Щавель користь і шкода для дітей

Користь щавлю для дітей

Латинська назва цієї трав'янистої рослини Rumex, що позначає - спис. Стебло, що закінчується схожим на кісточки суцвіттям, дійсно нагадує цю зброю. Наша назва «щавель» походить від назви страви «щі». Називають рослина також кислиця, кіслушка і кіследь, адже стебло і листя більшості видів мають кислуватим смаком. Це тому, що в щавлі міститься багато вітаміну С. Кількість його в 100 г свіжого листя щавлю, наближається до необхідної організму (50 мг), добової норми.

Крім того, щавель містить в собі вітаміни C, K і B, а крім того - каротин, залізо, калій і кислоти: лимонну, яблучну і щавлеву. Ці речовини підвищують секрецію шлунка, підшлункової залози, покращують роботу шлунково-кишкового тракту. Важливо відзначити, що організм не здатний синтезувати їх самостійно, вони можуть надходити лише з їжею.

Сприятливо впливає щавель і на серцево-судинну систему: він надає зміцнюючу дію на стінки кровоносних судин. Щавель має гарні знеболюючими, кровоспинними і протизапальними властивостями. Тому відвар з щавлю застосовують для полоскання рота при кровоточивості ясен. Також вважається, що його вживання запобігає розвитку захворювань печінки.

Кому шкідливий щавель?

Однак є люди, яким щавель протипоказаний. Перш за все, це хворі з порушенням водно-сольового обміну. Щавлева кислота, яка є невід'ємним компонентом цієї рослини, може сприяти утворенню в нирках каменів, провокувати запальні процеси в суглобах при подагрі, ревматизмі, артриті. Ще одне протипоказання - це підвищена кислотність шлунка.

Щоб рослина не стало причиною загострення якогось захворювання, дотримуйтеся певної норми, яка рекомендує вживати в своєму раціоні щавель всього пару раз в тиждень.

Деякі лікарі вважають, що щавель краще вводити в раціон дитини після 3-х років, причому тільки молоді листочки, так як вони мають найвищу харчову цінність, в їх складі переважають яблучна і лимонна кислоти і мало щавлевої. Більш зрілий щавель в своєму складі має багато щавлевої кислоти, яка сприяє утворенню підвищеного вмісту солей в сечі. У щавлі багато кальцію, але він міститься в них в таких хімічних сполуках, які погано розчиняються в харчових соках і погано всмоктуються стінками кишечника.

При приготуванні страв з цієї рослини можна використовувати чавунну, а також алюмінієвий посуд. Що знаходиться в щавлі кислота вступає з металом в реакцію, в результаті чого, вивільняються токсичні речовини, що завдають організму шкоди.

За матеріалами: mnogoedi.ru, mamapedia.com.ua