Дієта на пару для схуднення, меню на 3 тижні, відгуки
Відправити статтю на пошту Додати в обране
* Натискаючи на кнопку "Відправити", я даю свою згоду на обробку своїх персональних даних у відповідності з політикою конфіденційності.
Цей режим харчування, відомий ще під назвою щадить дієти, успішно використовується для оздоровлення організму і корекції ваги. Дієта на пару отримує найбільшу кількість позитивних відгуків як від фахівців, так і від пацієнтів. На відміну від більшості методик для схуднення, парова дієта не має вікових обмежень, нею можуть користуватися навіть діти і люди похилого віку. Протипоказань у неї теж немає, навпаки, така система харчування служить одним з елементів терапії багатьох захворювань.
Дієта на пару не відноситься до числа «швидких» методик для зниження ваги, швидкість його втрати залежить від особливостей організму і початкової комплекції худне: чим більше зайвих кілограмів, тим швидше вони будуть йти. В середньому при дотриманні дієтичного режиму протягом трьох тижнів маса тіла зменшується на 3-5 кг.
Фізично і психологічно харчування продуктами, приготованими на пару, переноситься легко, тому швидко входить в звичку. Мінімальна тривалість парової дієти три тижні, але ідеальний варіант - дотримуватися такого здорового способу життя постійно.
Плюси і мінуси
Парова дієта - одна з найбезпечніших для здоров'я. Вона використовується при лікуванні захворювань печінки, нирок, шлунково-кишкового тракту, діабету, серцево-судинних патологій, призначається при простудних і шкірних захворюваннях, в період реабілітації після операцій. Цей вид дієти, що щадить володіє величезною кількістю достоїнств:
- Оскільки в їжі зберігається більшість корисних речовин, дотримання дієтичного режиму сприяє не тільки схудненню, але і підвищенню імунітету, омолодженню організму, а також поліпшенню стану шкіри і волосся.
- Меню дієти різноманітно, продукти доступні.
- За допомогою пароварки можна приготувати кілька страв одночасно.
- Калорійність денного меню невелика, в той же час голоду організм не відчуває, так як обмеження існують тільки за способом приготування їжі, але не по її кількості.
- У зв'язку зі збалансованістю раціону додатковий прийом вітамінів не потрібно.
- Повільна втрата ваги забезпечує стабільність результату - різкий набір маси тіла після припинення дотримання дієтичного режиму виключається.
До недоліків дієти можна віднести деяку складність в організації харчування. Їду, приготовлену в пароварці, на роботу або в інститут доведеться приносити в судках, до того ж швидко відвикнути від смажених страв вдається не всім. І звичайний для «довгограючих» дієт мінус: скинути вагу дуже швидко за допомогою цієї методики не вдасться.
Принципи і правила
Схуднення забезпечується за рахунок дефіциту калорій: кількість витрачених в процесі життєдіяльності переважає над кількістю вступників з їжею. Щоб отримати відсутні калорії, організм змушений спалювати жирові запаси. Зниження ваги відбувається при щадить навантаженні на систему травлення, обмеження в раціоні стосуються тільки жирів і простих вуглеводів.
- В основі раціону відварені, тушковані, печені страви, в них дозволяється додавати невелику кількість рослинного або вершкового масла. Жарка виключається.
- Приймати їжу слід 5-6 разів на день. Порції для трьох денних трапез повинні бути приблизно по 250-300 г, перекушування і вечеря - по 150-200 г.
- Вечеряти потрібно не пізніше, ніж за 2 години до відходу до сну, щоб їжа встигла перетравитися.
- Білкові м'ясо і рибу не слід поєднувати з вуглеводними кашами, перерва між їх вживанням повинен становити близько 4-х годин.
- Крупи бажано готувати без солі, її можна замінювати соєвим соусом, в каші також дозволяється додавати зелень, фруктові або овочеві підливи, ваніль, корицю.
- Якщо важко обійтися без солодощів, включайте в меню фрукти, запечені з медом або стевією. Солодке краще вживати в першій половині дня.
- Середня енергетична цінність денного раціону повинна складати від 1700 до 2200 ккал, вона залежить від ваги вашого тіла. Порахувати кількість енергії, яке отримує організм при засвоєнні їжі, можна, користуючись таблицями калорійності продуктів.
Їжу рекомендується вживати в теплому або холодному вигляді (перші та другі страви зігрітими до 40 - 50 °, напої - кімнатної температури). Така вимога пояснюється тим, що охолоджена їжа уповільнює травлення, а гаряча подразнює слизову шлунка.
Вода життєво необхідна для нормальної життєдіяльності організму, а в період схуднення - подвійно. При її нестачі їжа перетравлюється довше, а жир спалюється не так ефективно. До того ж вода, випита перед їжею, зменшує апетит. Загальна кількість рідини, включаючи супи, має становити 2-3 л в день, з розрахунку 30 мл на 1 кг маси тіла.
Під час дотримання дієтичного режиму за півгодини до їжі рекомендується випивати 150-200 мл чистої негазованої води. Під час трапези або відразу після неї ніякої рідини вживати не слід. Навіть якщо це десерт - кисіль або компот, краще випити його через півгодини після того, як поїли.
Дозволені і заборонені продукти
В основі раціону - білкові і вуглеводні продукти:
- крупи;
- макаронні вироби, галетное печиво, сухий бісквіт;
- хліб (переважно житній або білий із зерна грубого помелу);
- нежирне м'ясо, молочні сосиски, риба;
- молочна продукція (кефір, кисле молоко, йогурт, нежирна сметана, сир, твердий сир);
- Нездобні бездріжджова випічка;
- овочі;
- ягоди і фрукти, а також приготовані з них пастила, мус, желе, кисіль, компот;
- яйця (не більше 1шт. на добу);
- неміцний чай, цікоріевий напій;
- мед (2-3 ч. ложечки в день).
Обмежується або повністю виключається вживання продуктів, важких для переварювання, що викликають посилене виділення шлункового соку або здуття кишечника, підвищують рівень холестерину, що містять прості вуглеводи. До таких відносяться:
Незважаючи на те, що зелений чай вважається корисним для схуднення, при деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту або підшлункової залози він може викликати больовий синдром. У період загострення панкреатиту, анацидного гастриту, виразкової хвороби краще пити чаї з листків м'яти, меліси, смородини або малини.
Особливості приготування страв
Оскільки температура при приготуванні на пару не перевищує 100 °, продукти зберігають натуральний колір і смак, в них майже не руйнуються вітаміни. Однак, незважаючи на гадану простоту технології, «парова кухня» має свої особливості, з якими слід рахуватися.
- Продукти дозволяється використовувати тільки екологічно чисті - при паровій обробці пестициди, нітрати і добавки для прискорення зростання нікуди не зникають.
- Овочі не повинні бути перезрілими, щоб при варінні вони не втратили форму.
- Овочі або м'ясо краще нарізати шматочками однакового розміру, так вони будуть готові одночасно.
- Не рекомендується укладати занадто багато шарів продуктів, це подовжить час приготування.
- Якщо ви готуєте кілька страв одночасно, на нижній ярус пароварки краще викласти м'ясо (йому дістанеться більше гострий пар), на верхній ярус помістити овочі.
- Слід дотримуватися режиму і час приготування, вказане в рецептурі, щоб замість корисного і смачного страви не отримати біологічно інертну малоапетитне кашу. Так, час варіння коренеплодів становить приблизно 30 хвилин, зелених овочів - до 5. Яловичина і свинина готується 1,5 години, м'ясо птиці і кролика - приблизно 45 хвилин, риба - 15-20.
- Макарони в пароварці готувати не рекомендується - вони розварюються і злипаються.
Пропоноване меню на тиждень є орієнтовним. Його можна складати самостійно, використовуючи власні рецепти, але з огляду на вимоги дієти на пару, що стосуються роздільного вживання білків і вуглеводів. Страви, в яких білкові і вуглеводні продукти поєднуються (наприклад, фарширований м'ясом перець), бажано не готувати часто. Не забувайте також про способи приготування: це варіння, тушкування або запікання.
Сніданки (на вибір):
- Вівсянка на воді, чай.
- Паровий омлет, цікоріевий напій.
- Рисова молочна каша.
- Гарбузова каша з пшоном, чай з м'яти.
- Парові сирники, розбавлений водою фруктовий сік.
- 2 яйця некруто, трав'яний чай.
- Яблучна шарлотка, зелений чай.
- Сир зі шматочком житнього хліба.
- Сирне суфле.
- Фрукти або ягоди.
- Житня булочка, молочний кисіль.
- Фруктовий салат.
- Сир з 10% сметаною.
- Кефір з вівсяним печивом.
- Суп-пюре з гарбузом, гуляш.
- Суп з брокколі, плов з куркою.
- Рисовий суп з рибним філе, салат зі свіжих овочів.
- Суп-харчо, приготований без гострих спецій, овочеве рагу.
- Картопляний суп, болгарський перець, фарширований м'ясом і рисом.
- Капустяні щі, тушкована яловичина з кисло-солодким соусом.
- Овочевий суп-пюре, рибна котлета.
- Сирна запіканка.
- Печені яблука.
- Галетное печиво, смузі з ягід.
- Питний йогурт, сирок з родзинками.
- Хлібці з компотом із фруктів.
- Бісквіт, молоко.
- Салат з вареного буряка, риба, запечена в фользі, кисіль з ягід.
- Суфле з курячої грудки з зеленню і мускатним горіхом, томатний сік.
- Домашній печінковий паштет, чай.
- Сосиска з овочевим пюре, сік з цитрусових, навпіл розведений водою.
- Відварна риба, тушковані овочі.
- Парова котлета, картопляне пюре на молоці, шипшиновий напій.
- Відварна курка з салатом зі свіжих овочів.
Рецепти страв
Суп-пюре з гарбузом
Очистити і порізати невеликими шматочками 1-2 картоплини і 0,5 кг стиглої гарбуза (її м'якоть повинна бути жовто-оранжевого кольору, а шкірка - твердої). Залити курячим або м'ясним бульйоном, так, щоб він покрив суміш. Варити на невеликому вогні до готовності картоплі. Подрібнити в блендері до стану однорідного пюре, додати сіль і спеції. Подавати зі сметаною.
Рисовий суп з філе тріски в мультиварці
Картоплю очистити, порізати кубиками, цибулю нашаткувати, моркву натерти на тертці, рис ретельно промити. Всі інгредієнти укласти в чашу мультиварки і варити в режимі «суп» 15-20 хвилин. Додати порізані невеликими шматочками філе тріски, зелень, сіль і спеції. Варити ще 10 хвилин. При подачі посипати подрібненою зеленою цибулею.
Овочеве рагу в пароварці
Інгредієнти: картопля, морква, білокачанна капуста, цибуля, помідори. Моркву натерти на тертці, все інше крупно порізати. Змішати овочі, посолити, додати приправу «італійські трави» і викласти в чашу для рису. Готувати 40-50 хвилин. Таке рагу можна використовувати як самостійну страву або як гарнір до м'яса.
Перець, фарширований м'ясом і рисом, приготований на пару
Болгарський перець очистити від насіння, обрізати плодоніжки і помістити в пароварку на 5 хвилин. Змішати рівні кількості пісного м'ясного фаршу з відвареним до напівготовності нешліфованим (коричневим) рисом. Додати дрібно порізану цибулю, терту моркву, сіль, мелений перець, трохи рослинного масла. Заповнити отриманою сумішшю чашечки перців, помістити їх в чашу пароварки і готувати 30-40 хвилин. Подавати зі сметанним або томатним соусом.
Тушкована яловичина з кисло-солодким соусом в мультиварці
0,5 кг яловичої вирізки нарізати невеликими шматочками подовженої форми, посолити, поперчити, викласти в чашу мультиварки, змащену олією. Зверху викласти дрібно порізані морква, цибуля, корінь петрушки. Залити бульйоном так, щоб він повністю покрив суміш, готувати в режимі «гасіння» близько години. Змішати 2 ст. л. томатної пасти, 1 ст. л. борошна, 1 ст. л. цукру, 1 ч. л. лимонного соку або фруктового оцту, томатну пасту, кілька горошин запашного перцю, лавровий лист. Розбавити суміш до рідкого стану бульйоном з мультиварки отриманий соус влити в чашу. Гасити ще 10 хвилин.
Парове суфле з курки «Мозаїка»
300 г курячого філе подрібнити в блендері. Половинку болгарського перцю червоного кольору і невеликий шматочок гарбуза порізати дрібними кубиками гарбуза, 5 хвилин потримати в окропі або пробланшировать на пару. 1-2 яйця збити з ложкою вершків. 50 г консервованого зеленого горошку відцідити від заливки. Всі інгредієнти змішати, посолити. Викласти в чашу мультиварки, готувати 40 хвилин в режимі «запікання». Готове суфле охолодити, порізати скибочками.
Пшоняна каша з гарбузом
Очищену і порізану кубиками гарбуз помістити в чашу мультиварки, залити невеликою кількістю води, варити до розм'якшення (близько 10 хвилин). Додати ретельно промите пшоно, влити молоко і варити, поки каша не стане густою, і тільки після цього покласти в кашу цукор. Якщо каша готується на плиті, її доведеться постійно перемішувати, щоб не підгоріла.
Сир розтерти, додати до нього збите яйце, ванільний цукор і очищені від шкірки натерті на крупну тертку яблука. Суміш ретельно вимішати, викласти в силіконові формочки. Випікати при високій температурі в духовці або мікрохвильовій печі. Час випічки - 5-10 хвилин. Таке суфле також можна приготувати з родзинками, шматочками чорносливу, або додавши в нього мелену шкірку цитрусових.
Для приготування цього десерту знадобляться: грейпфрут, банан, декілька абрикос, жменя полуниці і 0,5 склянки виноградного або цитрусового соку. Ягоди і фрукти подрібнюють в блендері, потім до них додають сік. Готовий напій подають в стаканах, прикрасивши зверху ягодами смородини.
Відгуки та результати схудлих
Почати готувати на пару я була змушена через алергію у дитини, якого я годувала грудьми. Спочатку у мене навіть пароварки не було, я просто ставила на каструлю з водою підходяще за розмірами металеве сито, яке накривала кришкою. А коли в будинку з'явилася мультиварка, в якій можна приготувати парове м'ясо, котлети, овочі, рибу, вареники, сирники, такі страви став із задоволенням їсти і чоловік. Те, що я за досить короткий термін позбулася кількох зайвих кілограмів, може бути, менш показово - все-таки післяпологовий період, великі навантаження. Але чоловік, у якого завжди були проблеми з вагою, за пару місяців схуд на 5 кілограмів! Так що результати дієта на пару дає, і непогані.
Наталія Іванівна, 36 років
Читаю захоплені відгуки тих, хто схуд на паровій дієті, і задаюся питанням - що в ній особливого? Так, вона вважається лікувальною, тут я не сперечаюся. Але ж ефект для схуднення, мені здається, дає не спосіб приготування, а низька калорійність - їжа готується без жиру. Якщо врахувати, що практично без жиру можна готувати і на сучасних сковорідках, то навіщо себе обмежувати в смачних стравах? Я, наприклад, смажене люблю, і, якби мені потрібно було позбавитися від зайвої ваги, просто стала б вживати продукти, в яких мало калорій.
Іван Олександрович, 42 роки
Парову дієту мені прописав дільничний терапевт. Причина - ожиріння 2-го ступеня, і з'явився цукор в крові. Обходитися без жирного і смаженого я звик дуже швидко, важко було відмовитися від солі. Голоду я абсолютно не відчував, меню на кожен день придумував сам, відповідно до вимог дієти. Вечеряв тільки овочами, перед сном випивав склянку кефіру. Мої результати: я схуд, за 4 тижні вага тіла став менше на 4 кг, показники цукру майже в нормі. Такого режиму харчування збираюся дотримуватися постійно.
Відгуки лікарів і фахівців
Степан Олександрович Пресняков, нутриціолог
Думка лікарів про парової дієті однозначно позитивне. Їжа, приготована в пароварці, за ступенем корисності перевершує і смажену, і варену. Вона зберігає набагато більше вітамінів і мінералів, і в процесі приготування в ній не утворюються канцерогени та інші шкідливі речовини. Меню дієти на пару складається з продуктів з невеликою енергетичною цінністю, що і сприяє схудненню.
Тетяна Іванівна Красько, лікар-дієтолог
Про нешкідливості парової дієти свідчить той факт, що вона використовується в лікувальній дієтології. Спосіб приготування їжі в пароварці рекомендують при колітах, гастритах, виразковій хворобі, діабеті, гіпертонії, захворюваннях печінки і нирок. Ефективність цієї методики для схуднення не викликає сумніву, при її дотриманні вага падає повільно, але стабільно. А оскільки при цьому не порушується обмін речовин, втрачений вага не повертається.