Курка в духовці зі спеціями, відмінні рецепти
Сподобався рецепт? Поділіться рецептом зі своїми друзями в соціальних мережах!
Ароматна і апетитна курочка зі спеціями здатна надати фарб будь-якого свята, вона приємно здивує гостей і порадує своїм неперевершеним смаком. Готувати хрустку і ароматну курку на подив просто, для цього не потрібно мати особливих кулінарних здібностей, але найголовніше, завжди готуйте в хорошому настрої, тоді будь-яке ваше блюдо буде шедевром!
Перед початком приготування обов'язково переконайтеся, щоб ваша тушка була свіжою, інакше ви не зможете відбити запах несвіжої курки ніякими приправами. Курочка повинна обов'язково мати приємний світло-рожевий колір, і добре пахнути. Крім того, для запікання найкраще використовувати курку більшу, так як вона вийде більш соковитою і м'якою.
Перед запіканням необхідно добре випатрати курочку, і видалити нутрощі, які зазвичай залишаються біля хребта, так як вони надають курці неприємний запах і гірчать. Добре Ощипати і якщо потрібно навіть обпалити тушку. Промийте, відріжте частину шкіри, яка розташовується близько шиї. Потім замочіть курку в воді на 15 хвилин, за цей час вона повністю віддасть всі сторонні запахи.
Тим часом підготуйте форму для запікання, змастіть її жиром. Духова шафа розігрійте до 200 градусів. Покладіть курку обов'язково грудкою вниз, так як грудка містить найменше жиру, а при такому способі запікання вона вийде більш соковитою.
Запікайте курку протягом години, періодично поливаючи її зверху соком з жиром, який буде виділяти під час запікання. Так вона вийде набагато соковитіше і смачніше. Якщо під час запікання у вас виділяється більше вологи, ніж жиру, то його необхідно злити, інакше ваша курка вийде пареної. Це відбувається через те, що курку накачали занадто великою кількістю розсолу.
В кінці приготування обов'язково проткніть її, щоб переконатися, що вона повністю готова. Якщо в місці проколу буде виділятися прозорий сік, значить ваша тушка готова, в іншому випадку запікайте її ще деякий час.
Коли курка повністю запече, вийміть її на красиву тарілку, натріть часточками часнику, прикрасьте по краях тарілки свіжою зеленню петрушки, і можете подавати на стіл. Зверніть увагу, курку потрібно саме натирати, а не обсипати, так як часник має властивість синіти при нагріванні, і щоб ваша курочка не стала синьою, її просто натирають.
Примітки для рецепта