На здоров’я! Як пити бурбон

Рідкісні кіногерої Америки не спокушаються склянкою віскі в якомусь глухому барі, де за монету музична шарманка зіграє що-небудь "своє", кантрі, блюз або рок-н-рол щасливого Елвіса. І бармен, здатний говорити на будь-які теми, буде наповнювати склянки ще і ще, пускаючи їх по гладкому дереву барної стійки, поки рука мандрівника не перестане ловити їх у самого краю. Але це лірика, що ж стосується фактів, то дати визначення бурбону можна в двох словах.

Американський віскі - Бурбон (Bourbon) - віскі, який виробляють в США, головним чином з кукурудзи. На відміну від прийнятого в Шотландії написання слова "віскі", в американському варіанті є буква "е" - whiskey, так само як в ірландському. Але поставити на цьому крапку просто неможливо.

Бурбон - напій золотистого кольору, з ароматом кориці і ванілі. Смак у нього досить солодкий, з довгим післясмаком. Прекрасний дижестив.

З пляшки бурбон наливають тільки в публічних місцях, а вдома або в закритих дорогих закладах - зі спеціальних флаконів. Лише блискучий тонкостінний флакон може передати найширшу колірну гамму, яка властива представникам даного напіточного сімейства. Золотистий, цитринові, бурштиновий, бурий, променистий, іскрометний, прозорий, полірований, безтурботний і багатий. Ці визначення кольору, можливо, не зовсім звичні для художника, стали традиційними для професійних дегустаторів.

Бурбон, як і віскі, п'ють з міцних, з товстим дном склянок - old glass. Сьогодні це класична посуд для віскі, що застосовується в барах і ресторанах у всьому світі. У Шотландії, крім старих склянок, використовують quaich - дворучні олов'яні чашечки, традиційний прилад для випивання скотча або бурбона.

Пити бурбон треба не поспішаючи, слухати те, про що говорить кожна його крапля, яка щосекунди вбирала аромати дерева, що живе на сотні років довше людини. Спочатку стакан з бурштиновим бурбоном довго согреевают в долонях. Потім струшують його, бо смаки і аромати повинні бути розставлені по своїх місцях, як частини історії. Можна додати пару крапель води або шматок льоду, бо вода розділить аромати бурбона річками, і легше буде відрізнити берег з присмаком ванілі від берега з ароматом сигари і сушеного тютюну. Перш ніж зробити перший ковток, кілька крапель бурбона необхідно Разтереть на пальцях і вдихнути його аротмат. Тепер можна пити, не поспішаючи, і слухати уважно те, про що розповість бурбон.

Якщо здасться, що історія занадто проста, почекайте трохи, поки протяжне післясмак НЕ висвітить деталі, про які ви і не підозрювали. А коли ви захочете змінити історію, зробіть собі коктейль. Додайте трохи рому, вершків, цукрового сиропу і яєчний жовток, і вийти густий і приємний напій. Якщо хочеться чогось підбадьорливого, змішайте бурбон з гранатовим сиропом і лимонним соком, тоді терпкий смак коктейлю продовжить вечір. Ну а якщо ви ніколи не були в Кентуккі, зробіть собі Kentucky Bourbon, додавши трохи лікеру і прикрасивши стакан вишенькою.

Стакан справжнього бурбона здатний не тільки викликати бажання діяти, але і додає сили. І вже нездійсненне здається можливим, нереальне - буденним. Напій, витриманий в вогненних бочках часу здатний творити чудеса. Він не робить історію, він сам - історія.