Надійний спосіб обробки продуктів харчування
Вживання органічної їжі знижує ризик потрапляння в неї пестицидів, гербіцидів і фунгіцидів.
І це дуже добре. Однак і органічна їжа може містити перераховані вище токсини внаслідок їх занесення з сусідніх неорганічних ферм.
Доставка продуктів з далеких країн збільшує час їх перебування в траках або на полицях. Відповідно такі продукти мають більший шанс бути забрудненими бактеріями або цвіллю. У зв'язку з цим бажано по можливості купувати локально вирощені продукти. На жаль, навіть самі натуральні продукти мають шанс опинитися забрудненими.
Тому МИТИ ПРОДУКТИ ВОДОЮ ВАЖЛИВО, АЛЕ НЕДОСТАТНЬО.
Доктор Susanne Bennett пропонує ефективний і недорогий спосіб обробки їжі. Купуйте звичайний порошок аскорбінової кислоти. Його зазвичай називають вітаміном С. Більш дорогу буферну форму вітаміну С прибережіть для прийому всередину.
ЯК ТІЛЬКИ ВИ ПРИНЕСЛИ ПРОДУКТИ ДОДОМУ:
- Промийте фрукти, овочі і зелень водою, щоб змити з них видиму бруд і пилок.
- Приберіть мляві листя і відріжте неїстівні частини рослини.
- Наповніть трьох-чотирилітровим посудину водою і додайте одну чайну ложку порошку аскорбінової кислоти.
- Замочіть оброблені овочі та ягоди на 10-15 хвилин.
- Використовуйте окремий посуд для замочування листової зелені. Це прискорить процес промивання і сушіння. Крім того, таким чином ви уникнете перехресне потрапляння бруду і бактерій.
- Замочіть таку кількість сухих бобових, горіхів або круп, яке буде приготовлено або з'їдено в той же день.
- Перед вживанням або приготуванням слід ретельно прополоскати замочені в розчині аскорбінової кислоти продукти харчування.
- Для ефективного зберігання переконайтеся, що на листової зелені і фруктах не залишилося води. Це можна зробити за допомогою паперових рушників, поклавши їх як знизу, так і зверху зелені або фруктів. Потім помістіть продукти для зберігання в скляний посуд з притертою кришкою.
- Горіхи після обробки аскорбінової кислотою і активації можна підсушити при кімнатній температурі або в духовці при температурі 150 градусів Цельсія (300 град F). Для додання цікавого смаку їх можна покрити оливковою олією і злегка присипати пряними травами. Наприклад, розмарином.
Важливо, що аскорбінова кислота запобігає окісленіе.Соответственно овочі та фрукти будуть залишатися свіжими триваліше.
САЙТ НОСИТЬ ІНФОРМАЦІЙНИЙ, А НЕ КОНСУЛЬТАТИВНИЙ ХАРАКТЕР!
Ольга Іллівна, добрий день. Дякую за оригінальний спосіб обробки свіжих овочів і зелені, Ніколи не чула, як можна почистити орешкі.А як щодо слабкого розчину білого оцту? Чи можна їм мити зелень або курячі яйця наприклад ?.
Привіт, Ольга Іллівна! Дякую за просвітництво! Візьму на замітку! Підкажіть, будь ласка, а довгий вимочування просто у воді, або воді з лимоном / сіллю може допомогти? Дитині магазінскіе кабачки завжди замочую на 2 години в солоній воді. (Така інформація на всіх сайтах для мам ..) СПАСИБО!
Привіт, Ольга Іллівна! Дякуємо! Поясніть, будь ласка, якщо можна, чому аскорбінова кислота запобігає окисленню, який механізм. Вона ж сама кислота.
Шановна Лідія! Дякую за цікаве питання. Аскорбінова кислота є універсальним антиоксидантом. Але це всередині організму. Що ж стосується оброблених нею продуктів харчування, то напевно правильніше було б сказати, що вона припиняє розмноження бактерій і цвілі / дріжджів. А значить запобігає розкладанню / псування продукту. О.І.
Дякуємо! Дуже цікаво! А чи можна так промивати ягоди? Найчастіше цвіль селиться саме там! Що відбувається з цвіллю при попаданні в шлунок! Там дуже кисле середовище, невже вона виживає? А при обробці жовчю в кишечнику?
Шановна Олена! Ягоди можна обробляти таким способом (подивіться пункт 4 методики). Що ж стосується соляної кислоти, то по-перше, у хворих людей нерідко рівень кислотності шлунка знижений, а по-друге цвіль існує і у вигляді спор, яким не страшна кислота. О.І.
Так. ви маєте рацію, цвіль вигляді спор-це наполовину тільки жива субстанція, але вигляді спор цвіль якщо тільки умови життя невідповідні або грибка дуже багато (візуально чорного кольору) але якщо говорити про ягодах, коли вона там є, але ми ще Її не бачимо, то тоді вона жива і навряд чи перенесе переварювання в шлунку. в дуже кислому середовищі і потім в кишечнику, дуже лужному середовищі, а ще є ензими ....
Дякую за статтю. Приєднуюся до питання. Невже в шлунку менше концентрація, ніж в розчині який ми зробимо для промивання?
А який концентрації содовий розчин?
Я роблю сири, нас на курсах навчали весь посуд крім кип'ятіння обробляти оцтом, на посуді саме він вбиває небажані цвілі. А ось про аскорбінку-дуже дякую.
Шановні Лена і Єлизавета! По-моєму цвіль розумнішими і винахідливішими, ніж ми думаємо.
Наприклад, цвілі не завжди обов'язково досягти шлунка. Кому-то буде досить тільки понюхати заражену цвіллю їжу. Далі, окремі види цвілі живуть в носі, гайморових пазухах і в роті. Так що варіантів проникнення цвілі безліч.
Що ж стосується способів позбавлення від цвілі, то тут піде і оцет, і сода. Концентрація соди - столова ложка на 3-4 літра води. О.І.
Щодо цвілі, яка не доходить до шлунка. Мені знайомий індус сказав, що з будь-якими грибками і бактеріями в Індії давно знають, що робити. Тільки дві речі-куркума з кокосовим маслом, з'їсти чайну ложку і спеції, різні набори, які індуси жують після їжі. Куркума знищить цвіль всюди, де з'явиться, ніс можна теж змастити куркумою з кокосовим маслом.
Шановна Jelena! Оцет дійсно вбиває 82% суперечка плсесні. Використовується нерозведеним 5% оцет. Однак схоже це буде дорогувато. Тому мені здається, що краще використовувати розчин соди. Якщо Ви хочете просто видалити пестициди, але не цвіль, то підійде 10% розчин солі.
Ось ніби і все варіанти. Вибирайте і підбирайте, що Вам підходить.
І салати у вакуумній упоковка дійсно заражені. О.І.
Велике спасибі за ответ.Я купую, в основному, органіку.Ізредка беру і прості овочі від хорошого проізводітеля.Так що, основна проблема плесень.Попробовала вимочити в розчині соди.Прічём соду брала хорошого качества.У мене була така алергічна реакція-висипання, шкіра чесалась.Било весело (((. я все промила прекрасно.Мжет совпало.Но у мене висипання вкрай рідкісні, сода я взагалі не іспользую.Думаю, вона віновніца.Уксус і все соки кислі не можу, шлунок болить, як ні промивай продукт т + ще алергічна реакція.Куркума, імбир під запретом.Вот як бути з таким ніжним ЖКТ.Хоть трохи зелені хочеться, та й горіхи теж треба б обробляти.