молочна ковбаса

Уявіть собі гарячий бутерброд, тільки що вийнятий з печі зі скоринкою, утвореної запеченим сиром, і шматочком ніжною молочною ковбаси. І нехай це зовсім не корисно, зате навряд чи хтось зможе відмовитися від такої смачної і ароматної закуски.

Молочна ковбаса відрізняється прекрасними смаковими характеристиками і апетитним виглядом, що робить її одним з найбільш затребуваних продуктів серед інших виробів ковбасного виробництва. Вона може виступити в якості самостійної закуски і навіть прикрасити святкове застілля. Особливо ніжна ковбаса ідеально підходить для приготування різноманітних салатів, несолодкої випічки, других страв і т.д.

Молочна ковбаса відповідає всім стандартам ГОСТу і відноситься до виробів першого сорту. Основними інгредієнтами для виробництва ковбаси є яловичина, свинина і курячі яйця. Крім цього до складу в обов'язковому порядку входить сухе молоко, що ясно видно вже з назви. Не останню роль відіграють різні смако-ароматичні добавки, такі як цукор, сіль, мелений перець і інші. Виготовлення ковбаси по ГОСТу виключає використання різних соєвих замінників, стабілізаторів і барвників. Єдиною обов'язковою добавкою є нітрит натрію, який сприяє збереженню апетитного вигляду і рожевого кольору готового продукту.

При покупці ковбаси цього сорту в першу чергу слід звернути увагу саме на зовнішній вигляд виробу. У місці розрізу ковбаса повинна бути однорідною з чистим кольором без вкраплень, без патьоків бульйону під оболонкою. Наявність останніх може говорити про те, що для виробництва ковбаси було використано переморожене м'ясо або в фарш було додано занадто багато рідини. Висока якість продукту можна також визначити по пружності батону з чистою без пошкоджень оболонкою. При легкому натисканні на поверхню він тут же приймає свою первинну форму.

Про сумнівну якість молочної ковбаси може розповісти рихлість і порожнечі в продукті, швидше за все при виробництві була порушена технологія виготовлення. А ось продукт з сірими або навіть зеленими плямами говорить про наявність в ньому хвороботворних бактерій. Не дуже хорошим знаком є ​​і білуватий наліт на зрізі. У будь-якому випадку від покупки такої молочної ковбаси слід відмовитися.

На відміну від інших ковбасних продуктів, наприклад копченої ковбаси, молочна має досить невеликий рівень калорійності і складає 252 ккал на 100 г. До складу продукту входять компоненти виключно вищої якості, що дає можливість включати ковбасу в дитяче та дієтичне харчування.