Ахметов з органічної хімії

2.Дайте назви речовин по їх структурним формулам:

3. Вкажіть вірні твердження:

1. Глюкоза - це кристалічна речовина, солодке на смак, добре розчинний у воді.

2. У молекулі глюкози містяться чотири гидроксогрупп.

3. Глюкоза - це Альдегідоспирти.

4. Глюкоза - це ізомер фруктози.

5. У промисловості глюкозу отримують гідролізом сахарози.

6. Кристалічна глюкоза складається тільки з циклічних молекул.

7. При відновленні глюкози утворюється четирехатомний спирт.

8. Спиртове бродіння глюкози відбувається в процесі випічки хліба і при отриманні вина і пива.

9. Сахароза не дає реакцію "срібного дзеркала" ..

1. Вуглеводи утворюються в клітинах рослин в процесі ...

2. До складу ДНК входить вуглевод ...

3. У складі молекули фруктози є функціональні групи ...

4. До складу молекули РНК входить вуглевод ...

5. Реакція взаємодії глюкози з карбоновими кислотами з утворенням складних ефірів обумовлена ​​наявністю функціональної групи ...

6. Молекули сахарози складаються з взаємно пов'язаних залишків молекули ...

7. Макромолекули крохмалю складаються із залишків молекул циклічної ...

8. Так як молекули целюлози мають гідроксильні групи, то для неї характерні реакції ...

5. Виберіть правильну відповідь

1. Однією з характерних реакцій глюкози є реакція "срібного дзеркала". Які сполуки також дають цю реакцію?

1. Вуглеводні. 2. Спирти. З. Альдегіди. 4. Кислоти.

2. Який з названих вуглеводів утворює червоний осад оксиду міді (I) при нагріванні з гідроксидом міді (II)?

1. Целюлоза. 2. Глюкоза. 3. Сахароза. 4. Крохмаль.

3. Глюкозу можна відновити: Яка з функціональних груп при цьому вступає в реакцію?

1. Спиртова 2. Альдегідна.

4. Які з наведених хімічних властивостей характерні для сахарози?

1. Реакція "срібного дзеркала". 3. Реакція з гідроксидом натрію

2. Реакція з розчином йоду. 4. Гідроліз у присутності кислот.

5. Однією з характерних реакцій глюкози є утворення червоного осаду оксиду міді (I) при нагріванні з гідроксидом міді (II). При вивченні яких з'єднань ви зустрічалися з подібною реакцією?

1. вуглеводнів. 2. альдегідів. 3. спирту. 4. Кислот.

6. З яким із реактивів крохмаль дає характерну реакцію?

1. Гідроксид міді (II). 3. Розчин йоду.

2. Гідроксид натрію. 4. аміачний розчин оксиду срібла.

7. Чи зберігає продукт відновлення глюкози здатність давати реакцію срібного дзеркала?

8. Скільки нітрогрупп можна максимально ввести в одну ланку макромолекули целюлози?

1. Дві. 2. Три. 3. Одну. 4. Чотири.

9. Однією з характерних реакцій глюкози є утворення яскраво-синього розчину при додаванні свіжоосадженого гідроксиду міді (II). При вивченні яких з'єднань ви зустрічалися з цією реакцією?

1. спирту. 2. карбонових кислот. 3. вуглеводнів. 4. поліспирти.

10. Який з вуглеводів дає реакцію "срібного дзеркала"?

1. сахароза. 2. Крохмаль. 3. Целюлоза. 4. Глюкоза.

11. Скільки гідроксильних груп залишиться вільними, якщо молекула глюкози утворює ланку лінійного полімеру?

1. Дві. 2. Чотири. 3. Три.

12. Серед названих областей застосування крохмалю і целюлози виберіть ті, які відносяться і до крохмалю, і до целюлози.

1. Продукт харчування людини.

2. Виготовлення паперу.

3. Виробництво штучних полімерних матеріалів.

6. Напишіть рівняння реакцій, за допомогою яких можна здійснити такі перетворення:

а) Целюлоза ® глюкоза ® етиловий спирт ® бутадієн-1,3 ® бутадієновий каучук.

б) Крохмаль ®мальтоза ® глюкоза ® етиловий спирт ® етилацетат ®ацетат натрію.

в) Вуглекислий газ ® крохмаль ®глюкоза ® етиловий спирт ® оцтовий альдегід ® оцтова кислота ® триацетилцеллюлоза.

7. Розрахункові завдання

а) Яку масу сахарози можна отримати з 1,5 т цукрових буряків, якщо масова частка сахарози в ній становить 20%?

б) При молочнокислом бродінні 144 кг глюкози отримали 120 кг молочної кислоти. Визначте вихід молочної кислоти від теоретично можливого?

в) Який вихід етилового спирту у відсотках від теоретично можливого, якщо з 5 т картоплі, що містить 0,2% крохмалю, було отримано 450 л 95% -ного етилового спирту з щільністю 0,8 кг / л?

8. Практичне завдання

1. Як довести, що в білому хлібі і сирій картоплі є крохмаль? Дайте повну відповідь.

2. Як можна дослідним шляхом встановити приналежність глюкози до класу багатоатомних спиртів?

3. У двох пробірках містяться глюкоза і фруктоза. За допомогою мінімального числа реагентів визначте вміст кожної з пробірок.