Особливості вирощування цибулі

Лук - трав'яниста пряно-ароматична рослина, що об'єднує цілий рід. Ботаніки відрізняють близько 400 видів цибулинних рослин, серед яких 228 видів є овочевими культурами, серед них є як дикі, так і культурні. Лук, без сумніву, пряна рослина, відоме людині з давніх часів. Батьківщину його встановити складно. Більшість дослідників схильні вважати його батьківщиною Південно-Західну Азію. У різних кліматичних зонах воліють вирощувати різні види цибулі, така традиція вироблялася довгі століття. Цибулю і часник були відомі у єгиптян за 3000 років до н. е. Вони цінували їх як пряність і використовували як основний харчовий продукт. Геродот, давньогрецький історик жив 2500 років тому, відзначав, що на піраміді Хеопса був напис, скільки цибулі та часнику витрачено в їжу робочим. На гробниці Тутанхамона, що відноситься до 1352 року до н. е. вчені археологи виявили зображення лука. Лук був доступний всім верствам суспільства, його їли сирим, додавали в страви. Дуже рано став окультурюватися людиною, відомо, що в Китаї, Індії його вирощували 5000 років тому. Римський вчений Пліній в 1 столітті н.е. згадує про те, що цибуля в цей період вже вирощували в Німеччині, Англії. В Америку цибуля потрапив завдяки експедиції Христофора Колумба, який не тільки відкрив сам заморські прянощі, але мав відношення до початку вирощування цибулі на цьому континенті. Спочатку він був посаджений на острові Ізабелла, а потім поширився по всій Америці. З усіх видів цибулі в тропіках і субтропіках вирощують цибулю ріпчасту, цибулю-шалот, цибуля-порей, часник. Багато з цих країн експортують цибулю у великих кількостях. Перше місце в світі з експорту цибулі займає Єгипет (500 тис. Т.). Інші залишають його на внутрішні потреби. Китай - одна з лукопроізводящіх країн (3,8 млн. Т); в Індії вся вирощена продукція (2,5 млн. т.) споживається всередині країни.

ЛУК РІПЧАСТИЙ (Allium сірка L.)

Цибуля ріпчаста вирощується як дворічна або трирічне рослина. Це залежить від кліматичних умов. У південних районах можливе отримання великих цибулин за один рік, районах з нетривалим влітку - немає. Назва ріпчастої цибулі походить від зовнішньої схожості підземної частини його з ріпою. Цибулина ріпчастої цибулі є потовщення стебла, в якому знаходяться нирки майбутніх цибулин і листя. Коріння лука мало розгалужені і мають довжину до 40 см. Надземна частина - листя, являють собою трав'янисту масу - перо. За кольором пір'я темно-зелені, за формою - лінійні, ланцетовидні. Під час цвітіння лук викидає кулясте суцвіття, що складається з білих квіточок. Насіння чорне, зморшкуваті. Використовують надземну і підземну частину ріпчастої цибулі. Залежно від смаку вирощують різні його сорти.

Ріпчасту цибулю видає характерний запах, обумовлений присутністю в ньому ефірних масел, що включають сірку. Фітонциди цибулі вбивають мікробів, стрептококи, дизентерійну, дифтерійну, туберкульозну палички. Крім того, в цибулі є протеїн, сахароза, мальтоза, фруктоза, полісахарид, білки, зола, жири. Він багатий на вітаміни С, A. D. В1, В2, В6, Е, РР; містить кальцій, калії, натрії, магній, фосфор, залізо. З ріпчастої цибулі готують спиртову витяжку для стимуляції серцевої діяльності, поліпшення секреторної діяльності залоз травного тракту. Лук заспокійливо діє на нервову систему. При весняному авітамінозі дуже корисний зелений лук, здатний задовольнити потребу людського організму у вітаміні С. Цибулини містять йод, органічні (лимонну, яблучну) кислоти. Фітонциди, що містяться в них, вбивають мікрофлору порожнини рота, сприятливо впливають на роботу нирок. Лук приносить користь здоров'ю. При серйозних захворюваннях печінки, нирок, шлунка, серця цибуля не вживають, особливо гострі сорти.

Цибуля ріпчаста вирощують з насіння або цибулі-сіянця. З насіння в перший рік виростають маленькі цибулинки, які на другий рік дають великі цибулини. Посаджені знову, вони дають насіння. Такий процес відбувається, якщо мова йде про трирічну культурі. Дворічна культура дає з насіння відразу великі цибулини, якщо дозволяють кліматичні умови. Лук вимогливий до тепла, щодо морозостійкий (до мінус 6-УС), любить вологу під час росту. За 30-40 днів до збирання полив скорочують. Добре відгукується на добрива, прополку і розпушування грунту. Ріпчасту цибулю можна попередньо проростити і ранньою весною перенести в грунт, тоді дуже рано з'явиться зелене перо. Лук дозріває нерівномірно, тому збирання його проводять вибірково. Після припинення росту, коли листя починає засихати, його треба «прим'яти». У міру того як шийка цибулини стягується, його висмикують і просушують. Зберігають у добре провітрюваному сухому приміщенні при постійній температурі: цибулю-ріпку - при 1-2 ° С, цибуля-севок - 18-20 ° С (або 1 -3 °). Сівозміну і попередники. Вирощування овочевих культур за інтенсивною технологією висуває підвищені вимоги до побудови сівозмін. Боротьба з бур'янами, шкідниками і хворобами, ефективне застосування добрив, зрошення, сучасної високопродуктивної техніки, інтенсивних сортів неможливі без науково обгрунтованого чергування культур в сівозміні. Залежно від напрямку господарств, структури посівних площ овочі розміщують в овочевих, овощекормових і польових сівозмінах, яких може бути в одному господарстві кілька. Для цього необхідно попередньо провести ґрунтове обстеження, скласти агрохімічні картограми і карти засміченості полів, а також визначити наявність хвороботворних почав і чисельність найбільш злісних шкідників овочевих культур. Слід також враховувати розмір і конфігурацію полів для високопродуктивного використання сільськогосподарських машин.

ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОЩУВАННЯ НА ПЕРО

Джерело: За матеріалами журналу "Настоящий хозяин"