Назви коньяків найвищої якості

З недавніх пір коньяком стали вважати продукцію, отриману шляхом зброджування винного напою, отриманого у Франції, країні, яка вважається батьківщиною цього напою. Найчастіше, саме назва коньяку надає всю необхідну інформацію, починаючи від поселення, в якому відтворено напій, закінчуючи його витримкою.

зародження епохи

В цілому, розвитку виноградарства для виробництва коньяку набрало свої оборони в кінці III століття, саме в той час, прославлений імператор Риму Пробус дозволив галлам вирощувати виноград і робити вино. До цього моменту, таке ремесло було лише в декількох містах.

У початку 1909 року був узгоджений пріоритет виробництва брендів французького вина. Для підтвердження був випущений декрет, у якому йшлося, що коньяком може називатися продукт, створений з винограду, вирощеного в межах Приморської Шаранти і Шаранти. Дані департамент розташовується на заході країни, від Жиронда і Біскайської затоки на кілька сотень кілометрів. У центрі знаходиться місто з однойменною назвою Коньяк, який і передав свій «титул» напою.

Тоді й виникає питання, чому саме ця область була обрана для виноградарства. Все пояснюється ідеальним кліматом і наближеністю до Атлантики, яка володіє специфічною вапняної грунтом.

Лише кілька районів вправі називати свою продукцію коньяком:

Гран і Пті Шампань, вони випускають французький коньяк з назвою Фінь Шампань, але з однією особливістю, концентрація напою з Гран Шампань повинна перевищувати всі інші;
Бордери випускає одні з кращих напоїв області з неперевершеним ароматом;
Буа Ордінер, Фін Буа, Бон Буа - виноградники цих районів дозволяють виробляти лише дешевий коньяк.

Відповідно до закону, що діє на території даної країни, інші райони, вироблені продукт шляхом дистиляції виноградних вин, не мають права, присуджувати своїм міцним напоям титул коньяку.
Він може мати інші варіації, наприклад, арманьяк, виньяк або бренді.

Особлива організація, з контролю над виробництвом напою, встановила жорсткі вимоги до визначення віку коньяку.

На самій етикетці коньяку можна знайти умовні позначення, які характеризують якість напою і його витримку:

V.S. і Trois Etoiles - від 2,5 років;
V.S.O.P. V. О. або Reserve - від 4-х років;
V.S.O.P. Grande Reserve - від 5-и років;
Х.О. (Extra Old), Napoleon, Extra, Hors d'Age, Tres Vieux, Vieille Reserve - понад 6 років.

Виявляти види останніх забороняється. Справа в тому, що процес змішування безконтрольний. Хоча, при цьому ускладнюється життя простих покупців, адже під символікою «Х.О.» може бути як і 15-річний, так і 35-річний коньяк. Та й до того ж, не кожен знавець дотримується правила, що чим більше витримка, тим краще смак.

Список найбільш затребуваних і «чистокровних»

З усього різноманіття найбільш унікальних напоїв, лише деякі заслуговують звання чистих і найбільш шанованих коньяків. З тисячі компаній, що виробляють його, існує тільки 8 марок, які є ідеалом коньячного світу.

Це найпопулярніші марки, які не тільки приносять величезну прибутковість нащадкам творців, вони змогли змінити історію алкоголю:

У список не потрапив жоден вітчизняний коньяк, але це не означає, що серед них немає хороших: «Ной», «Арарат», «Шустов», «Багратіон». Їх якість далеко до ідеалу, але все ж є, куди рости.

Поради від поціновувачів

Багато знавців рекомендують не підносити в якості подарунка коньяк, адже людина, якій ви презентуєте напій, може відмінно розбиратися в них. Не знаючи всіх тонкощів вибору коньяку, ви можете помилитися в його якості.

Для початку слід визначитися, де краще купувати напій. Віддавайте перевагу великим супермаркетам або спеціалізованим магазину, їх ліцензії, напевно, є легальними, але не кіоскам і ятках. Так уже склалося, що коньяк очолює список напоїв, які найчастіше фальсифікують.

Наступний момент - ціна. Важливо розуміти, що якщо на їх етикетці вказана витримка в десятиліття, а ціна, при цьому, низька, то даний напій навіть не має право носити цей титул. Все дуже просто, хороший алкоголь коштує дорого. У виборі краще орієнтуйтеся на відомі марки, навіть в разі підробки, якість буде помірним.

Вивчаємо пляшку, тобто перевіряємо, чи немає подряпин або відколів. Наприклад, деякі виробники інших напоїв створюють унікальну, неповторну форму пляшки. Одним з таких є джин Bombay Sapphire, на склі вигравірувано кожна складова напою, а відтінок кольору досить складно повторити.

Обов'язково перевірте, як сидить ковпачок, якщо слабо закручений, то, напевно, це підробка, оскільки загвинчена пробка була руками, а не автоматизовано.

Вивчіть уважно етикетку, з'ясуйте, чи вказано, скільки років напою, де він зроблений, аж до місця виробництва. Прочитайте склад, якщо він створений з використанням ректифікованого спирту або ароматизаторів, то негайно поверніть його назад.

Існує унікальна методика визначення якості коньяку. Вам достатньо перевернути пляшку, пробкою вниз. Якщо він витриманий і гарної якості, то краплі будуть стікати важко, а якщо вони швидко опали по стінках, то говорити про якість благородного напою немає сенсу.

Види коньяку вітчизняного виробництва трохи відрізняються від тих, що зроблені за кордоном, його ділять на:

Одинарні - витримка їх не більше 5 років, зазвичай, скільки розташоване на етикетці зірок, стільки і років напою;
Марочні, витримка їх від 6 років;
Колекційні - в цілому, це ті ж марочні, але їх відмінність в тому, що цей вид витримували в бочках з дуба не менше 3-х років.

Ще одна порада, від знавців - перевірте прозорість напою. Якщо вам випав шанс продегустувати коньяк, то доторкніться пальцем до стінки келиха. Якщо із зворотного боку, крізь напій, ви бачите відбиток, то якість у коньяку відмінне.

Запах також відіграє особливу роль у визначенні їх якості. Ніякого запаху ароматизаторів, розчинників або гасу бути не може.

А ось визначити на смак, якість напою, досить складно. Вся справа в тому, що смак залежить виключно від того, в якій бочці його витримували. Відтінок смаку може бути як терпким, з нотками фруктів, так і м'яким, але з деревним післясмаком.

Франція - країна, знаменита своїми виноградними плантаціями, а назви їх напоїв, настільки відображені в історії всього світу, що забути їх, буде досить складно. Різні фото, виписки і документи тих часів підтверджують якість кожного напою, які, на жаль, на сьогоднішній день, часто підробляють.