Ніжні баклажани в духовці з фаршем

Баклажани в духовці з фаршем - смачну і поживну страву, для реалізації якого немає ніякої необхідності купувати дорогі і заморські продукти. Такий обід можна подавати не тільки членам своєї сім'ї, а й підносити його до святкового столу, запрошеним гостям.

Покроковий рецепт баклажанів з фаршем в духовці

Існує кілька варіантів того, як робити таке дуже смачне і незвичайне блюдо. На самому початку цієї статті ми вирішили представити вам найбільш простий рецепт.

Баклажани з фаршем, запечені в духовці, необхідно готувати з застосуванням наступних компонентів:

• яловичини свіжої + нежирної свинини - по 200 г;
• цибулі ріпчастої - 2 невеликих головок;
• солі морської і перцю меленого - застосовувати на власний розсуд;
• рису довгого - близько 5 великих ложок;
• сиру твердого - приблизно 120 г;
• масла оливкового - близько 35 мл.

Підготовка основних інгредієнтів

Представлений рецепт баклажанів з фаршем в духовці слід використовувати лише в тому випадку, якщо вам необхідно приготувати швидкий, смачний і поживний обід. В першу чергу обробляють овочі. Баклажани ретельно миють, висушують і ділять вздовж навпіл.

Вийнявши з овочів м'якоть, їх натирають сіллю і залишають осторонь на 20-36 хвилин. Дана процедура дозволить вам прибрати всю зайву гіркоту з продукту.

Що стосується начинки, то готується вона в такий спосіб: свіжу яловичину і нежирну свинину гарненько миють і зрізають все неїстівні частини. Після цього шматочки м'яса пропускають через м'ясорубку разом із заздалегідь очищеними головками цибулі.

Отримавши змішаний фарш, його перчать і солять. Також до нього додають напівготову рисову крупу (відварювати в солоній воді 10 хвилин).

В самому кінці приступають до обробки твердого сиру. Його ріжуть тонкими пластинками або натирають на крупній тертці.

Формування і теплова обробка страви

Як випливає запікати фаршировані баклажани з фаршем в духовці? Для початку овочі, присмачені сіллю, гарненько миють у холодній воді, а потім змащують маслом. Після цього їх фарширують м'ясом і викладають у жароміцних форму. Зверху вироби покривають тонкими пластинками сиру. Після цього напівфабрикати відразу ж відправляють в розігріту духовку. Їх запікають близько 35-42 хвилин. За цей час і баклажани, і м'ясний фарш повинні повністю приготуватися, а також покритися рум'яною сирною скоринкою.

Подача до сімейного обіду

Тепер ви знаєте, як готуються фаршировані баклажани з фаршем в духовці. Після того як блюдо буде піддано термічній обробці, його виймають і мають у своєму розпорядженні на тарілці. До столу такий обід підносять з скибочкою хліба і салатом зі свіжих овочів і зелені.

Робимо соковиті баклажани з фаршем, запечені в духовці

Готувати розглядається блюдо можна по-різному. Використовуючи той спосіб, що був описаний вище, ви отримаєте дуже поживний обід, який обов'язково припаде до смаку всім вашим домочадцям. Однак для деяких кулінарів таке блюдо може здатися сухим. У зв'язку з цим пропонуємо зробити його трохи інакше. Для цього нам будуть потрібні:

обробляємо продукти

Соковиті баклажани в духовці з фаршем слід готувати поетапно. Основний овоч обробляється в точності так само, як і в вищепредставленими рецепті. Його миють, сушать, ділять навпіл, виймають серцевину, солять і витримують в такому вигляді протягом півгодини.

Що стосується начинки, то вона готується трохи інакше. Курячі грудки миють і очищають від кісток, шкіри, а потім подрібнюють в блендері разом з 1-ої цибулиною. Після цього приступають до обробки інших інгредієнтів.

Довгий рис трохи відварюють (близько 10 хвилин) і сильно струшують. Помідори бланшують, знімають шкірку і перетворять в пюре. Морквину натирають на терці, а решту цибулину шаткують кубиками. Також окремо ріжуть твердий сир тонкими пластинками.

підготовка начинки

Щоб отримати смачні і ніжні баклажани в духовці з фаршем, начинку слід окремо піддати термічній обробці. На сковороді з оливковою олією обсмажують цибулину і моркву. Далі до них викладають курячий фарш, який попередньо солять і перчать.

Обсмаживши інгредієнти на середньому вогні, до них додають томатну кашку і тушкують ще якийсь час. Після того як начинка буде готова, її знімають з плити і вводять відварну рисову крупу. При бажанні до неї можна додати і рубану зелень.

Процес формування, теплова обробка

У такому вигляді баклажани відправляють в духовку. Запікають їх близько 20 хвилин. Така нетривала термічна обробка овочів пов'язана з тим, що всі інгредієнти, використовувані для приготування страви, практично повністю готові. Вам залишилося лише дочекатися, коли баклажани стануть максимально м'якими.

Подаємо до святкової вечері

Як бачите, немає нічого складного в тому, щоб запекти баклажани з фаршем та сиром в духовці. Після термічної обробки цієї страви його викладають на тарілку і підносять до святкової вечері разом з скибочкою хліба і салатом з овочів.