Організація овочівництва захищеного грунту - студопедія

Захищений грунт - це культиваційні споруди або спеціально обладнані ділянки ріллі, де штучно під-тримувати мікрокліматичні умови, що забезпечують позасезонне вирощування рослин.

Найбільше виробництво та споживання тепличних овочів в розрахунку на людину в рік в Ленінградській, Московській, Сверд-Ловска областях.

Масштаби виробництва і поєднання овочівництва захищений-ного грунту з іншими галузями визначаються спеціалізацією господарств і їх виробничою програмою. Найбільш характер-ними для цієї галузі є підприємства з цілорічним виробництвом овочів - тепличні комбінати. На них вирощено-ють переважно огірки, цибуля на перо, помідори, зеленню овочі та розсаду.

Тепличні комбінати - справжні фабрики овочів. Вони хо-рошо оснащені основними засобами, технічно здійснений-ними підсобними спорудами, механізованими устрій ствами для подачі води, регулювання мікроклімату, стер-зації грунту. При інтенсивному і безперебійному використанні культиваційних споруд і робочої сили підприємства дос-Тігана високої рентабельності виробництва.

Крупні тепличні комбінати розміщені в приміських зонах здебільшого обласних центрів, в промислових районах і курортних зонах.

У роки, що передують аграрну реформу, в овочівництві країни почалися пошуки шляхів піднесення ефективності виробниц-ства, посилилися процеси спеціалізації і концентрації. Ці процеси відбито у створенні міжгосподарських теп-особистих комплексів на основі пайових внесків, а також в органі-зації різних фірм, агропромислових об'єднань і агропромислових комбінатів. Ці об'єднання, здійснюючи ме-роприятия по міжгосподарської спеціалізації виробництва, вдосконалення управління, централізації технічних служб, домагалися позитивних результатів.

В ході аграрної реформи тепличні комбінати в основному перетворилися в акціонерні товариства. Так, типові для Підмосков'я радгоспи - тепличні комбінати «Белая Дача" і "Коси-но» - перетворені в відповідно до правового статусу в АТЗТ. В роки становлення вони істотно перевершили середні для підприємств Московської області показники по чисельності ра-робочої сили, оснащеності виробництва, його розмірами, рента-бельности і продуктивності праці.

У процесі перетворень господарства зберегли великі раз-заходів виробництва, виробничий потенціал і тепер на-правляться зусилля на формування вигідного поєднання виробництва сільськогосподарської продукції з її переробкою і торгівлею. Наприклад, основними напрямками діяльності АТЗТ «Біла Дача» є тепличне овочівництво (60 га зим-них теплиць, широкий асортимент овочевих культур), свинар-ство (відгодівля, забійний цех), переробка плодоовочевої та м'ясної продукції (цехи по переробці овочів, виробництву свіжих са-латів, м'ясопереробний); торгівля (фірмові магазини з продажу овочів і м'ясних виробів, дрібнооптовий магазин продовольчих товарів, крупнооптова компанія з продажу овочів і фруктів).

Виробництво свіжих овочів в періоди, коли у відкритому грунті їх отримати неможливо, вирощування високоякісних-ної розсади здійснюють в культиваційних спорудах раз-ного типу.

У захищеному грунті застосовуються три види споруд: теп-лиці, парники, споруди утепленого грунту. Вони розрізняються за тривалістю використання протягом року (круглого-дичного, сезонне, короткострокове), наявності або відсутності боко-вого огорожі, питомій обсягом, місцезнаходженням робітників і машин (поза або всередині споруди).

У тепличних комбінатах та інших господарствах широко представ-лені зимові ангарні теплиці під склом, в яких овочі Вира-щівают протягом всього року. Зазвичай їх з'єднують між собою коридорами і побутовими підсобними приміщеннями (площа теплиці 0,6-3,0 тис. М 2), на їх будівництво потрібні великі капітальні вкладення.

Для північних і центральних районів існує проект ангар-ної теплиці з прольотом 24 м, максимальної механізацією і авто-автоматизацією виробництва. Алюмінієві конструкції, подвійне скління по периметру, система зашторювання дозволяють з-крат витрата палива на 30-40%.

Великі господарства в основному використовують зимові теплиці блочного типу (площа 1,3-6 га). Для зимових блокових теплиць ус-тановлен мінімальний розмір площі комбінату 6 га. Комбі-нати крупніше 6 га повинні мати сумарну площу теплиць, кратну 6, тобто 12, 18 га і т. Д. Теплиці цього типу менш метал-лоемкі і вимагають на одиницю площі менше тепла для обігріву, ніж ангарні. Блоки теплиць у кілька гектарів дозволяють механізувати й автоматизувати процеси вирощування ово-щей. Саме в цих спорудах за ланками закріплюють найбільші площі огірків і помідорів.

Широке поширення отримали весняні плівкові теплі-ці. Застосування синтетичних плівок дозволило змінити кон-струкцію споруд і на цій основі прискорити і здешевити будівництво. У таких теплицях вище рівень механізації ос-новних процесів, а при додатковому технічному обігріві забезпечуються високі і стійкі врожаї в ранні терміни. Істотний недолік таких споруд - короткий термін служби сучасних світлопрозорих плівок. З ним пов'язані до-полнітельние витрати на щорічну заміну плівки і підвищений-ні втрати тепла.

Плівкові теплиці для виробництва розсади дозволяють по-променя вищі техніко-економічні показники, ніж в інших конструкціях. У них передбачено обігрів повітря і по-чви, використовуються більш стійкі плівки.

Парники як культиваційні споруди за часом експлу-атацію займають як би проміжне місце між теплицями і спорудами утепленого грунту. У них вирощують розсаду для відкритого грунту і ранні овочі. Великого поширення име-ют односхилі поглиблені (українські) парники на біологічес-ком або технічному обігріві, що значною мірою і визна-ляет терміни їх використання.

Як показує досвід, в парниках з залізобетонними конструк-ціями можливо механізувати основні трудомісткі роботи, що забезпечить значне скорочення витрат праці. Однак викорис-тання парників пов'язано з великими витратами ручної праці, тя-желимі умовами роботи і незручностями в обслуговуванні, поет-му вони поступово витісняються плівковими укриттями.

Плівкові укриття для вирощування розсади представлені со-споруд каркасного та тунельного типів. Останні більше використовуються в південних безлісих районах країни.

Потреба в спорудах для вирощування розсади тієї чи іншої культури розраховують за формулою:

Де N - площа споруд, необхідні для вирощування розсади на 1 га куль-тури в відкритому грунті, м 2; 10 000 - площа 1 га, м 2; S - площа живлення однієї рослини в польових посадках (залежить від схеми посадки), м 2; T - плановий вихід розсади з 1 м 2 споруди, шт .; К - страховий запас розсади (з окремим культу-рам - в межах 10-15% потреби),%.

Вихідні дані для розрахунку (схеми посадки, потреба в розсаді на 1 га відкритого грунту, вихід розсади з одиниці площа-ді використовуваного споруди) готують з урахуванням зональ-них і господарських особливостей.

Деякі овощеводческие підприємства закупили і успішно використовують голландські розсадні комплекси, що забезпечують потокове виробництво горшечной розсади на основі системи ма-шин і міні-ЕОМ.

Порівняльну організаційно-економічну оцінку з-оружений захищеного грунту на підприємствах проводять по сле-дмуть показниках: вихід продукції з 1 м 2 інвентарної пло-щади (в кг і руб.) З урахуванням якості і термінів надходження, вироб-водітельность праці, собівартість продукції , рівень рента-бельности, питомі капітальні вкладення і терміни їх окупності, економія витрат на одиницю площі.

Особливості захищеного грунту змушують ретельно під-ходити до вирішення питань про вирощування здорових рослин з урахуванням мікроклімату кожного місяця і підборі основних і про-проміжних культур з метою забезпечення найбільш високих про-виробничих показників. Для вирішення цих питань розроб-бативают культурооброти, під якими розуміють Чередова-ня овочевих культур на інвентарної площі культиваційних-них споруд і утепленого грунту протягом господарського року. У парниках чергування культур називають також рамооборотом.

При оптимальному чергуванні культур знижується напружений-ність в затратах праці за періодами. Безперервність виробництва овочів і їх різноманітний асортимент дозволяють постачати споживачеві свіжу продукцію цілий рік. Введення культуро-обороту пов'язано також з більш повним використанням дорогих-ящіх грунтових грунтів і вирощуванням стандартної розсади в необхідні терміни.

Додаткові виробничі витрати, пов'язані з підготовкою теплиць для другого обороту, окупаються виручкою від реа-лізації овочів за вищими сезонним цінами. Двухоборотний система використання теплиць більш повно відповідає основно-му призначенню тепличного овочівництва. Вона отримала широке поширення в зонах помірного клімату.

Проектовані для однотипних споруд культурообороти оцінюють по організаційно-економічними показниками. До організаційних показників відносять: терміни використання з-оружений, частку провідних культур, виконання плану продажу овочів за періодами року, забезпеченість господарства розсадою, рівномірність витрат праці. До складу економічних показників включають: вихід продукції з одиниць інвентарної площі, вартість цього збору (в цінах реалізації) з урахуванням якості і термінів надходження, продуктивність праці, собівартість, рівень рентабельності по культурах і культурообороти в цілому, терміни окупності капітальних вкладень.

У всіх зонах країни спостерігається певна залежність між типом культиваційних споруд і числом культуро-оборотів в них, з одного боку, і економічними показника-ми виробництва - з іншого. Найвищі врожаї овочів забез-печують зимові і весняні засклені теплиці. Різкі колі-банія зборів в плівкових теплицях свідчать про необхід-мости додаткового технічного обігріву споруд, поліпшення агротехніки і збільшення числа оборотів на цій ос-нове. Умови нашої країни дають можливість використовувати раз-нообразние способи вирощування овочів і тим самим забезпе-чувати високі економічні показники цієї галузі майже у всіх зонах.

У захищеному грунті овочеві культури обробляють пре-майново на ґрунтових сумішах з періодичними підгодівля-ми рослин органічними і мінеральними добривами. Цей спосіб майже повсюдно дає позитивні результати. Але за-мена і підсипка свіжої землі в теплицях викликають додаткових-ні витрати праці і засобів, що здорожує продукцію. Грунт-ні грунти потребують періодичної обробці гарячою парою або хімічними засобами для знищення шкідників і бо-корисної рослин. Пропарювання - процес дуже тривалий, трудомісткий і дорогий.

Використовуючи досягнення науки і техніки, деякі госпо-ства вирощують овочі на поживних розчинах - застосо- ють замість грунту гравій, керамзит, кам'яну щебінку або інші замінники. Для приготування, регулювання, подачі і зберігання таких розчинів гідропонні теплиці обладнають спе-соціальними установками, тому капітальні витрати на їх будівництво за існуючими проектами більше, ніж на грун-товие.

На особливу увагу заслуговують установки на малооб'ємних субстратах (мінеральна вата, верховий торф, торфопліти сухого пресування), що забезпечують економію праці, матеріальних і енергетичних ресурсів і прискорюють індустріалізацію теп-особистого овочівництва на основі електронної техніки. Так, в агро-фірмі «Біла Дача» Московської області освоюється принципи-ально нова ресурсозберігаюча технологія вирощування огур-цов, томатів, перцю, що отримала найменування малооб'ємної культури (МОК).

За даними В. А. Семенова, при МОК в порівнянні з традиційними-ційної технологією скорочується склад операцій, змінюється ме-тод їх виконання, але в кінцевому рахунку забезпечується сокраще-ня витрат на виробництво овочів на одиницю площі при більш високому рівні врожайності. Малооб'ємна культура скорочує потребу в теплі, так як відсутній підгрунтовий обігрів, відпадає необхідність пропарювати грунт. Значно дешевше обходиться хімічна дезінфекція. Виключаються енергоємні операції, пов'язані із застосуванням тракторів, - оранка, внесен-ня добрив і ін. Повернення дренажного розчину в циркуляцію харчування дозволяє скоротити використання води та добрив. МОК покращує мікроклімат, рослини менше хворіють, скорочено-ється використання пестицидів. Підвищується продуктивність праці і за рахунок зростання врожайності, і за рахунок скорочення чисельні-ності працюючих на головних технологічних операціях (табл. 10).