Оладки на дріжджах - рецепти тесту на молоці, воді, кефірі та кисляку

Оладки на дріжджах завжди виходять повітряними, пишними і неймовірно смачними. Тісто для них можна замішувати на молоці, сметані, кефірі та навіть просто на воді. Як приготувати оладки на дріжджах, зараз дізнаєтеся. Нижче наведено кілька цікавих рецептів, так що кожен знайде варіант для себе.

дріжджові оладки

Оладки у багатьох асоціюються зі щасливим безтурботним дитинством. Часто бабусі люблять радувати внуків таким ласощами. А щоб вироби точно вийшли, потрібно дотримуватися кількох простих правил, які представлені нижче:

1. Дріжджове тісто на оладки можна готувати на основі свіжих і сухих дріжджів, які обов'язково потрібно розводити в теплій воді.
2. Смажити вироби краще на середньому вогні, тоді вони добре прожаряться всередині і не пригорять.
3. Готові оладки бажано промакивать паперовими рушниками, щоб усунути зайвий жир.

Оладки на молоці з дріжджами - рецепт

Дріжджові оладки на молоці готуються швидко і без клопоту. Вони завжди у всіх відмінно виходять. А щоб тісто не опало після підйому, його не потрібно перемішувати. Краще просто його акуратно набирати і відправляти на жаровню. На приготування 5 порцій апетитного ласощі піде трохи більше години часу.

• просіяне борошно - 500 г;
• сухі дріжджі - 20 г;
• молоко тепле - 400 мл;
• яйця - 2 шт .;
• цукровий пісок - 50 г;
• масло - 50 мл.

1. Сухі дріжджі розмішують в теплому молоці, всипають цукор, половину борошна і на півгодини залишають.
2. За цей час маса підніметься шапкою.
3. Яйця злегка збивають, виливають в опару, туди ж додають інші компоненти і добре вимішують і на півгодини залишають.
4. Смажать вироби з двох сторін.

Оладки на кефірі і дріжджах - рецепт

Оладки на дріжджах, рецепт яких тут представлений, виходять дуже ніжними м'якими. Сода чудово розпушує тісто, яке потім ще піднімуть дріжджі. А щоб процес збільшення обсягу пішов швидше, ємність з тістом можна поставити в ледь теплу духовку. Якщо тісто виходить рідкуватий, борошна можна покласти трохи більше.

• кефір 3,2% жирності - 350 мл;
• сода харчова - 1/3 ч. ложки;
• дріжджі швидкої дії сухі - 15 г;
• вода тепла - 100 мл;
• цукор - 40 г;
• борошно пшеничне просіяне - 200 г.

1. Кефір трохи підігрівають, кладуть в нього соду, розмішують і відставляють.
2. Дріжджі з цукром розчиняють в теплій воді.
3. Коли маса підніметься, вливають кефір і додають залишилися компоненти.
4. Залишають масу для підйому в теплі.
5. Потім, не перемішуючи, набирають масу ложкою і смажать оладки на дріжджах з двох сторін.

Оладки на воді і дріжджах

Дріжджові оладки на воді виходять нітрохи не гірше тих, що готували на молоці або кефірі. Вони виходять повітряними і просто «тануть у роті». Подавати до столу їх можна з натуральним медом, сметаною, будь-яким варенням або просто притрусивши цукровою пудрою. Відмінний варіант ласощі, коли в холодильнику порожньо, а хочеться чогось смачненького.

• борошно сорту вищого - 500 г;
• дріжджі сухі швидкодіючі - 10 г;
• вода - 300 мл;
• яйця - 3 шт .;
• пісок цукровий - 50 г.

1. У теплій воді розчиняють дріжджі, всипають цукор і хвилин на 15 залишають в теплі.
2. Потім частинами всипають борошно, інші продукти і гарненько вимішують.
3. Накривають ємність рушником і хвилин на 20 залишають.
4. Смажать оладки з обох сторін.

Оладки на дріжджах без яєць

Дріжджові оладки без яєць - страва, яким можна ласувати під час посту, адже в його складі повністю відсутні продукти тваринного походження. При цьому вироби виходять просто чудові на смак. Багато хто навіть не здогадуються, що вони приготовані з такого простого переліку компонентів.

• вода питна - 250 мл;
• борошно пшеничне - 300 г;
• сухі дріжджі - 1 ч. ложка;
• цукровий пісок - 1,5 ст. ложки.

1. Цукор розчиняють у теплій воді.
2. Всипають дріжджі і просіяне борошно.
3. Добре розмішують, накривають і залишають для підйому.
4. Потім набирають масу ложкою, поміщають на жаровню і обсмажують.

Оладки на сметані і дріжджах

Дріжджові оладки на сметані виходять неймовірно пишними. Ті, хто спробував приготувати їх за даним рецептом, повертаються до нього ще не один раз. Щоб скоротити час на підготовку, можна смажити вироби відразу на 2 сковорідках. Із вказаної кількості продуктів вийде близько 12-15 штук апетитних оладок.

• просіяне борошно - 200 г;
• молоко - 100 мл;
• сметана - ¾ склянки;
• цукровий пісок - 1 ст. ложка;
• сухі дріжджі - 1 ч. ложка.

1. Цукор розмішують в теплому молоці, додають дріжджі і 50 г борошна.
2. Хвилин на 20 залишають масу в теплі.
3. Коли вона збільшилася в обсязі, додають сметану і борошно, що залишилося.
4. Викладають порції тесту на сковороду і на середньому вогні смажать оладки на сметані і дріжджах з одного, а потім і з другої сторони.

Оладки з яблуками на дріжджах

Дріжджові оладки з яблуками - прекрасне частування для всієї родини. Це відмінний варіант для спільного недільного сніданку. У тісто можна додати терті на тертці або нарізані кубиками яблука. Смачно буде в будь-якому випадку. Чудовим доповненням до ласощів буде сметана або збиті вершки.

• тепле молоко - 500 мл;
• просіяне борошно вищого сорту - 500 г;
• яйця - 2 шт .;
• сухі дріжджі - 3 ч. ложки;
• пісок цукровий - 50 г;
• кисло-солодкі яблука - 2-3 шт.

1. У тепле молоко всипають дріжджі, борошно і розмішують.
2. Ємність накривають і на півгодини ставлять в тепле місце.
3. Додають яйця, масло, цукор.
4. Гарненько вимішують і знову ставлять в тепло підходити.
5. Додають нарізані кубиками яблука, знову прибирають в тепло.
6. Коли тісто знову підніметься, можна смажити оладки з яблуками на дріжджах.

Оладки на кисляку і дріжджах

Дріжджові оладки, рецепт яких тут представлений, готують на основі кислого молока. При додаванні цього продукту в тісто, оладки і без додавання дріжджів ніколи не будуть плоскими. А за цим рецептом вони виходять просто чудовими - м'якими, пишними і дуже смачними. Із вказаної кількості продуктів вийде 5-6 порцій ласощі.

• кисле молоко - 500 мл;
• яйця - 2 шт .;
• сухі дріжджі - 3 ч. ложки;
• борошно пшеничне сорти вищого - 550 г;
• цукор-пісок - 80 г;
• сіль, ванілін.

1. Яйця розтирають віночком.
2. Кисле молоко змішують з сіллю, цукром, сухими дріжджами і ваніліном.
3. Додають збиті яйця і просіяне борошно.
4. Забирають тісто хвилин на 20 в тепло підходити.
5. Після цього набирають ложкою тісто, поміщають на сковороду і обсмажують оладки дріжджові пишні з двох сторін.

Оладки в духовці на дріжджах

Якщо хтось відмовляється від апетитних оладок через їх високу калорійність, їм варто обов'язково ознайомитися з даними рецептом. Адже в ньому піде мова про те, як спекти оладки на дріжджах в духовці. Ласощі, приготоване таким чином, виходить дуже апетитним і при цьому зовсім не жирним.

• борошно сорту вищого - 150 г;
• молоко коров'яче - 150 мл;
• сухі дріжджі - 1 ч. ложка;
• яйце - 1 шт .;
• цукровий пісок - 70 г;
• варення - 6 ч. ложок.

1. Дріжджі розводять в теплому молоці.
2. Хвилин через 10 додають залишилися компоненти і добре вимішують.
3. На годину прибирають масу в тепле місце.
4. Викладають тісто в змащені маслом формочки або ж прямо на деко.
5. Зверху кладуть трохи варення і знову закривають тестом.
6. При 180 градусах оладки на дріжджах будуть готові через 15 хвилин.