молочне дерево

• Brosimum galactodendron # 32; D.Don ex Sweet # 32; - # 32; Бросімум галактодендрон, або Бросімум молочне дерево;
• Galactodendron utile # 32; Kunth # 32; basionym # 32; - # 32; Галактодендрон корисний;
• Piratinera utilis # 32; (Kunth) Baill. # 32; - # 32; Піратінера корисна.

Опис, використання

Молочне дерево виростає до 30 метрів у висоту.

Коріння великі, дископодібні. Листя цілісне, великі, шкірясті. Квітки одностатеві, зібрані в головчасте суцвіття.

Молочне дерево, як і багато інших представників тутових, виділяє молочний сік. але, на відміну від молочних соків інших рослин, він не отруйний. а цілком їстівний і смачний. Складається переважно з води (57%) і рослинного воску (37%), на частку цукрів і смол доводиться 5-6%. На відміну від справжнього молока молочний сік молочного дерева має більш густу в'язку консистенцію і бальзамічний аромат. Це «молоко» не псується протягом тижня навіть в умовах тропічного клімату, добре змішується з водою в будь-яких пропорціях, при цьому не сворачиваясь. Воно широко вживається місцевим населенням в їжу як заміна коров'ячого молока. При кип'ятінні на його поверхні виділяється віск, що йде на виготовлення свічок і жувальної гумки.

література

• Грудзинська І. А. Сімейство шовковиці (Moraceae). // Життя рослин. У 6-ти т. Т. 5. Ч. 1. Квіткові рослини / Под ред. А. Л. Тахтаджяна. - М. Просвітництво, 1980. - С. 268-279.

Див. Також Молочне дерево (в ВікіОсвіта)