Навіщо ковбасу варенку варять будинку повторно, перш ніж додати в салат

Бояться отруїтися більш можливо.

Раніше ковбаса була дефіцитом, її можна було купити тільки в Москві, їздили закуповуватися відразу на кілька місяців, а може на півроку.

Я тоді була маленька, пам'ятаю, як батьки їздили в Москву, привозили звідти багато ковбаси. Свіжу варену їли відразу, ще трохи клали в холодильник і їли протягом тижня. Звичайно, за тиждень вона ставала вже не такою свіжою, і мама її варила, щоб вбити можливі мікроби.

Морозилку набивали про запас ковбасою. І вже потім звідти діставали і варили або смажили. "Сиру" ковбасу з морозилки ніхто не їв. "А хіба мало що?"

Я тоді думала, що всю варену ковбасу треба варити "про всяк випадок", я навіть не думала про те, що вона варена, поки мені продавець в магазині не сказала "вона ж варена, навіщо її варити?". Я задумалася - і правда-навіщо?

Ковбасу варять, коли сумніваються в її якості.

Ковбаса варенка - це принцип технології приготування, але це не означає, що її саме варили.

За кухарський технології перед вживанням в їжу все ковбаси належить відварювати, крім копчених. До них відносяться: сардели, соски, ковбаса варенка.

При варінні ковбаси вона може збільшитися в розмірі, але це буває з тим видом ковбас і сосисок, в яких багато соєвого м'яса. Також під час відварювання з ковбас виварюється непотрібна хімія, якої ковбасний виріб піддавалося при обробці, усуваються мікро бактерії, що встигли потрапити на продукт в ході транспортування і продажу (вони все одно потрапляють).

При кип'ятінні колір ковбасних виробів змінюється не завжди, гарна якість не дасть змін кольору, навпаки - з'явиться приємна легка розовінкой, що викликає апетит і приємний запах. Якщо в ковбасному виробі додані непотрібні барвники, смакові добавки в надмірних кількостях - вона змінює колір аж до страшно коричнево рожевого кольору. Така ковбаса при обвітренні дає яскраву коричневу облямівку, швидко сохне.

ця не потемніє

потемніє при варінні

а ця і без відварювання потемніла

Ніколи з таким не стикалася.

Ковбаса це і так готовий продукт, при тім не найкорисніший. Салат взагалі краще вже з м'ясом робити, а якщо нашу ковбасу варити - що там від неї залишиться?

Почитала - виявляється варять ковбасу щоб дати дітям (хоча їм вона тим більше не корисна і не потрібна), "щоб було менше мікробів" і якщо ковбаса вже залежалася і термін придатності сумнівний. Загалом, мені цей процес здається абсолютно непотрібним і незрозумілим, так само як з самого початку не бачу сенсу робити салат з зіпсованими продуктами. Так що роблять це або від економії або від жадібності - не пропадати ж добру.

Так ніколи не роблю і взагалі чую перший раз про таке. При покупці вареної ковбаси потрібно уточнити дату виготовлення - нанесена заводом-виготовлювачем на батон, і купувати якомога більше свіжу ковбасу. От і все. Мені здається якщо звариш ковбасу - залишиш тільки безвкусовую основи ковбаси, а пожежа - додаси собі зайвого жиру і канцерогенів.

Купуйте свіжі продукти - не виникне подібних питань. Удачі на кухні.

Вперше чую таке. будинки для салат не варю ніколи повторно. Якщо тільки підсмажити її, і то це як доповнення до другого блюда. Напевно, все так люблять (ну більшість точно, особливо діти)

а ось в школах належить відварити перш ніж подавати. просто ріжуть кружечками і трохи відварюють. і знаєте, зате відразу видно яка ковбаса нормальна, а яка. воду зливаєш, а вона яскраво червона.