Мови з баклажанів на зиму популярні рецепти з фото

Мови з баклажанів на зиму - це пікантна закуска, яку ви можете приготувати в сезон овочів будинку, і зберегти урожай для своєї сім'ї у вигляді смачної і корисної домашньої консервації. Закуска отримала свою назву через асоціації гострого салату з гострим язиком тещі, тому всім господарочкам з гумором така заготовка припаде до смаку і буде про що пожартувати, сидячи за обіднім столом.

Швидко і просто ви можете приготувати мови з баклажанів на зиму, рецепти включають такі овочі, як томати, болгарський перець, цибулю і моркву, крім головного компонента - синенькі, тому консервація є повноцінним овочевий салат, пікантність якому надають часник і пекучий перчик.

Мови з баклажанів на зиму

Неперевершений рецепт, як приготувати мови з баклажанів на зиму. зовсім не вимагає від вас особливих кулінарних навичок, досить лише дотримуватися наших порад. Для початку ми підем на ринок, щоб закупити всі необхідні інгредієнти для нашої зимової консервації. Нам знадобиться чотири кілограми баклажанів, по десять штук середніх соковитих томатів і червоних солодких перців. Перець важливо вибрати м'ясистий, а томати повинні бути стиглі і соковиті, щоб томатна заливка вийшла смачною. Оскільки наш «язичок» повинен бути гострим, то не обійтися без червоного перцю, на задану кількість інгредієнтів знадобиться 3-5 пекучих перчиком, а також п'ять великих головок часнику. Природно, треба також приготувати маринад, для цього знадобиться стакан рослинного масла рафінованого, 150 мл оцту столового, близько склянки цукру і пару ложок кам'яної солі.

Тепер, коли ви запаслися всіма необхідними інгредієнтами, можна готувати мови з баклажанів на зиму смачно. Почнемо ми, звичайно, з підготовки інгредієнтів, адже коли мова йде про баклажанчікі без попередньої підготовки нам не обійтися. Нам необхідно ретельно промити плоди і зрізати плодоніжки, овочі нарізати кружечками. Далі нам знадобиться велика миска, куди слід скласти кружечки і присипати їх крупною сіллю.

Коли ми готуємо салат з баклажанів і інші види зимової консервації, завжди використовуємо тільки звичайну кам'яну сіль, йодована або екстра сіль не підійде для приготування заготовок.

Якщо пропустити підготовчий етап, коли ви готуєте мови з баклажанів на зиму швидко. то овочі можуть зберегти свою специфічну гіркоту, а після того, як скибочки полежать, присипані сіллю, гіркоту вийде разом з соком. Через пів години необхідно промити шматочки синенькі проточною водою і залишити на друшляку, щоб рідина скла з овочів.

У цей час треба підготувати інші інгредієнти: очистити п'ять головок часнику. До речі, завжди після переробки часнику на руках залишається їдкий запах, але якщо після всіх домашніх справ вам необхідно ще відправитися в гості або у справах, то ми розповімо вам один простий секрет, як позбутися від цього часникового запаху. Для усунення їдкого запаху ви можете використовувати лимонний сік, треба потерти пальці скибочкою лимона, для цих же цілей використовують сіль і соду. Але ця рада знадобиться вам після, а зараз ми продовжимо приготування гострих баклажанів.

Перець болгарський очистити від насіння, промити, гострий перець ви можете також очистити від насіння, щоб закуска вийшла менш гострою.

З томатів слід зняти шкірку, для цього нам знадобиться окріп, а шкірку плодів необхідно надрізати навхрест, потім залити їх окропом на одну хвилину. Далі томати викласти в миску з холодною водою. Після таких маніпуляцій шкірка з нього легко очиститься. Тепер, коли всі додаткові інгредієнти для заливки у нас готові, їх треба перекрутити на м'ясорубці. До овочевої маси додати сіль і цукор, влити рослинне олію і столовий оцет, все перемішати.

Мови з баклажанів на зиму: рецепти

У вас не виникне ніяких труднощів, коли ви будете готувати мови з баклажанів на зиму, з фото інструкцією, яка детально розповість про кожен етап приготування домашньої смачної консервації. Ви можете закрити баночки з салатом залізними кришками або капроновими, але в другому випадку зберігати такі заготовки бажано в холодильнику або холодному погребі. Якщо ж ви закатати баночки залізними кришками, то термін зберігання такої консервації збільшиться.

Салатик буде готовий вже через пару тижнів і ви можете зняти першу пробу, і в будь-який час у вас під рукою буде смачна домашня заготовка, яка ідеально доповнить і обід, і вечерю, а гості зрадіють такій закусці на святковому столі. Подаючи на стіл, вам залишилося тільки полити салат рослинним маслом і присипати рубаним зеленою цибулею.

Є й інші рецепти: мови з баклажанів на зиму все одно виходять пікантними і ароматними, і відрізняються ці варіанти приготування лише способом переробки синенькі і додатковими інгредієнтами, які можна додати в салат, в тому числі, у вас може вийти салат з кабачків і синіх, нагадує лечо.