Оригінальне оформлення сирної тарілки з фото

Різні закуски - незамінна річ на будь-якому застілля. Легкі і смачні, вони є прекрасним доповненням до напоїв, дозволяють гостям не нудьгувати за бесідою, а періодично плекати чимось смачненьким і при цьому не обжиратися.

Практично на кожному святі або дружніх посиденьках присутній пляшечка вина. А що є найкращим доповненням до цього прекрасного напою? Звичайно ж, сир! Так чому б не зробити сирну тарілку?

Що таке сирна тарілка

Сирна тарілка представляє собою асорті з декількох видів сира. Зазвичай сир нарізають невеликими шматочками і викладають на блюдо або спеціальну дерев'яну сирну дошку. Можливий такий варіант сирної тарілки, де сир не розрізають, а залишають цілим шматком, даючи гостям можливість відрізати скибочку самостійно.

Оформлена за всіма правилами сирна тарілка може стати і прекрасною закускою, і самостійною стравою. Наприклад, у Франції асорті з сиру прийнято подавати без будь-яких доповнень, щоб повною мірою насолодитися смаком цього чудового продукту.

Правила складання сирної тарілки

Для складання сирної тарілки зазвичай використовують не менше п'яти різних сортів сира. Найголовніше - правильне їх розташування на блюді. Здавалося б, що тут складного, потрібно просто нарізати і викласти. Але є один нюанс. Сири повинні розташовуватися за годинниковою стрілкою, починаючи з найніжніших сортів, і плавно переходити до найпікантнішим.

Щоб ви не використали - фарфорове блюдо або дерев'яну дошку - кращий, якщо різні види сиру не будуть стикатися. Не варто їх змішувати, залиште невеликий вільний простір. Зручно використовувати менажніци, вони вже розділені на кілька секцій.

Перейдемо до сервіровки. Якщо сир виступає в якості десерту або легкої закуски, то шматочки повинні бути маленькими, не більш як 50 грам. Щоб взяти шматочок сиру, гостям буде зручно використовувати невеликі шпажки. Якщо ж сир виступає головним блюдом, то нарізати його варто крупно, шматочками по 200 грам. Якщо ви вирішили подати сир не нарізаним, то сирну тарілку необхідно забезпечити ножем і виделкою, щоб гості без проблем змогли самостійно відрізати шматок потрібного розміру.

Перед подачею тарілки на стіл, сир повинен провести при кімнатній температурі не менше 40 хвилин, тільки так в повній мірі розкриються його смак і аромат.

Декор сирної тарілки

Погодьтеся, на стіл хочеться подати не тільки смачне, але і красиве блюдо. Так чому б не прикрасити і сирну тарілку?

Цікавим варіантом може стати використання фігурних форм. Спочатку треба нарізати сир тонкими смужками, а потім вже вирізати фігурки. Красиво розклавши їх на тарілці, ви отримаєте оригінально оформлену закуску. Зручніше за все використовувати тверді сорти сиру, а обрізки знадобляться в салатах або для запікання.

Також в якості прикраси чудово підійдуть сухофрукти і горіхи. Особливо курага, чорнослив, волоські і лісові горіхи, мигдаль. Також хорошим доповненням стане хрусткий багет або крекери. Блакитні сири варто прикрашати за допомогою нарізаного авокадо або винограду.

Сир - закуска до вина

Успішність тандему вина і сиру доведена вже багато століть назад. Хоча не так вже й легко підібрати ідеальне поєднання напою і закуски. Намагайтеся по можливості дотримуватися одне нехитре правило - сир і вино повинні бути з одного географічного регіону. При складанні сирної тарілки за таким принципом ви точно не прогадаєте. І пам'ятайте, чим яскравіше і більш насиченим смак вина, тим більш насиченим повинен бути і смак сиру. Все повинно бути гармонійно.

До сирним сирів якомога порекомендувати біле або рожеве вино, також гарне сполучення виходить з ігристими винами. Для таких сирів як Гауда, Едамер та Чеддер прекрасним вибором стане червоне вино. А ось до пармезаном підійдуть або фруктові червоні, або спокійні білі вина, вони будуть добре відтіняти і не переб'ють смак сира.

Так улюблені багатьма сири з пліснявою можуть підійти до самих різних вин. Тут важливо підібрати таку пару, щоб смак і вина, і сиру був однаково насиченим. До блакитного сиру з пліснявою подайте десертне або кріплене вино. Якщо ви вирішили подати на стіл сир з козячого молока, то непоганим вибором стануть ігристі і фруктові червоні вина.

А що якщо для посиденьок з друзями ви вибрали не вино, а пиво? Оформіть сирну тарілку з пікантних, копчених і гострих сортів!

Сир - прекрасний самобутній продукт. А головне такий різноманітний, що кожен зможе знайти щось на свій смак. Тут і ніжні сирні сири, і благородні з цвіллю, і тверді сорти, і неймовірно корисні види, зроблені з овечого та козячого молока. А якщо вже в сир додали трави або спеції, вибір безмежний. Так що якщо ви вирішили прикрасити свій стіл сирним асорті, ви не пошкодуєте!