Лопатка кабана в фользі виходить ніжною, смачною, ситною
Наші предки були мясоедами і збирали яйця, плоди природи. Чоловіки племені ходили на полювання і забивали різних звірів і диких кабанів спочатку списами, потім вбивали з рушниці. Нічого не змінилося і зараз є мужні мисливці. Дружини відправляють їх з друзями, собаками і чекають додому із здобиччю.
Рецепт страви
Мисливці стають в ланцюжок і з рушницею напереваги прочісують місцевість. Собаки перші чують дичину і виганяють її на мисливців. Трапляються зайці, лисиці, а іноді і кабани. Ось в один з таких днів чоловік приніс додому кабанячу лопатку, що смачне з неї зробити?
М'ясо кабана, запечене у фользі. виходить ніжним, соковитим і дуже смачним. Спробуйте шматочок, воно так і тане в роті і безсумнівно, дуже корисне. Взимку - це зігріває їжа, а влітку і в інші пори року, що надає сил. Після трапези ви відчуєте себе бадьоріше будинку, кмітливим на роботі.
- 700 гр. кабанячої лопатки
- 5 або 6 часточок часнику
- «Французька» гірчиця
- перець чорний мелений
- сіль за смаком
Блюдо буде на 4 порції. Готується 2 ч.
- Візьміть часточку часнику. Очищайте її від лушпиння і вздовж акуратно розріжте на 2 або 3 пластинки. Вони вийдуть тонкими.
- М'ясо промийте ретельно під проточною холодною водою і обсушити кухонним рушником або паперовими серветками. Зробіть на деякій відстані один від одного надрізи і вставте туди шматочки часнику.
- Сіль змішайте з перцем і натріть шматок свинини з усіх боків.
- Всю поверхню свинини змащуйте щедрим шаром гірчичного соусу. Вибирайте з зернами «Французьку» гірчицю. Нехай все м'ясо виявиться під соусом.
- Для приготування купуйте щільну фольгу. Загорніть в неї наше м'ясо.
- Покладіть м'ясо в форму, в якій збираєтеся запікати. Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів і поставте туди блюдо на 1,5 ч. Потрібно, щоб для запікання в духовці температура була 200 градусів.
- Чи готова лопатка, перевірте, проткнувши ножем в декількох місцях. Витягніть м'ясо, розгорніть фольгу і нехай підрум'янюється приблизно від 10 до 15 хв. в духовці. Можете поруч з м'ясом розкласти варену картоплю і полити його м'ясним соком. Нехай просочиться і підрум'яниться.
- Час підійшло? Витягуйте свинячу лопатку з духовки. Нехай постоїть у фользі, трохи охолоне. Потім звільняйте її від фольги. Візьміть хороший ніж і порційно нарізайте по від 1,5 до 2 см шматочки.
Найкраще їсти м'ясо з традиційним кетчупом або грузинським соусом «Ткемалі». Свинина смачна з гарніром з гречки або рису, вареними різноманітними овочами, або салатом зі свіжих овочів.
Смачна кабаняча лопатка, і відразу після приготування, і коли охолоне. Можете подавати її на обід або вечерю. Та й на сніданок вона буде живильним і заряджає енергією для роботи на весь день. У будні дні і на святкування якоїсь події. Відмінне вийшло м'ясо кабана в духовці.
Вам так само буде цікаво почитати:
