Нутовая борошно користь і шкода склад, застосування та рецепти
З цієї статті ви дізнаєтеся:
Нутовая борошно користь і шкода
Нутовая (бесановая) борошно це продукт, одержуваний в процесі помелу турецького гороху нут, який використовується в основному в кулінарії.
Отримання нутовой борошна
Нутовую борошно отримують з турецького або баранячого гороху, іменованого нутом. Можна придбати вже готовий продукт в супермаркеті, а можна і приготувати його власними руками в домашніх умовах. Існує кілька таких способів:
- взяти турецький горох нут. засипати його в кавомолку, перемолоти, просіяти від великих частинок;
- другий спосіб схожий з першим, але трохи ускладнений тим, що спочатку нут слід прожарити хвилин 10-20 в духовці, а вже потім перемолоти і просіяти остиглий продукт.
У першому випадку виходить мука, смак якої нагадує сирий горох. Її можна використовувати для приготування наслідках страв.
У другому випадку нутовая борошно набуває приголомшливий горіховий аромат і смак, тому кондитери застосовують такий продукт для створення солодких кулінарних шедеврів. Страви з нутовой борошна цінують справжні гурмани і прихильники здорового харчування.
Склад і користь нутовой борошна
Нутовая борошно має унікальним вітамінно-мінеральним складом:
- харчові волокна (дієтична клітковина), що сприяють нормальній роботі кишечника;
- ненасичені і насичені жирні кислоти, які надають неоціненне комплексний вплив на організм людини.
Багатий і хімічний склад продукту. У ньому знаходяться вітаміни А, К, РР, Е, С, групи В. Склад представлений також бета-каротином, марганцем, калієм, магнієм, селеном, кальцієм, цинком, хлором, залізом, йодом, фосфором, сіркою, натрієм, молібденом, оловом, ванадієм, кремнієм, титаном, кобальтом. Таким значною кількістю корисних речовин може похвалитися не кожен продукт.
Корисні і лікувальні властивості нутовой борошна для організму
Основним корисним властивістю борошна з нуту можна назвати відсутність глютену. Це особливо важливо для людей, у яких спостерігається його непереносимість. Користь нутовой борошна незаперечна і для людей, які страждають на цукровий діабет. Адже її вживання в їжу знижує концентрацію інсуліну, рівень цукру і холестерину, зводить до мінімуму ризик розвитку діабету. Корисний складу продукту показаний людям з дерматитами, склерозом, аутоімунними хворобами, аутизмом, синдромом дефіциту уваги та іншими недугами.
Предки використовували бесановую борошно для ефективного лікування деяких легеневих захворювань. І в даний час медики рекомендують людям з проблемами верхніх дихальних шляхів додати в раціон звичайну юшку з борошна на основі нуту.
А регулярне вживання в їжу страв з бесановой борошна - відмінна профілактика ракових пухлин.
Корисно використовувати борошно і в косметичних цілях, про це знали ще давньоіндійські красуні. Нутовая борошно для особи просто творить чудеса! Продукт можна використовувати для створення осветляющих, матирующих, що очищають, зволожуючих масок для шкіри, скрабу для тіла, а також для засобів, що допомагають впоратися зі шрамами і рубцями на шкірі від акне, що дозволяють боротися з небажаним волоссям на обличчі. Користь нутовой борошна слід застосовувати і для догляду за шевелюрою. На основі продукту готуються чудодійні маски для волосся.
Нутовая борошно: користь для схуднення
Окремо варто сказати про користь борошна з нуту для схуднення. Її дивовижні дієтичні властивості обумовлені досить низьким глікемічним індексом. Відомі дієтологи і фітнес-тренери навперебій рекомендують страви, в складі яких міститься Нутовая продукт. Безумовно, мова йде не про випічці, а про низькокалорійних стравах.
Нутовая борошно: Застосування в кулінарії
Цілком очевидний питання: «Що приготувати з нутовой борошна?». Кулінари радять застосовувати продукт для створення панірувальних сумішей, які додаються в процесі приготування соусів, тушкованих страв, омлетів і супів. Крім цього виходять неймовірно смачні і корисні оладки, коржі, млинці, вафлі та інша випічка з нутовой борошна. Користується попитом і бесановая халва, кульки ладу і інші делікатеси.
Рецепти з нутовой борошном
Це лише мала частина того, що можна приготувати з нутовой борошна. Існує безліч смачних страв на основі цього інгредієнта. Багато з них досить просто приготувати і в домашніх умовах, вони не вимагають великих грошових вкладень і не заберуть багато часу і сил на готування. Про те, як приготувати випічку з нутовой борошна краще написати окрему статтю.
Протипоказання
Всупереч всім корисними якостями борошна з баранячого гороху, продукт має і протипоказання. Нутовая борошно викликає метеоризм. Її не рекомендують вживати в їжу людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, сечокам'яною хворобою, виразкою шлунка, подагрою. Крім цього може проявитися індивідуальна непереносимість компонента.
Умови зберігання і термін
Бесановий продукт рекомендовано зберігати в сухому, прохолодному і темному місці. Якщо зберігати борошно при температурі 0С - + 5С в закритому контейнері, то вона не втратить всіх своїх корисних якостей майже рік.