Основні інструменти, необхідні на кухні

У домашньому господарстві зовсім не обов'язково мати дорогу кухонну техніку, але деякі прості речі набагато полегшать Ваше життя і дозволять освоїти багато нових і цікавих рецептів. Немає необхідності відразу ж купувати блендер або кухонний комбайн, якщо їх можна замінити простими інструментами. Нижче наводиться список того, чим повинна бути обладнана сучасна кухня. Більшість предметів можна купити в звичайних господарських магазинах.

Блендер корисний для змішування соусів і супів і подрібнення горіхів, хлібних крихт, цукру та інших продуктів. Замість блендера можна використовувати кухонний комбайн.
Страви для випічки випускаються з різних матеріалів від кераміки до вогнетривкого скла, зазвичай продаються в комплекті з кришкою. Найбільш зручні розміри: 1 л, 1,5 л, 2 л і 4 л. Крім того, для випічки пирогів з начинкою, печива і пиріжків стане в нагоді велике кругле блюдо діаметром 25-30 см і глибиною близько 3 см.
Віночок зі сталі або пластику використовується для змішування і збивання яєць, тіста і соусів.
Друшляк може бути з нержавіючої сталі або пластмаси. Він використовується для відкидання макаронів і варених овочів і для промивання зелені.
Вимірювачі видаляє шкірку з овочів.
Каструлі і сковороди зазвичай випускаються зі сталі і загартованого заліза. Мідний посуд набагато дорожче. Доцільно мати каструлі та сковорідки 3-4 різних розмірів.
Котел зручний для приготування супів, рагу і бульйонів. В котлі також можна варити макарони і цілі качани кукурудзи.
Кавомолка. крім прямого призначення, може використовуватися для подрібнення невеликої кількості трав і прянощів. Не використовуйте одну і ту ж кавомолку для кави та прянощів, якщо не хочете пити каву з сторонніми присмаками.
Кухонний комбайн забезпечений безліччю насадок, що дозволяють подрібнювати великі кількості сиру, овочів і фруктів. За допомогою комбайна легко збити тісто, приготувати песто - італійський часниковий соус - та інші соуси.
Ложки для розмішування можуть бути дерев'яними, пластиковими або металевими, залежно від призначення.
Лопатка використовується для розмішування гарячих соусів і підлив, перевертання шматочків при смаженні і соскребания тесту зі стінок миски. Рекомендується використовувати пластикові лопатки, які не дряпають посуд і не нагріваються.
Машинка для чищення цитрусових видаляє шкірку і гіркі білі волокна апельсинів і грейпфрутів.
Млин для подрібнення продуктів. які не піддаються звичайній кавомолці: мускатний горіх, корінь імбиру, цедра лимона і інші тверді і волокнисті продукти.
Мірні ложки використовуються для невеликої кількості спецій і приправ.
Мірні склянки з пластмаси, металу або скла дозволяють відміряти необхідну кількість рідини і сипучих продуктів. Зручно мати великий і маленький стакан. У скляному жароміцних склянці, крім того, зручно розтоплювати невелику кількість масла або маргарину.
Мікрохвильова піч дуже зручна для розігрівання охололи страв, розморожування заморожених продуктів і розтоплення вершкового масла і шоколаду.
Миски для змішування тіста або салатів бувають зі скла, нержавіючої сталі або пластику. Не завадить мати кілька мисок різних розмірів, або, по крайней мере, дві - велику і маленьку.
Ножі різних форм і розмірів зручні для фігурної нарізки, подрібнення і чищення різних продуктів.
Відбійний молоток має плоску сторону для обробки ніжного м'яса птиці або риби і зубчасту сторону для відбивання грубого м'яса (свинини і яловичини.)
Дротові підставки під гаряче дозволяють рівномірно остудити випічку, витягнуту з духовки.
Обробні дошки. Невеликі дерев'яні дошки використовуються для подрібнення зелені та інших дрібних продуктів. Великі дошки із загартованого скла зручні для оброблення м'яса. На великих дерев'яних дошках зручно розгортати тісто для хліба і бісквітів.
Сито з дрібними осередками використовується для просіювання борошна та пекарської соди. Найбільш зручно сито з довгою ручкою і гачком для закріплення над мискою.
Скалка використовується для розкочування тіста для бісквітів, печива та рулетів. Зазвичай качалки роблять з дерева. Мармурові качалки дорожче, але зручніше, так як до них не прилипає тісто.
Сковорода з гратами використовується для запікання пудингів і приготування ніжних соусів.
Соковижималка для цитрусових -недорогое пристосування з пластика, за допомогою якого можна отримати невелику кількість соку з половинок лимона або лайма. Для отримання великої кількості апельсинового або грейпфрутового соку краще придбати електричну соковижималку.
Ступка і маточка використовуються для роздрібнення прянощів. Товкти в ступці занадто багато роботи, але набагато дешевше використання кавомолки або Електромлини. Мармурові або порцелянові ступка і товкач краще дерев'яних, так як вони не вбирають запахи подрібнюють прянощів.
Терка з нержавіючої сталі використовується для подрібнення невеликої кількості сиру і овочів. Для великих обсягів краще використовувати комбайн.
Форми для випічки зазвичай випускаються з алюмінію або інших антипригарних матеріалів. Рекомендується мати кілька прямокутних форм розміром близько 22/12/7 см і 33/22/5 см, кілька круглих форм діаметром 20-25 см, дві форми з квадратними або прямокутними осередками розміром 4-6 см, квадратну форму розміром 20/20 / 5 см, форму для рулетів розміром 38/25/3 см і два листа розміром 33 / 23см.
Центрифуга для салату використовується для миття і сушки зелені і овочів.
«Чеснокодавку» перетворює зубчики часнику в пасту.
Чеснокорезка ріже часник однаковими часточками.
Щуп для випічки - інструмент з тонкого дроту, яким перевіряють готовність випічки.
Електричний міксер необхідний для збивання вершків і яєчних білків.
Яйцерізка використовується для акуратної нарізки яєць для салатів.