде пов'язує сивушні масла і шкідливі речовини, змушуючи їх випадати в осад. У той час, віддаючи напою корисні властивості.
На 10 літрів самогону знадобиться:
- 70 гр висушеного чаю Каркаде;
- на кожні 10 гр чаю додати 100 мл води, заварити;
- напій остудити до 25 градусів;
- вилити в самогон і залишити на добу.
Через день в напої з'явиться мутний осад. Чистий самогон потрібно акуратно зцідити, для кращого результату рекомендується використовувати ватяний фільтр. Такий метод очищення більше підходить для зернової браги. Для фруктових основ слід вибирати щадні методи очищення.
Освітлення браги лимонною кислотою
Лимонна кислота, також як і чай Каркаде є агресивним продуктом для освітлення. Лимонна кислота зупиняє процес бродіння і надає кінцевому продукту запах оцту. Щоб уникнути такої помилки, в неї додають соду, яка вбиває запах кислоти.
На 10 літрів браги знадобиться:
- 1 столова ложка харчової соди;
- 1 столова ложка лимонної кислоти.
Спочатку слід покласти лимонну кислоту, добре перемішати і почекати деякий час, перш осаду. Наступним етапом додають соду, також розмішуючи в тарі. Через 5 хв після соди, зціджують чисту брагу через паперовий фільтр. Якщо не використовувати фільтр, то частина самогону залишиться в тарі разом з осадом.
Багато хто думає, що лимонна кислота виробляється від лимонів, але насправді це не так. Її виготовляють з цукристих волокон, які є штучним хімічним порошком. Тому не варто замінювати кислоту, на свіжий лимон, ефекту не буде.
Освітлення браги желатином
Висвітлювати брагу желатином слід тільки на фруктових засадах, так як він здатний склеїти лише дріжджові бактерії. Сивушні масла і інші небезпечні речовини, як і раніше залишаться в брагу. Щоб їх позбутися, необхідно зробити подвійну очистку на самогонному апараті.
На 10 літрів браги знадобиться:
- 2 гр. желатину залити 400 мл холодної води, перемішати.
- Через кожні 8 год міняти холодну воду.
- Через добу в набряклий желатин додати теплої води 400 мл;
- Перемішати теплу воду з желатином і вилити в брагу.
- Через 3 дні з'явиться осад, процідити.
Вода додається в пропорції на 1 гр. желатину 200 мл води, як холодної, так і теплою.
Незважаючи на те, що желатин здатний видаляти лише дріжджі він має корисні і небезпечні якості.
Серед корисних властивостей - містить 18 амінокислот, які сприяють активному розумовому мисленню, а також желатин є єдиним джерелом харчування для нервової системи.
Шкідливі властивості - підвищує згортання крові, що призводить до тромбам. Небезпечний для людей, які страждають від високого холестерину, і шлунково-кишкового тракту. Тому очищати брагу желатином треба з обережністю.
Освітлення браги молоком
Очистити брагу молоком - це найшвидший спосіб. Справа в тому, що молоко, з'єднуючись з шкідливими речовинами, випадає в осад у вигляді пластівців. Результат виходить миттєвий, який не примушує чекати кілька годин.
Для такого освітлення потрібно брати магазинне молоко, яке попередньо розведене водою. Не потрібно використовувати домашнє молоко, яке має підвищену жирність, інакше у кінцевого продукту з'явиться зайвий запах.
На 10 літрів браги потрібен 1 літр молока. Коли випаде осад, брагу відфільтрувати кілька разів, використовуючи різні методи. Це можуть бути паперові фільтри, марлеві, ватяні і т. Д. Після очищення, для кращої якості, перегнати через самогонний апарат.
Освітлення браги содою
Для очищення самогону використовують два види соди - харчова і кальцинована. Друга очищає напій краще, але за умови, що самогон не перевищує по міцності 70 градусів. Ідеальний варіант для очищення, це коли напій має міцність 40 градусів. Для точної фортеці необхідно використовувати спиртометр.
Після того як досягнута бажана фортеця додається сода з розрахунку 10 гр на літр напою. Все перемішати і залишити на 30 хвилин. Потім знову перемішати і залишити на 10 годин. Потім процідити за допомогою марлі, ватного або паперового фільтра. Після такого процесу у напою пропаде запах сивушних масел, що ідеально підійде для подальшого приготування настоянок.
Харчова сода використовується для очищення разом з іншими продуктами, такими як лимонна кислота. Сама по собі вона має слабку активність для освітлення.
Освітлення браги марганцівкою
Очищати самогон однієї марганцівкою не рекомендується. Професіонали радять для кращого ефекту додавати харчову і кальциновану соду.
На 10 літрів напою знадобиться:
- 2 гр. марганцю на 1 літр самогону;
- 10 гр. харчової соди на 1 л води;
- 2 гр. кальцинованої соди на 1 л води.
Спочатку в воді розводять марганець, і двох вуглекислий натрій дають настоятися 30 хв. Потім додають готовий розчин кальцинованої соди, який був розлучений в окремій тарі з розрахунку 2 гр. на літр води. Важливо знати, що сода заливається водою, а не навпаки.
Коли обидві суміші з'єднані їх виливають в самогон і ставлять в темне місце на 12 годин. Через час в ньому з'являється осад, який слід відфільтрувати за допомогою марлі. Потім перегнати через самогонний апарат. Це обов'язкова умова після такого очищення, інакше свого здоров'я можна завдати непоправної шкоди.
Освітлення браги за допомогою активованого вугілля
Деревне вугілля він же активоване, давно використовується у виноробстві і самогоноваріння як, метод очищення напою від шкідливих домішок. Не варто його плутати з аптечними таблетками, які виготовлені з кісток тварин. Вони мають іншу молекулярну структуру, яка не дозволяє абсорбувати сивушні масла.
У самогоноваріння використовується спеціальний вугілля, який продається в алкогольних магазинах. Якщо його не знайшли, то можна замінити вугіллям для шашликів. Це той же самий вугілля, тільки у великій фракції. Спалювання дерево особливим способом виділяє деревну смолу, яка пов'язує сивушні масла, роблячи самогон чистіше і смачніше.
Освітлення браги за допомогою спирту
У промислових масштабах виноробства використовують спирт для примусової зупинки процесу бродіння. Це необхідно для елітних марочних вин, які в кінцевому продукті мають м'який смак і ніжний аромат.
У самогоноваріння він допомагає зупинити процес бурління і змушує дріжджі випасти в осад. Такий спосіб очищення підходить для браги, в яку поклали цукру більше норми. Всім відомо, що бродіння не припиниться, поки є цукор.
Для примусової зупинки та очищення використовується спирт. Додається він у довільній кількості і залишається на 1 день. Через день, брага випаде в осад, її треба процідити, і відправити на подвійну перегонку.