Огірки з кетчупом чилі на зиму без стерилізації в літрових банках

У сезон консервації так хочеться заготовити про запас смачних заготовок, якими можна буде поласувати сімейством, і гостей почастувати буде не соромно, і за собівартістю будуть не дорогими. До таких належить рецепт: огірки з кетчупом чилі на зиму без стерилізації в літрових банках. (До речі, даємо два варіанти, також ще зі стерилізацією).

Ось один з таких універсальних рецептів. Я впевнена, що про нього багато хто чув і навіть пробували в якості закуски десь в гостях або під картопельку будинку в зимові холоди. А хто не пробував, тим настійно рекомендую спробувати мариновані огірки з кетчупом чилі на зиму, не пошкодуєте. До таких огірочками чудово підійдуть тефтелі з рисом в томатному соусі - подивіться покроковий рецепт їх приготування, дуже смачно !!

Складові:

огірки;
Парасолька укропа- 7 шт;
Лавровий лист - 7 шт;
Запашний перець - 7 шт
Чорний перець горошком - 1 шт;
Часник - 7 зуб;

Вода - 1.4 л
Кетчуп чилі - 1 пач (300 гр);
Цукор - 1 ст;
Сіль - 2 ст. лож;
Оцет - 1 ст; (0,5 склянки в другому варіанті)

Огірочки бажано брати поменше, тоді і заготівля вийде набагато смачніше.
Рецепт розрахований на 7 літрових банок ..

Огірочки потрібно гарненько помити в кількох водах, залити їх холодною (найхолоднішою!) Водою і і нехай настоюються, це потрібно зробити для того, щоб огірки набрали в себе рідину, яка їм необхідна. Якщо це не зробити, то вже в закупореній банці огірки почнуть прибирати в себе рідину, збільшаться в обсязі і банку просто напросто вибухне, і ваш час, зусилля і гроші будуть витрачені даремно.

Всі спеції, а це: парасольку кропу, чорний і запашний перець, часник, лаврушку, розкласти по банках, кладемо на дно. Парасолька кропу потрібно обмити.

Огірочки розкласти щільно по банкам.

Тепер потрібно приготувати маринад. У каструлю влити воду, кинути туди сіль і цукор, і з пакету видавити кетчуп чилі. Все добре перемішати, щоб цукор не пригоріла до каструлі під час нагрівання, виставити на вогонь і дати закипіти. З вогню все прибрати, влити оцет, черпаком перешкодити.

Тепер гарячий маринад потрібно по банках акуратно розлити, закупорена чистими стерильними кришками.

У велику каструлю, в якій проводити стерилізацію будете, налити трохи води, на дно каструлі викласти акуратно чистий кухонний полотенечко або якусь стару тканину, але вона повинна бути чистою, ставимо банки, доливаємо воду. Води повинно бути стільки, що б банки були в воді по «поясок» (там де банку звужується до верху). Включаємо вогонь, стерилізуємо огірки з кетчупом чилі на зиму 15 хвилин після закипання, чи не випускаємо момент, як закипить, прибираємо до малого вогонь (але щоб бульбашки йшли в воді).

Потім дістати банки з води спеціальним прихватом, щоб руки не обпекти, і закатати.
Тепер залишилося перевернути піддонами вниз все баночки, і в ковдрочку їх укутать.На наступну добу вони вже можуть бути переміщені в підвал, до зими.

Ми дали рецепт зі стерилізацією, тому як оцту йде мало, для багатьох це важливо, але якщо ви хочете закрити огірки з кетчупом чилі на зиму без стерилізації, збільште кількість оцту до півсклянки на порцію і сміливо закривайте так: спочатку підготовлені банки з огірками залити окропом крутим, нехай хвилинок 5-10 постоять, воду злити в каструлю. Знову закип'ятити цю ж воду, знову залити, дати постояти трохи. Знову злити, тепер уже в цю воду додати сіль, цукор, оцет, як закипить, через хвилину можна вливати в банки, закупорена, і укутують.

Будемо вдячні, якщо ви поділитеся цим рецептом: