Заєць в сметані

В гості до нас приїхали мої батьки. Вони завжди приїжджають до нас з подаруночки. Ці подаруночки важкі і від щирого серця з любов'ю: риба, заєць, ковбаси та копченості, домашні сметана і сир, яйця, фрукти та ягоди, варення і багато чого смачного. Загалом, після їх приїзду я на місяць (а то і на два) забуваю дорогу в супермаркет і можу готувати для сім'ї з натуральних продуктів.

Цей візит не став винятком. Оскільки мій тато відмінний мисливець і рибалка, то привіз він нам в цей раз парочку зайців. Одного зайця я попросила, щоб батько приготував сам, так як тільки справжній мисливець може так смачно готувати дичину. Весь процес приготування я знімала, так що тепер можу і з вами поділитися справжнім мисливським рецептом.

Для приготування зайця в сметані необхідні такі продукти:

передня частина зайця (велика частина) вагою трохи більше кілограма

100 г червоного вина

пара лаврових листочків

улюблені спеції до м'яса

рослинне масло для смаження

Час приготування: близько 2,5 годин
Складність приготування: не так вже й складно

Для початку тушку зайця вимочуємо в холодній воді кілька годин (воду бажано 2-3 рази поміняти).

Беремо передню більшу частину тушки і розрізаємо її на порційні шматочки, які смажимо до золотистого на маслі в сковороді.

Тим часом очищаємо моркву і нарізаємо її брусочками. Викладаємо частину морквини на дно каструлі, в якій будемо готувати зайчатину. Додаємо лаврушку і чорний перець горошком.

Зверху викладаємо смажені шматочки заячини.

Цибулю нарізаємо півкільцями і смажимо разом з морквою до м'якості.

Заливаємо разом з маслом смажену цибулю з морквою в каструлю. Додаємо трохи води і відправляємо каструлю на вогонь.

Готуємо зайчатину до м'якості. Під час приготування блюдо солимо за смаком. За 20 хвилин до закінчення приготування заливаємо в каструлю вино і додаємо сметану.

Готову страву чудово доповнить будь-яку кашу або картопляне пюре.

Смачного!