Огірки по-корейськи найсмачніший рецепт, легкі рецепти
У розпал сезону, вже вдосталь нахрустевшісь молодими огірочками вприкуску з чорним хлібом, обов'язково приготуйте огірки по-корейськи. Найсмачніший рецепт з усіх, мені відомих, я представляю вашій увазі. Пробувала різні варіанти - цей поза конкуренцією. Ідеальне поєднання огірків, часнику, цибулі, моркви і приправ, правильні пропорції маринаду. Цей салат можна наминати каструлями, ніж, власне ми і займаємося. Це швидкі огірки по-корейськи - вистачить двох годин в холодильнику, щоб овочі встигли промаринуватися, і їх уже можна було ставити на стіл. Якщо ж до свята готуєте великий обсяг, краще ставте на ніч.
- огірки - 3 штуки,
- білий або червоний салатний цибуля - 1 штука,
- морква - 1 середня,
- часник - 3 зубки,
- спеції для моркви по-корейськи - 7-10 грам,
- цукор - 5 грам,
- сіль морська - 3 грама,
- оцет винний - 2,5 мл,
- масло рослинне - 60 мл,
- зелень - пучок
- гострий перець - за смаком.
Як приготувати найсмачніші огірки по-корейськи
Насамперед починаємо готувати огірки - вибираємо молоденькі свіжі огірочки, з тоненькою шкіркою, обов'язково перевіряємо, щоб огірки не гірчить. Вимиваємо їх гарненько під прохолодною водою, просушують. Спосіб нарізки можете брати будь-який, ми пропонуємо традиційний варіант для салатів по-корейськи - нарізаємо довгастими тонкими смужками.
Соковиту молоду моркву очищаємо, натираємо на тертці для корейських салатів. З'єднуємо нарізки в глибокій салатної ємності.
Слідом додаємо очищені і нарізані тонкі півкільця білого салатного лука. Віддаємо перевагу саме більш солодких сортів, також підійде червона цибуля. Звичайний ріпчаста цибуля буде занадто нав'язливий своїм яскравим смаком.
Присмачуємо майбутній салат відміреною кількістю солі і цукру, при бажанні зменшуємо або збільшуємо норму.
У сковороду вливаємо олію, ставимо на плиту, підігріваємо. Кидаємо часточки нарізаного часнику, також часник можна натерти дрібною стружкою, туди ж додаємо кільця гострого пекучого перцю чилі. Продовжуємо нагрівати вміст дві-три секунди.
Всипаємо спеції для моркви по-корейськи. Прогріваємо ще дві-три секунди. Запах стоїть на кухні просто неймовірний. Якщо набору під рукою немає, додаємо по третій частині чайної ложки коріандру, пекучого меленого чилі, паприки, імбиру.
У центр салату вливаємо білий винний оцет. Слідом заливаємо ароматизоване масло разом з часником і спеціями.
Зелень споліскуємо під струменем води, струшуємо зайву рідину, шаткуємо. У нашому варіанті беремо петрушку і кінзу в рівних пропорціях.
Перемішуємо салат, робимо це уважно, щоб соус і спеції покрили всі огірочки, морква і цибуля. Трохи Придавлюємо салат, запечатує ємність харчовою плівкою. Відправляємо на полицю холодильника, даємо настоятися від двох до шести годин.
Через зазначений час огірки по-корейськи готові до вживання. Подаємо до столу і насолоджуємося неповторним смаком закуски.
Приємного вам апетиту!