Заправка для салату замість майонезу рецепти
Кисломолочні продукти - непогана альтернатива
Він непогано підходить для заправки салатів із зелені, овочів, картопляного салату, салату з тунця з вареним яйцем.
Відмінна заправка - сметана. Для овочевих салатів краще не придумаєш.
Що ще годиться для салатів?
Хумус - соус, дуже поширений в Середземномор'ї і на Сході. Він має власний оригінальний смак, і в салаті цей смак буде дізнаватися. Проте, салати з індички, яєчний салат і деякі інші страви від додавання хумус тільки виграють.
До речі, хумус теж не надто діетіч: до його складу входить оливкове масло, протертий нут, часник, лимонний сік і тхина (паста з кунжуту).
Непогана заправка для салатів - соус песто з базиліка, часнику і оливкового масла. Але оселедець під шубою з ним не зробиш.
Чи є ще де-небудь - потрібно з'ясувати.
Цікаве спеціально для Вас
Заправка для салатів.
Відмінною особливістю всіх заправок є те, що їх ніколи не готують на вогні. Просто роблять холодну суміш з декількох компонентів в залежності від страви.
Причому без суворого дотримання рецептури; все залежить від вашого смаку.
- 5 столових ложок соняшникової олії,
- 1 стакан 3% оцту,
- чорний мелений перець з сіллю за смаком,
- 1 чайна ложка цукрового піску.
Спосіб застосування.
Приклад найпростішої заправки, наприклад, для вінегрету. в рослинне масло кладемо сіль, цукор, перець, додаємо оцет і ретельно все перемішуємо. Зберігати приготовлену заправку обов'язково в холодному місці.
Заправка з яйцем.
3/4 склянки рафінованої олії, чверть склянки лимонного соку, сіль за смаком, чверть чайної ложки чорного меленого перцю, 3 яйця.
Жовтки зварених круто яєць розминаємо виделкою в глибокій чашці, додаємо сіль з перцем. Постійно перемішуючи, вливаємо тонкою цівкою масло і розтираємо до отримання однорідної маси.
Продовжуючи заважати, вливаємо сік лимона і збиваємо суміш до консистенції крему.
Схожу заправку можна приготувати, трохи змінивши рецептуру. Замість жовтків беремо два зварених також круто яйця, а лимонний сік замінюємо на 3% процентний оцет.
Решта процес залишається незмінним.
Час приготування: 5 хвилин
Складові:
- 3 столових ложки оливкової олії (нерафінованої 1-го холодного віджиму: таке і ароматний, і корисніше);
- 1 столова ложка лимонного соку (можна замінити яблучним оцтом);
- 1 чайна ложка без верху гірчиці;
- 7 столових ложок сметани (краще жирної, 20%);
- Сіль і перець чорний мелений - за Вашим смаком, приблизно ¼ чайної ложечки солі і щіпка перцю.
Спосіб приготування:
Змішуємо виделкою або ложкою оливкова олія, лимонний сік і гірчицю.
Додаємо сметанку і перемішуємо.
Хоча на смак відсоток жирності сметани не впливає, тому, якщо вважаєте за краще нежирне - беріть 15%.
Ретельно перемішавши, додаємо спеції, ще раз перемішуємо, і смачний соус для заправки салатів готовий! Спробуйте - з цієї легкої заправкою Ваші салатики придбають новий, свіжий і приємний смак, а Ви і Ваші домочадці будете їсти більше корисну і здорову їжу.
Особливо актуально, коли готуєте салати діткам!