Особливості породи корів шароле і її продуктивності
Порода корів Шаролє відома у всьому світі завдяки чудовій якості пісного м'яса. У цих корів хороший екстер'єр, м'язисті кінцівки, круглі стегна і сильна поперек. Вони швидко ростуть і набирають вагу, а в змісті досить економні. Селекціонери люблять шаролезької породу за відмінні складові якості при схрещуванні з будь-яким іншим видом великої рогатої худоби. Зараз цих корівок розводять в більш ніж 70 країнах світу, в основному в Європі. У Франції цей вид корів налічує майже 2 мільйони голів. Цю породу розводять на всій території країни, вона займає перше місце по м'ясної продуктивності
Шаролезька порода корів була створена в XVIII столітті з місцевої породи корів білої масті і відноситься до гілки Юрського худоби. Селекційні роботи проводилися в господарствах міста Шаролє, який розташований в східній частині Франції. Є неточні відомості, що на початку селекції місцевих корів схрестили симентальської і шортгорнская видами. У 1773 році з'явилися перші повідомлення про тварин цієї породи, а в 1864 році вийшла племінна книга шаролезької породи.
На ринку того часу був сильний попит на пісну яловичину, адже французи вживають в їжу переважно таке м'ясо. Це і стало поштовхом до селекційних робіт по виведенню цієї породи. У ХХ столітті селекціонери вели роботи по збільшенню забійного виходу і стимуляції інтенсивності росту. Вчені відбирали особин, які краще за все використовували речовини, що містяться в кормах, спрямованих на тривале зростання без ожиріння. І вони змогли домогтися значних успіхів - шаролезська худобу краще за інших видів здатний тривало нарощувати мускулатуру. Головним недоліком корів цієї породи стали важкі пологи, тому в 80-90-х роках селекціонери працювали в основному над усуненням цього недоліку.
Опис і особливості
Корова шаролезької породи відома сильним материнським інстинктом і добродушним характером. Її характеризують: кремово-біла масть, рожевий ніс, роги і копита воскового кольору. У цих тварин коротка, але широка голова. Довге, трохи провисла, але глибокий тулуб. Обхват грудей за лопатками становить 200-210 см. Поперек широка і дуже мускулиста. Правильно поставлені короткі кінцівки також добре обмускулени. Шерсть тонка і коротка. Кістяк досить грубий і потужний. Середня висота корови становить 134-136 см, а бика - 141-145 см. Дуже добре себе почувають ці корівки в регіонах з жарким кліматом.
Шаролезська худобу може похвалитися цілою низкою переваг:
- відносна невибагливість до умов годівлі;
- чудові м'ясні якості - яловичина мармурова, нежирна, з відмінним смаком;
- успішне схрещування з будь-якою іншою породою, що дозволяє поліпшити показники місцевих видів рогатої худоби м'ясного типу;
- швидкий ріст;
- хороша адаптація до незвичних кліматичних умов;
- висока тривалість життя, деяких особин використовують в промислових цілях до 15 років;
- народження двійнят перевищує 3%.
Але є у цієї породи і свої недоліки:
- вимогливість до умов утримання;
- взимку можливі обмороження шкіри і вимені;
- іноді зустрічається роздвоєність лопаток;
- спина буває нерівною і м'якою;
- крижі може бути дахоподібні;
- частіше за інших видів страждають гіпертрофією задньої третини тулуба;
- досить часто зустрічається важкий отелення.
кількісні показники
Зрілі корови в середньому важать 800-950 кілограм, бики - 1300-1500 кг, новонароджені особини - 36-44 кг. На 100 маток приблизний вихід молодняку становить 86-92%. А рівень виживання до відбирання становить 88-90%. Жива маса телят на восьмому місяці життя досягає 260-300 кг. Молодняк добре нарощує мускулатуру. Середній приріст молодих биків на відгодівлі за добу становить 1200-1400 грам. Однорічні бички важать 450-500 кг і щодня набирають 1500 г. Коли маса тіла досягає 640-700 кг, бичка віддають на забій, як правило, це відбувається на 16-18 місяці життя. При відгодівлі практично не утворюється жирова тканина. Забійний вихід за середньостатистичними даними становить 65-66%. У туше, як правило, міститься 80-81% м'яса, це означає, що на 1 кг кісток припадає 6 кг м'яса. У м'ясі міститься 8-11% жиру і 19-20% протеїну.
Шаролезська худоба здатна на високий приріст протягом двох років, і за цими показниками дана порода знаходиться на першому місці в порівнянні з іншими видами.
У цьому ролику ви можете спостерігати молодих бичків породи шароле, які містяться на приватній фермі.