Огірки консервовані, нарізані шматочками

Багато хто знає, що не всі огірки годяться в засолювання, є так звані салатні сорти. Якщо ви не вирощуєте огірки самі, то купуючи огірки, завжди ризикуєте купити «не той» сорт. Якщо огірочки подвяли і ви сумніваєтеся, що після засолювання вони будуть хрустіти «як огірочки». Якщо ваші огірочки не ту колібрі - різні за розміром, сорту, гачкуваті, то в банку вони теж виглядають не дуже красиво. Ось для таких випадків цей рецепт просто ідеальний вихід. Огірочки завжди виходять хрусткими, через спосіб приготування в банку їх поміщається досить багато, та й різати їх перед подачею не треба - виклав на тарілку і на стіл.

Огірки - 2 кг
Часник - 4 зубчики
Оцет 9% - 100 г
Сіль - 50 г
Цукор - ½ склянки
Олія - за бажанням, прямо в банку по 0,5-1 ст.л.

Огірки нарізати уздовж тонкими скибочками. Так, як ви ріжете на стіл.

Скласти огірки і всі інші інгредієнти в широкий посуд. Дати постояти не менш 3 годин.

За цей час огірки пустять сік і стануть м'якувата, тому щільно укладати їх в банки дуже легко. Соку зазвичай виділяється досить, щоб не додавати воду зовсім.

Банки і кришки простерилізувати. На дно покласти перець горошок, кріп парасольками або насінням (насіння можна покласти одночасно з сіллю і цукром), лавровий листочок. Всі спеції за вашим бажанням. Можна навіть і без них.

Огірки укладати дуже щільно, зверху залити соком.

Стерилізувати банки з огірками 15-20 хвилин, ємність банок 0,5 - 1 літр.

Закатати, перевернути, щоб перевірити якість закупорювання. Зберігати при кімнатній температурі, перед подачею охолодити.