Новий рік 2018 що готувати, що має бути на столі в рік собаки, бебіклад

Ідеальний новорічна вечеря - це добре поєднуються між собою і чудово приготовані страви і подані. Навіть найпростіше блюдо, красиво оформлене і поставлене на добре сервірований стіл виробляє новорічне враження і стає смачнішою. Тому сервіровці при підготовці до святкової вечері на Новий рік потрібно приділити нітрохи не менше уваги, ніж власне приготування страв.

Для кожного гостя на новорічний стіл потрібно поставити символів тарілку, на неї - закусочну. Зліва ставиться ще одна тарілка - пиріжкова. Далі розкладаються столові прилади і ставляться фужери і чарки. Для розміщення напоїв, запасу серветок, чистих тарілок, келихів і столових приладів краще поставити окремий столик. Пам'ятайте, що для салатів і для гарячого перед гостями кладуться дві різні вилки, а перед новорічним десертом стіл повністю сервірується заново.

Що повинно бути на столі в рік Жовтого Собаки

До м'яса обов'язково подавайте овочі, а з фруктів поставити яблука і апельсини і додати ці фрукти в десерти. Якщо ви хочете приготувати до новорічного вечері випічку, то відмовтеся від виробів з дріжджового тіста, віддавши перевагу листкового, прісного або пісочного.

Будь-святкова вечеря починається з закусок. У цьому році на новорічному столі обов'язково має бути присутнім м'ясне асорті. Класичне м'ясне асорті складається з ростбіфу, тонко нарізаної відвареної телятини, шинки і відвареного язика.

Крім холодних закусок рідних і гостей можна побалувати і гарячим. Наприклад, благородними грибами, тушкованими в вершках, конвертиками з м'ясною начинкою з листкового тіста або картопляними гніздами з яйцями і шинкою.

Гарячі страви в Новий рік Жовтого Собаки

У цьому році на гаряче неодмінно готуємо м'ясну страву. Найкраще, якщо це буде телятина, яловичина або баранина, хоча можна подати до столу і блюдо зі свинини.

Варіантів приготування телятини або яловичини безліч. Якщо ж ви хочете подати до новорічного столу щось особливе, то тушкуйте телятину або яловичину з сухофруктами або подайте до жаркого брусничний або журавлинний соус.

Свинину в цьому році можна приготувати з улюбленими Жовтої собакою апельсинами. Запропонуйте гостям, наприклад, свинячі медальйони в апельсинах. Для приготування страви свинячі медальйони потрібно посолити і поперчити, обсмажити до золотистої скоринки, а потім в сковороду з м'ясом додати свіжовичавлений апельсиновий сік і дрібно натерту цедру, цибулю-шалот, телячий бульйон, пару ложок меду і трохи куркуми. Накрити сковороду кришкою і тушкувати м'ясо на повільному вогні хвилин 20, час від часу помішуючи. Таке гаряче на Новий рік змусить гостей питати рецепт.

Новорічні гарніри

Найтрадиційнішим гарніром до м'яса є картопля. Його можна просто обсмажити з цибулею і спеціями, запекти в духовці з вершками і ароматними травами, обсмажити в аерогрилі або в киплячому оливковій олії, і подавати до тушкованого м'яса. А ось картопляне пюре непогано підійде до м'яса, приготованого до Нового року з сухофруктами. Його можна видавити кондитерським шприцом в формі ялинок і трохи запекти в духовці. А зверху прикрасити зіркою з помідора.

Запечені в духовці м'ясні страви можна поєднувати з гарніром з суміші овочів, наприклад, рагу з лука, болгарського перцю та помідорів, або з овочами, запеченими на грилі. Дуже легкий новорічний гарнір: брюссельська капуста на пару або кольорова капуста в клярі - підійдуть практично до всього.

А ось з бараниною добре буде поєднуватися такий гарнір як рис з болгарським перцем і квасолею. Для його приготування болгарський перець і цибулю потрібно порізати і обсмажити, потім додати до овочів промитий рис і приправу з трав, знову злегка обсмажити, після чого додати очищені помідори. Залити вміст сковороди овочевим бульйоном і тушкувати під кришкою 10 хвилин. Потім додати томатну пасту, консервовану червону квасолю, перець і сіль. Гасити ще 10 хвилин. Готовий гарнір посипати дрібно нарізаною петрушкою і кінзою.

На десерт можна також запропонувати гостям домашнє пісочне печиво, вишню під вершковим мусом, вафельні трубочки з вареним згущеним молоком і сирним кремом. А завершальним акордом святкового новорічного вечері може бути легкий йогуртовий торт або чудовий шоколадний рулет з горіхами.

Напої до свята підбирайте виходячи з тих страв, які ви будете готувати. До холодних закусок прийнято подавати білі сухі або напівсухі вина, якщо це закуски з риби, і червоні сухі або напівсухі вина - до закусок з м'яса. До солоним і гострим закусок підійде охолоджена горілка. М'ясні страви прийнято поєднувати з червоними сухими або напівсухим винами. Десертне вино подається до фруктових десертів, а до чаю і кави - лікери і марочний коньяк.

З безалкогольних напоїв купите кілька видів соків, мінеральну воду з газом і без газу. Цього року рекомендується згадати і не так давно пішла в минуле традицію готувати до свята домашній журавлинний морс. Якщо вдасться знайти в магазинах лимонад, приготований за радянською рецептурою - купіть до свята кілька пляшок. Господині року дуже подобається, коли дотримуються старі традиції.

Всі напої слід подавати охолодженими до температури 12-15 градусів. На стіл для напоїв при сервіруванні зазвичай ставиться один келих для води, соку або морсу, фужер для шампанського і келих для вина. На додатковому виставляється запас келихів для вина і фужерів, чарки для горілки і лікерів, келихи для коньяку - вони подаються гостям в залежності від того, який напій буде обраний ними до того чи іншого блюда.

Найпопулярніші статті на цю тему:

Короткі вірші на Новий рік для самих маленьких