Як приготувати печінку свинячу
Свиняча печінка зі сметаною
Свиняча печінка, тушкована великими шматками з молоком і сметаною, виходить дуже м'якою, ніжною і смачною.
- свиняча печінка - 500 г;
- молоко - 100 г;
- цибуля - 200 г;
- сметана - 100 г;
- масло рослинне - 2 ст.л .;
- часник - 1 зубчик;
- борошно - 1 ст.л .;
- петрушка - 2 гілочки;
- сіль.
Час приготування свинячої печінки зі сметаною: 30 хвилин
Кількість порцій свинячої печінки зі сметаною: 6
1. Нарізати цибулю, обсмажити на сковороді, не забути про рослинне масло.
2. Печінка порізати середніми шматками за розміром, як сірникову коробку.
3. Надіслати свинячу печінку до цибулі, смажити 10 хвилин. У нас є час приготувати ніжний сметанний соус. Сметану змішати з молоком, борошном, додати подрібнений часник і петрушку.
4. Печінка посолити і залити отриманою сметаною сумішшю. Накрити кришкою, тушкувати на слабкому вогні ще 10 хвилин.
Готова ніжна і смачна свиняча печінка. Вона чудово поєднується з овочами і гарнірами. Класичне поєднання - картопляне пюре і свиняча печінка.
Паштет з печінки
Печінковий паштет, звичайно ж, можна купити і в магазині. Але він не буде таким ароматним, що тане в роті. Паштет зі свинячої печінки готувати зовсім не важко, а бутерброди з ним виходять неймовірно смачними.
- свиняча печінка - 200 г;
- шпик - 100 г;
- цибуля - 100 г;
- петрушка - 20 г;
- морква - 100 г;
- вершкове масло - 150 г;
- сіль, перець, мускатний горіх.
Час приготування паштету з свинячої печінки: 40 хвилин
Кількість порцій паштету з свинячої печінки: залежить від способу подачі
1. Печінка порізати великими шматками, свинячий шпик - маленькими. Викласти печінку і шпик на антипригарним сковороду, налити води, згасити 5 хвилин.
2. Додати до печінки сіль, перець, подрібнену петрушку, мускатний горіх. Гасити ще 15 хвилин.
3. Окремо відварити моркву.
4. Коли печінка остигне, пропустити її разом з морквою через м'ясорубку, а потім другий раз, додавши вершкове масло.
Готовий печінковий паштет можна розкласти по банках і мазати на бутерброди, він виходить смачніше магазинного. Відмінні бутерброди виходять з такого поєднання: білий хліб, печінковий паштет, огірок і петрушка. Огірок можна замінити болгарським перцем і помідором. Всі варіанти бутербродів різні за смаком.
А можна печінковий паштет подавати разом з гарніром. В цьому випадку вашим завданням буде красиве його оформлення.
Бефстроганов зі свинячої печінки
Бефстроганов з печінки на нашу рецептом вийде смачним і м'яким. Його можна готувати на плиті або за допомогою мультиварки. Ми вам пропонуємо найшвидший і простий спосіб - приготування страви в мультиварці, а також стандартний - на плиті.
- свиняча печінка - 500 г;
- вода - 100 мл;
- цибуля - 150 г;
- сметана - 100 г;
- томатна паста - 1 ст.л .;
- олія соняшникова - 30 мл;
- борошно пшеничне - 1 ст.л .;
- чорний перець, сіль.
Час приготування бефстроганова зі свинячої печінки: 20 хвилин
Кількість порцій бефстроганова зі свинячої печінки: 5
1. Печінка свинячу порізати тонкими смужками, довжиною по 4-5 см. Не забудьте заздалегідь її помити і зрізати плівку.
2. Лук очистити і порізати півкільцями.
3. В окремій ємності змішати сметану, томатну пасту, борошно, перець, сіль і воду.
4. Печінка відправити на сковороду, щоб вона придбала корочку, потім додати цибулю і залити приготовленою сумішшю. Бефстроганов добре згасити 5-7 хвилин.
Варіант для мультиварки: в чашу налити масло, на режимі «Випічка» обсмажити печінку, помішуючи її. Потім додати в чашу цибулю і приготовлену сметанним суміш. Закрити мультиварку, поставити на режим «Пароварка» і виставити час 10 хвилин. Коли час вийде, кришку не відкривати ще 10 хвилин.
Ось такі рецепти страв зі свинячої печінки ми вам пропонуємо, тепер вам відомо, як приготувати печінку свинячу щоб була м'яка і соковита.