Спробуйте приготувати консервований редис на зиму і в будь-який момент у вас під рукою буде

Рецепт №-1
Інгредієнти на літрову банку:
Редис (щільно покладений),
Цибуля - 1 шт. (Маленька),
Часник - 2-3 зубки (розрізати),
Перець чорний (горошком) - 6 шт.,
Лавр. лист - 1 шт.,
Перець червоний гіркий - за смаком (залежить від того, наскільки гостре ви любите)
Сіль - 1 чайн. ложка,
Цукор - 2 чайн. лож.,
Оцет - 2 стол. лож.,
приготування:
Редиску вимити, обрізати кінчики, велику розрізати навпіл (я велику відклала і порізала в одну банку). На дно банки укласти спеції: цибулю, часник, перець чорний (горошком), лаврове листя, перець червоний гіркий, квітка кропу. Щільно укласти редиску в банках і залити окропом на 5 - 6 хв. Злити в каструлю воду (маринад) з банок (колір малиновий) і поставити знову кип'ятити. Поки маринад закипить насипати в банки сіль і цукор, а також влити оцет і накрити кришками, поки закипить маринад. Залити киплячим маринадом (при кип'ятінні він стає майже чорний, але при охолодженні і «реакції» з оцтом маринад стане рожевим) банки, закатати, І під «шубу» до ранку.
Їсти можна вже через дня 2 - 3, але краще, щоб настоявся з місяць. Різниця в смаку -разітельная.

Рецепт №-2
Складові:
Редиска - 1,5 кг;
Перець горошок, кріп, лавровий лист, сіль - за смаком;
Вода - 1 л;
Раст. Масло - 15 стол.ложек;
Оцет 6% - півсклянки;
Перець стручковий - 2 шт .;
приготування:
Дрібно наріжте кріп, потім сантиметровими кружечками редиску

і змішайте її з кропом.

Добре, до бризок, розігрійте рослинне масло, потім його охолодіть. Щоб редиска на зиму мала більш виражений смак, додайте в неї гострий стручковий перець. Дрібно наріжте його і висипте в киплячу воду, злегка посоленную, а після кип'ятіть хвилин десять.

Охолодіть. Додайте 6% оцет. Банки простерилізувати. У банки влийте охолоджене рослинне масло, додайте редис і зелень і залийте маринадом. Засукайте.
Кип'ятимо банки півгодини. Виймаємо. тепер редиска на зиму готова.

Рецепт №-3
В цьому році вперше вирішила спробувати маринувати редис на зиму в банках. І не розчарувалася в рецепті. Консервований редис вийшов злегка кисленький і хрусткий.
Для консервування можна використовувати будь-який редис, навіть з млявого виходить прекрасна заготівля.
Продукти для консервування редису:
Редис - 1,5 кг.
Банки для консервування - 5 штук по 0,5 літра
Петрушка - 1 пучок
Олія - ​​15 столових ложок
Лавровий лист
Чорний запашний перець горошком
Для маринаду:
Вода - 1 літр
Сіль - 4 чайні ложки
Оцет 6% -ний - 100 мл.
Гіркий стручковий перець - 1 стручок
приготування:
Пучок петрушки моєму і дрібно нарізаємо. Редис моєму, обрізаємо хвостики і нарізаємо кружальцями, товщиною по 1 сантиметру. Змішуємо редис з петрушкою. Рослинна олія нагріваємо до істерики, а потім охолоджуємо.
У киплячу воду висипаємо сіль і гіркий перець, дрібно нарізану. Кип'ятимо цю суміш протягом 10 хвилин. Потім охолоджуємо і вливаємо оцет.
Банки стерилізуємо, в кожну вливаємо по 3 столові ложки рослинної олії, викладаємо редис і зелень, заливаємо маринадом. Ставимо стерилизоваться на 12-20 хвилин. Після закінчення стерилізації закочує кришками.

Вам знадобиться:
Редис осінніх сортів

для маринаду (на 1 л води):
50 г цукрового піску
1 нарізаний черешок селери
20-30 г оцтової есенції
30 г солі

1. Для консервування відібрати щільний редис яскравого забарвлення (зазвичай це редис осінніх сортів).
2. Редис ретельно промити, відрізати черешки.
3. Бланшировать редис протягом 2-3 хвилин, укласти в прошпаренние півлітрові банки.
4. Для маринаду закип'ятити воду з цукровим піском, оцтовою есенцією, селерою і сіллю.
5. Залити редис в банках киплячим маринадом. Стерилізувати протягом 30 хвилин, закупорена, накрити і залишити до охолодження.
Варіант: редис порізати кружальцями завтовшки 1,5 см. Зелень петрушки і зелену цибулю подрібнити і перемішати з редькою. Можна крім зеленого додати нарізану кільцями цибулю. На дно простерилізованих банок налити попередньо прогріте соняшникову олію (по 3 ст. Ложки в кожну півлітрову банку), потім щільно вкласти овочеву суміш.

Рецепт Консервований салат з редису
склад:
Редис - 3,1 кг
Зелена цибуля - 800 г
Петрушка - 90 г
Сіль - 80 г
Оцет 6% - 200 г (замінюється чистим соком червоної смородини)
Гіркий перець - 200 г
Соняшникова олія - ​​300 г
приготування:
Приготувати 10 банок для консервування ємністю 0,5 л.
Вибрати свіжий гарний редис без плям. Промити, почистити, нарізати кружечками. Змішати в каструлі з дрібно нарізаними цибулею та петрушкою.
Нагріти воду в емальованій каструлі, додати сіль, гіркий перець, прокип'ятити протягом 10 хв. охолодити до 60-70 градусів, додати столовий оцет.
Підігріти соняшникову олію до 130 градусів за 10-12 хв. охолодити.
На дно підготовлених для консервації банок налити прогріте масло (по 3 ст.л. на банку), укласти овочеву суміш, влити заливку. Накрити банки кришками, стерилізувати 15-20 хв. Зберігати консервацію в темному і прохолодному місці.

Редис консервований мені подобатися більше інших консервованих овочів, тому що він досить рідкісний гість на наших столах. У зимовий час з консервованим редискою можна приготувати різні салати, використовувати в якості прикраси м'ясних асорті або заливний риби. Можна ж просто викласти на денці з сальцем і чорним хлібом і запросити старих друзів на чарочку.
Простий рецепт приготування редису консервованого такий:
1. Промийте редис і кріп. Просушіть паперовим рушником. Кріп дрібно нарубати. Редис можна консервувати голосками, половинками або нарізати кружечками (приблизно по одному сантиметру). У будь-якому випадку хвостики і верхівки треба зрізати.

2. У мисці змішайте редис і кріп.
3. Рослинна олія нагрійте до жару, потім відставте остудити.
4. Поставте каструлю на плиту, доведіть до кипіння і посоліть, додайте промитий і дрібно нарізаний (можна і не нарізати, особливо, якщо редис консервуєте цілком або половинками) гіркий перець. Прокип'ятіть протягом 10 хвилин.
5. Після того, як суміш прокипить, охолодіть її і потім влийте оцет.
6. В простерилізовані сухі банки влийте по три столові ложки рослинної олії, викладіть редис із зеленню і залийте гарячим маринадом.
7. Простерилизуйте банки протягом 12-20 хвилин і закатати прокип'яченими кришками.
Редис консервований готовий! Смачного!

Нам знадобиться:
Використовуємо півтора кілограма редису. Яка готується порція розрахована на п'ять півлітрових баночок.
Зелена цибуля - 400 гр. (Можна закривати без цибулі), але додати лавровий лист і чорний перець горошком
пучок петрушки
Рослинна олія - ​​15 столових ложок
маринад:
На 1 літр води:
4 чайні ложки солі
100 мл. 6-ного оцту
Гіркий перець один стручок
приготування:
Дрібно нарізати цибулю і зелень. Нарізати редис на гуртки в 1 сантиметр. Змішати редис і зелень. Перегартувати і охолодити рослинне масло. У киплячу воду висипати сіль і дрібно нарізаний перець і кип'ятити десять хвилин. Потім охолодити і додати оцет. Банки простерилізувати, в кожну влити по 3 столових ложки масла, укласти редис із зеленню, налити маринад. Поставити стерилізувати на 15-20 хвилин, потім кришки закатати.

Пропонований рецепт оригінальної приправи відмінно підійде до м'яса і риби.
Виберіть і промийте недостиглі плоди квіток настурції, діаметром не більше за 5-6 мм. Залийте невеликою кількістю води, додайте зелень кропу, сіль, цукор, лимонну кислоту за смаком. Варіть з моменту закипання 10 хвилин. Щоб маринад вийшов красивого кольору, можна додати квітка настурції. Розкладіть в маленькі баночки з кришками, укупорьте.
Зберігайте в холодильнику.
Рада господаркам: щоб рослинне масло або оцет придбали аромат і красивий колір в пляшку з рідиною можна додати квітки настурції.

рецепт 8
складові
Редіс- 1,5 кілограма
Перець чорний горошек- за смаком
Укроп- 1 пучок
Масло рослинне (соняшникове) - 15 столових ложок
Лавровий лист-за смаком
Вода-1 л
Оцет 6% - 100 грамів
Сіль-4 чайні ложки
Перець гіркий стручковий- 1 штука
приготування
1. Нарізаємо дрібно пучок кропу.
2. Нарізаємо кружальцями редис (товщина кожного приблизно 1 см), а потім змішуємо його з кропом.
3. Нагріваємо до жару рослинне масло, після чого охолоджуємо.
4. Дрібно нарізаємо гіркий перець і висипаємо його в киплячу підсолену воду, а потім кип'ятимо цю суміш 10 хвилин.
5. Вливаємо до охолодженої суміші оцет.
6. Вливаємо в стерилізовані банки рослинне масло (по 3 ст. Л.), Викладаємо зелень і редис, після заливаємо маринадом.
7. Стерилізуємо 20 хвилин.
8. Консервована редиска на зиму готова.