Солодке дітям, як обмежити, ніж замінити цукор дітям, денна норма цукру
Без цукерок?
Ні для кого не секрет, наскільки малюки люблять поласувати солодким. Як до цього ставитися?
Існує думка - не давати дітям солодкого до 3 років, а після 3 років обмежувати. Це дуже правильно, адже передчасне вживання цукру дитиною веде до таких наслідків, як:
- розвиток харчової алергії;
- надмірна вага малюка;
- розвиток цукрового діабету;
- хвороби з варіабельними симптомами (непереносимість того чи іншого виду цукру);
- лактазная недостатність (непереносимість молочного цукру);
- непереносимість сахарози (через відсутність специфічного кишкового ферменту);
- галактоземія (непереносимість лактози і галактози);
- порушення роботи шлунково-кишкового тракту;
- карієс.
Збільшення уживаного кількості цукру притупляє смак до солодкого, і малюк не задовольняється меншим його кількістю. Виникає своєрідний «порочне коло».
Цукор і його різновиди
Взагалі цукор - це загальна назва низькомолекулярних вуглеводів - моно- і олігосахаридів. До моносахаридів відносяться глюкоза і фруктоза, до олігосахаридів (дисахаридам) - сахароза, мальтоза і лактоза.
Найчастіше до цукру відносять сахарозу, що складається з лактози і фруктози, проте в продукти харчування (особливо дитячого) можуть входити і інші види цукрів: тростинний або буряковий цукор, виноградний цукор, фруктоза, або фруктовий цукор, глюкоза (глюкоза), мальтоза (полімер глюкози), а також сироп і його різні види, концентрований сік, мед, лактоза (молочний цукор).
Самим нешкідливим цукром вважається лактоза. Вона не робить згубного впливу на зуби і легко засвоюється. Безпечно і вживання натуральних видів цукру. Містяться в клітковині фруктів і овочів.
Про добової потреби в солодкому вже багато років сперечаються медики. Так. Вважається, що денна норма цукру для дітей становить:
- 1-1,5 року - близько 40 г,
- 1,5-6 років - 60 г,
- 7-10 років - 70 г,
- 11-13 років - 85 г,
- 14-17 років - 100 г.
Але зараз ця точка зору заперечується, і вчені приходять до думки, що дитині до 3 років взагалі не варто в продукти харчування вводити цукор, так як щодня вживана їжа вже містить цукор (фрукти, сік, овочі, каші, кондитерські вироби, хліб), а як ласощі малюкові можуть служити родзинки, сухофрукти, мед.
Корисний і смачний полуденок для малюка- свіжовичавлений сік;
- скибочки яблука чи груші;
- яблука, запечені в духовці і змащені медом;
- фрукти, змішані з йогуртом;
- арахісове масло;
- йогурт;
- рисове печиво;
- м'ясної (печінковий) паштет;
- крекери;
- ягоди і фрукти;
- сухофрукти і горіхи, але цей вид ласощів не має обмеження.
«Жорстокі» батьки
Традиційна точка зору - висловлювати любов до дитини у вигляді кількості цукерок бере своє, і часто батьки, які бажають відгородити чадо від солодкого якомога довше, чують від оточуючих: «Як це - не можна цукерку? Які ж ви жорстокі! »
Так що, якщо ви не хочете давати своєму малюку солодкого до 3 років, а потім чим менше - тим краще, запасіться терпінням. Дотримуватись цього правила слід з самого початку. Грудничка годуєте маминим молочком, а якщо потрібно поїти його водичкою, то водичку НЕ підсолоджувати.
Якщо не п'є таку воду, приготуйте йому легенький компотік: 1 стакан води, 1 яблуко, 1-2 ягідки кураги, 5 родзинок і 1 плід чорносливу. Все це проваріть хвилин 5-10 - і компот готовий. І смачно, і поживно. Вам здається, не вистачає цукру? Так це ви звикли, а малюк ще не знає смаку солодкого компоту.
Підійшла пора давати дитині кефір? За статистикою, з п'яти малюків із задоволенням кефір п'є тільки один. Ось тоді-то дбайливі батьки і підсаджують своє чадо на цукор, підсолоджуючи кисломолочні продукти. Є кілька варіантів виходу їх такої ситуації.
Купуйте кисломолочні суміші для малюків - це щось типу відомого всім «Снєжка». Але, як правило, на дитячій молочній кухні дають кефір, і батькам простіше давати підсолоджений кефір.
Почніть з пропорції 200 г кефіру + ціла печенюшка, потім поступово зменшуйте вміст печива в напої. Так, печиво теж містить цукор, але не в тій кількості, в якому ви додасте цукор в чистому вигляді.
Влітку готуйте дитині натуральний йогурт, змішуючи зі свіжими фруктами і ягодами. Замінником цукру в тій же каші може бути мед або фруктоза, сухофрукти або приготоване вами варення. Фруктоза продається в магазинах, вона солодше харчового цукру. А тому там, де потрібно 2 столові ложки цукру, кладіть 2 чайні ложки фруктового концентрату.
Намагайтеся, щоб дитина бачила менше солодощів в будинку, при ньому самі не їжте шоколад, цукерки тощо. Звичайно, всім хочеться трохи побалувати малюка. Але чому не порадувати якимись екзотичним фруктом або смачною ягодою?
Горішки ласунам?
За калорійністю вони в 3-3,5 рази перевищують хліб і в 4-6 разів м'ясо, а овочі і ягоди - в 10-15 разів. Але незважаючи на всі їхні корисні якості, вони відносяться до високоалергенним продуктам, і використовувати їх в дитячому харчуванні до 3 років не можна.
Коли дитині виповниться 3 роки, горіхи можна акуратно ввести в його раціон, але при цьому врахуйте, що:
- ними не можна пригощати малюків, які страждають на алергію;
- не рекомендується давати горіхи (особливо в складі хлібобулочних і кондитерських виробів) дітворі з надмірною масою тіла;
- дітлахам старше 3 років, з урахуванням хорошої переносимості, можна пропонувати мюслі з горіхами і насіннячками;
- давати горіхи і насіннячка окремо або в складі страв дієтологи рекомендують по 50 г 1-2 рази на тиждень;
- перед тим як дати дитині, горіхи краще просушити і прожарити протягом 3-5 хвилин. Особливо це стосується мигдалю, адже він містить емульсин, що виділяє отруйну синильну кислоту. При тепловій обробці емульсин руйнується;
- для дитини купуйте горіхи і насіннячка цілими, чи не порізаними. Продукт повинен бути нормального кольору (без яскравої палітри), що не склеєним або цвілим.
Зберігати горіхи і насіннячка найкраще неочищеними в прохолодному місці.
Сухофрукти і зацукровані фрукти
Ці ласощі також користуються популярністю у малюків. Вони характеризуються збалансованим співвідношенням клітковини і органічних кислот, високим рівнем мінералів, містять ряд цінних речовин.
Сухофрукти багаті калієм. кальцієм, магнієм, залізом і іншими мінеральними речовинами. Крім того, вони мають і лікувальні властивості:
- курага рекомендується при захворюваннях серцево-судинної системи, запорах;
- чорнослив - при захворюваннях шлунково-кишкового тракту і при підвищеному гемоглобіні крові;
- груша - при розладі шлунка, схильності до проносів.
У сухофруктах практично немає жирів і мало білків, тому вуглеводи, що містяться в них, легко засвоюються дитячим шлунком.
Чим непоказний сухофрукт на вигляд, тим краще. Це пов'язано з тим, що багато продавців, щоб надати сухофруктам хороший зовнішній вигляд, використовують різні методи обробки фруктів діоксидом сірки, у результаті плоди зберігають колір, але ось корисними речовинами не поповнюється, а скоріше навпаки. Часом яскравість товару надають за допомогою хімічних барвників. Тому краще віддайте перевагу непоказним плодам.
Починаючи з 1-1,5 років, додавайте малюкові сухофрукти в каші, компоти і пюре кілька разів на тиждень. Обсяг сухофруктів може бути до 50-100 г (вже промитих і замочених) в день, але норму краще не перевищувати. Адже на відміну від свіжих фруктів, сухофрукти містять більшу кількість цукру. Зацукровані ягоди і фрукти в процесі приготування обваривают в цукровому сиропі, а тому вони втрачають вітаміни і поживні речовини, в той час як вуглеводами, навпаки, багаті. Тому слід обмежувати кількість цих продуктів.
Радості на прилавку
Промислово приготовані морси, киселі та інші солодкі напої за складом відрізняються від тих, які ви можете приготувати вдома. Тому обзаведіться соковижималкою і робіть соки і морси будинку. Вони смачні навіть без цукру і інших підсолоджувачів.
А шипучі газовані напої взагалі містять велику кількість шкідливих речовин, барвників і цукру. Однак, якщо ситуація така, що обійтися без газованої води не виходить, можна дозволити дитині-дошкільнику в день не більше 150-200 мл (один стакан) магазинного напою.
До речі, і лікарі з метою профілактики ожиріння не рекомендують давати дітям багато цих калорійних напоїв. Існує також думка, що штучні підсолоджувачі стимулюють гіперактивність і знижують розумові здібності дитини.
Звичайно, зовсім захистити малюка старше 3 років від солодкого у вас навряд чи вийде: то бабуся пригостить онука чи онучку цукеркою, то в дитячому садку діти поділяться солодкими частуваннями один з одним, то знайомі принесуть дитині смачний гостинець.
Ваше завдання - контролювати кількість споживаних солодощів, адже здоров'я дитини - в ваших руках.
Чим замінити магазинні солодощі?
Якщо малюкові хочеться смачненького, можна запропонувати йому невеликий апетитний перекус.
- Покладіть на теплі оладки будь-які ягоди, часточки ананаса або скибочки персиків. До оладок можна подати яблучний або грушевий соус. Фрукти очистіть від шкірки і насіння, наріжте скибочками. Тушкуйте до м'якості під кришкою в невеликій кількості води. При бажанні додайте корицю або ваніль - це посилить природну солодкість фруктів.
- Обсмажте на вершковому маслі очищений банан (до шипіння), і він стане таким солодким, що можна його використовувати як повидло.
- Мед слід вводити в дитячий раціон дуже акуратно і стежити за дозуванням, щоб уникнути появи алергії. До 2 років краще не знайомити дитину з цим продуктом.
- Дуже смачні запіканки з овочів, що містять багато цукру. Так, в дуеті прекрасно виступають морква і буряк, буряк і яблука. Тільки буряк треба попередньо зварити, а в якості скріпляє елемента додати до натертим овочам трохи манної крупи або панірувальних сухарів.
- Підсолодити напої і надати їм вишуканий смак допоможе кориця. Щіпку цієї пряності можна змішати з чайною ложкою ваніліну і додати в стакан теплого молока. Вийде смачний солодкий напій.
Ви знайшли відповідь на своє питання?