Смачна стерлядь солона

Для приготування необхідно заздалегідь підготувати наступні продукти:

стерлядь - 1 шт.
сіль за смаком
перець чорний - за смаком

Кожна господиня щодня задається питанням, що ж сьогодні приготувати? Список страв, які ми можемо собі дозволити куховарити "на швидку руку" вельми обмежений через вічну гонки сучасного життя. Тут-то і приходять на допомогу подібні рецепти з мінімальною затратою часу і інгредієнтів.

Подібний рецепт стерляді виручить багатьох жінок, що дотримуються білкову дієту, адже риба є незамінним продуктом харчування в такі дні, та й солона рибка вельми скасує нудне дієтичне меню. Стерлядь здавна вважалася їжею з царського меню, так що побалуйте себе і своїх домашніх майже імператорським вечерею!

Отже - вибираємо рибку середнього або великого розміру, в залежності від кількості осіб. Дуже добре, якщо вам попалася стерлядь, що вимагає розбирання, адже для приготування можна використовувати всі частини цієї риби (плавники, хвіст, голову можна залишити і після використовувати для юшки).

Чистити стерлядь не важко, важливо лише знати деякі нюанси: спочатку відокремити голову ножем з товстим лезом, гарненько її промити, а зябра більше не знадобляться, їх слід викинути. Далі очистити окостенілу луску, при чому рухатися слід у напрямку до голови. Після цього потрібно видалити зі спинки стерляді так звані "жучки" - гострі шипи. Важливо тримати ніж від себе і ні в якому разі не намагатися відірвати їх руками, щоб не порізатися!

* Тут необхідно зазначити, що тим господиням, хто хоче засолити стерлядь НЕ порційно, а цілком, потрібно буде видаляти шипи після повного приготування риби, в зворотному випадку, в процесі маринування риба просто втратить форму. *

Наостанок, звільнити черевце від нутрощів. Завершивши підготовку стерлядь вимиваємо під проточною водою, якісно витираємо за допомогою паперового рушника.

Після цього, вже суху рибу необхідно порційно поділити, нарізавши великими шматками. Кожну частину гарненько натираємо сіллю і чорним перцем. При чому кількість солі і перцю залежить від гастрономічних уподобань гостей. Але навіть якщо ви і переборщили з сіллю, то завжди можна промити стелядь водою. По закінченню маринування слід помістити шматочки риби в закриту ємність (наприклад, каструлю з кришкою).

З досвіду соління риб сімейства осетрових можна з упевненістю сказати, що достатньо трьох годин для повного її приготування.

Перед подачею на стіл викласти шматочки на блюдо для риби, додати оливкового масла і прикрасити зеленню.

Слід зазначити, що рецепт приготування солоної стерляді не тільки простий і смачний, але і дуже корисний. Адже в цій рибі міститься цинк, хром, фтор, молібден, нікель, хлор, і. всім необхідний вітамін РР.

Будемо красивими і здоровими, смачного!