Чому одні п’яніють швидше інших

Вага і зростання. Дія алкоголю на наш організм залежить від кількості етанолу, через кров потрапляє в наш головний мозок. Тому ступінь сп'яніння безпосередньо залежить від концентрації алкоголю в крові і визначається кількістю випитого алкоголю на кілограм ваги. Іншими словами, прийнявши сто грам «на груди», швидше вип'є той, у кого ця сама груди менше. Здоровань потрібно більше випити, щоб дійти до кондиції, оскільки алкоголь розчиняється в крові, а обсяг крові пропорційний масі людини. З цієї ж причини жінки п'яніють швидше за чоловіків.

Швидкість споживання. Важлива і швидкість, з якою ми вживаємо спиртне. Наша ферментативна система переробляє етанол в строго визначеному порядку і з певною заданою швидкістю. І якщо спиртне вживати масовано, то в кров, а, отже, і в мозок швидше потрапить більша кількість етанолу - звідси і сп'яніння. Один випиває залпом стакан горілки - і особою в салат, а інший розтягує це задоволення на годину - і дотягує до десерту. Як то кажуть, відчуйте різницю.

Закуска. Пиття натщесерце надає більш швидкий і сильний ефект, оскільки, потрапляючи в шлунок, рідина відразу ж контактує з його стінками і вбирається в організм. Їжа в цьому випадку служить буфером, затримуючи в собі алкоголь. Тому спиртне менше стикається зі стінками шлунка, а, отже, і повільніше потрапляє в кров. Має значення і якість закуски. Тваринні жири, наприклад, обволікають стінки шлунка, перешкоджаючи швидкому проникненню алкоголю в кров. Саме тому перед застіллям радять з'їсти бутерброд з вершковим маслом. І, звичайно, потрібно пам'ятати, що міцні напої оп'яняють швидше, а вуглекислий газ сприяє моментальному всмоктуванню алкоголю в кров, саме в чарівних бульбашках криється підступність шампанського, яке так швидко «б'є в голову».

І останнє - наша ферментативна система, хоча цей пункт заслуговує на те, щоб бути першим. Невелика кількість ферментів, що розщеплюють алкоголь, виробляє шлунок. До речі, у жінок цей шлунковий фермент майже відсутня. А 95% всього алкоголю, що потрапляє в наш організм, знешкоджується печінкою за допомогою спеціальних ферментів - алкогольдегідрогенази і ацетальдегіддегідрогенази. Спочатку в бій вступає перший фермент, що перетворює етанол в ацетальдегід - отрута в тридцять разів більш токсична етанолу. Потім за допомогою другого ферменту, ацетальдегід перетворюється в оцтову кислоту, яка потім розщеплюється на воду і вуглекислий газ - так в загальних рисах виглядає метаболізм етанолу.

Але справа в тому, що існує кілька варіантів алкогольдегідрогенази і ацетальдегіддегідрогенази, назвемо їх умовно - швидка і повільна, активна і пасивна, і виробляються ці ферменти у всіх в різних кількостях. Крім того, наявність цих ферментів обумовлено генетично, як група крові, і передається у спадок, значить, ступінь і ефективність переробки алкоголю у всіх людей різна і якось вплинути на цей процес ми не в змозі. Тим, кому в спадок дісталися «активні» і «швидкі» ферменти швидше і легше справляються з алкоголем, отже, і ступінь сп'яніння у них менше. Тому «вмінню пити» людина зобов'язана в першу чергу своєю печінки. Але не варто думати, що шкода від вживання алкоголю від цього зменшується. До речі, резерв цих ферментів не нескінченний, і чим більше п'є людина, тим швидше вони витрачаються. І тут не має значення, що ми п'ємо - пиво, марочний коньяк або дешеву горілку - скрізь присутній етиловий спирт, а значить, метаболізм алкоголю відбувається однаково. Просто, вживаючи сурогати, ми труїв свій організм ще й іншими отрутами, даючи додаткове навантаження печінки, яка крім етанолу повинна знешкодити ще й інші токсичні домішки.

Слід додати, що на ступінь сп'яніння в деякій мірі впливають психологічні чинники - де і з ким п'ємо, а також психоемоційний стан - п'ємо з горя або з радості. У знайомій обстановці, зібравшись з друзями відзначити радісну подію, ми менше контролюємо себе і швидше розслабляємося, ніж з незнайомими людьми. І ще, за твердженням психологів, швидше п'яніють ті люди, які вважають для себе прийнятним стан сп'яніння. А гарантовано не спивається тільки той, хто не п'є.