Органи нюху людини функції, особливості
Відомий вчений і дослідник І. П. Павлов вважав, що проблема відчуття запахів і смаків є однією з найбільш складних як у фізіології, так і в біології людини. Дивно, але ніс здатний розпізнавати і повністю ідентифікувати більше 4000 різних запахів.
Якщо ж у людини органи чуття вкрай чутливі, то ця цифра збільшується до 10 000. Крім цього, інформація про кожного запаху передається в головний мозок окремо.
Як людина відчуває запахи?
Але, людина не настільки унікальний і дивовижний, як це може здатися. Ми не настільки чутливі до навколишньому середовищі. Якщо порівняти нюх людини і кішок, то виявиться, що у останніх нюх розвинений набагато краще. Кішки здатні відрізнити запах наближається до них людини за цілий квартал.
Проте чутливість носа людини просто неймовірна. Наприклад, ми можемо відчути запах ваніліну навіть якщо його концентрація в повітрі становитиме всього лише 1 грам в 10 мільйонів кубічних метрів повітря. Це дивовижна цифра!
Цікаві факти про нюх
Всі предмети, які нас оточують, мають свій запах. Як відомо, запахи мають властивість поглинатися. Тому наш одяг так сильно просочується величезною кількістю ароматів починаючи від шлейфу парфуму, закінчуючи запахом їжі.
Органи почуттів необхідні людині для того, щоб захиститися від несприятливих факторів навколишнього середовища. Так, запах вогню попереджає нас про небезпеку, аромат їжі провокує відчуття голоду, вуха можуть почути шум автомобіля, що наближається, а очі допомагають закріпити цю картинку в свідомості.
Дослідження нюху показали, що людина відчуває запахи тільки під час вдиху. Ви можете це перевірити так: піднесіть до носа флакон духів і на кілька секунд затримайте дихання. Як не дивно, але запах ви не зможете відчути.
Але, у кожного з нас, є ті запахи, які викликають неприємні асоціації. Не тішить нюх концентровані ефірні масла, а також специфічні аромати, пов'язані з неприємними життєвими ситуаціями. Це пов'язано з тим, що мозок людини «запам'ятовує» запах небезпеки, радості, печалі, горя і т.д. Наприклад, якщо ми хоч раз в житті стикалися з пожежею, то автоматично для нашого організму запах гару, вогню і попелу стає сигналом небезпеки.
А ось запах кави може надати людині бадьорість і енергію. Так що зовсім не обов'язково пити цей напій вранці, можна всього лише понюхати зерна кави. Також ароматичні речовини можуть порушувати людини, стимулювати його пам'ять або ж давати сигнал про небезпеку, що насувається.
Як влаштовано нюх?
Ми відчуваємо запахи за рахунок того, що органи чуття мають підвищену чутливість. Що це означає? Дослідження нюху показало, що аромати, що знаходяться в повітрі, провокують розбухання слизових оболонок носа. Вони починають дратуватися, рецептори активуються, і молекули запахів проникають в носову оболонку.
Органи почуттів представлені у вигляді слизових оболонок. Наприклад, коли ми відчуваємо запах їжі, то в цей момент близько 5 000 кв. см. тканин носових шляхів приходять в дію. Клітини нюху людини фізіологічно представлені у вигляді своєрідного веретена, представленого двома відростками - периферичного і центрального.
Периферичний відросток розташований на поверхні слизової оболонки. Його особливістю є те, що він покритий тонкими віями, які одночасно є скупченням рецепторних клітин. Дивно, але ми сприймаємо аромати більш ніж 20 мільйонами клітин рецепторів. Саме вони ідентифікують навколишній нас запах.
Так звана нюхова булава, розташована в носовій пазусі, здатна вступати в контакт з ароматичною речовиною. Якщо ж запах є певним подразником органу чуття, то булава перешкоджає зануренню запаху в епітелій слизової. Органи нюху безпосередньо пов'язані з мозком за допомогою тонких ниток, якими пронизані центральні ділянки нюхових клітин. Ці нитки є сполучною ланкою, що дозволяє людині вберегтися від небезпеки або ж отримати задоволення від навколишніх об'єктів.
Органи почуттів тісно пов'язані між собою. Якщо у людини діагностовано нежить або запальні процеси носоглотки, то смак їжі і вже тим більше її запах відчути не вийде.
Як можна почути запах?
Органи почуттів влаштовані не так складно, як це здається на перший погляд. Запах надходить з навколишнього середовища, дратує рецептори, потім надходить сигнал в мозок і вже його зворотна реакція визначає те, як ми відчуваємо пахнуть речовини.
Класифікація включає в себе наступні способи сприйняття запахів:
Виходячи з досліджень вчених, хвильова теорія не може до кінця поширюватися на людину, але її з успіхом можна застосувати до ссавців. Наприклад, альбатроси здатні відчути запах риби, перебуваючи на висоті 3000 метрів, а бджоли можуть вловити запах меду навіть в запаяному ящику.
Фізична теорія, висунута вченим Г. М. Дісон, вказує на те, що молекули пахне речовини здатні вступати в хімічну реакцію з молекулами нюху людини і тим самим передавати сигнал в головний мозок за допомогою нервових закінчень.
Хімічна теорія говорить про те, що в природі існує всього лише 7 первинних запахів, які з'єднуючись один з одним, ведуть до утворення різноманітних ароматичних комбінацій. Вченим Дж. Еймуром була висунута гіпотеза, що молекули всіх цих комбінацій мають свою форму. Наприклад, молекула мускусу представлена у вигляді диска, м'яти - в формі клинка, ефіри - у вигляді палички. Як не дивно, саме ця теорія утвердилася в біології і анатомії людини.