Мойва користь і шкода
властивості мойви
Мойва схожа на Розтовстіла кільку. Її довжина сягає 22-25 см.
Ця рибка мешкає в північних морях і в північній частині океанів. Тому в осінньому улов, що накопичила на зиму запас поживних речовин, мойва буває більш жирної. Перерахую ці речовини.
1. Головні з них - це поліненасичені жирні кислоти Омега-3 і Омега-6. Пам'ятайте чим вони корисні? Знижують рівень холестерину в крові і сприяють розчиненню холестеринових бляшок на стінках судин.
2. При такій невеликій вазі 23% - це легкозасвоюваний білок.
3. Якщо порівнювати мойву з м'ясом, то вітамінів В1, групи А і групи В в ній навіть більше, ніж в м'ясі.
4. Не обділив бог мойву і амінокислотами. За кількістю найбільш важливих з них - лізину, таурину, метіоніну, треоніну і цистеїну - наша крихітка випереджає рослинні продукти. Розповім, наприклад, про таурине. Для чого вона потрібна нам? У таурину є 4 основні дії, важливих для людини:
- Виділяючись з жовчю, підсилює метаболізм жирів, тобто допомагає розчиняти жири.
- Сприяє зростанню м'язової маси, формуючи судини в м'язах. Спортсмени включають в свій раціон багато продуктів, багатих таурином.
- Таурин заспокоює нервову систему, пригнічуючи її збудження.
- Впливає на стан сітківки ока, покращує сприйняття зорових рецепторів, покращуючи зір і стан головного мозку.
5. Але що робить мойву особливо корисною, так це наявність в ній великої кількості мікроелементів, наприклад таких, як бром, натрій, калій, фтор. Але серед них є рекордсмени. До них відносяться йод, селен, фосфор. Коротко нагадаю, навіщо нам потрібні ці мікроелементи.
Йода в мойві стільки, одна порція цієї рибки обесчпечіт вас тижневою нормою йоду. Йод відповідає за роботу щитовидної залози.
Селен необхідний для формування наших кісток, волосся, для роботи імунних клітин. Його в мойві раз в 10 більше, ніж у м'ясі.
Фосфор абсолютно необхідний для того, щоб кальцій залишався в кістках (і в зубах), що не вимивався. Ці мікроелементи, як солодка парочка Твікс, завжди працюють в парі. Якщо порівняти мойву за змістом фосфору з такими рибами, як оселедець і кефаль, то наша крихітка виявиться на другому місці. На жаль, так.
Ми не дарма приділяємо багато уваги фосфору. У нього є ще одна якість, про який я вважаю своїм обов'язком повідомити вам, милі дами.
Фосфор і фосфати подкисляют сечу. Підкислена сеча не дає утворюватися камінню в нирках. А якщо вони вже є, то дає можливість розчинити їх.
Як вибрати мойву
Якщо ви купили мойву в заплавленим пакеті, то при розморожуванні зверніть увагу на стан пакета: якщо його цілісність порушена, то це означає, що якість мойви під питанням.
І просто нагадаю вже відомі ознаки здорової рибки: незамутненим з чорними зіницями очі, ціла шкіра і відсутність на ній нальотів або слизу.
Як правильно зберігати мойву
Н ашу рибку дуже легко зберігати.
Якщо мойва куплена в замороженому вигляді, в упаковці, то можете зберігати її в морозилці відповідно до терміну, зазначеного на упаковці.
Якщо мойву придбали в свіжому вигляді, то її промийте, просушіть, укладіть в вакуумний контейнер і можете зберігати її при t від 0-4 градусів, терміном до 2-тижнів, просто в холодильнику.
Якщо у вас немає контейнера, то покладіть її в скляний посуд і оберніть харчовою плівкою. Термін зберігання в цьому випадку скорочується до 4-5 днів.
Якщо вам треба зберегти мойву до 2 місяців, то, перш ніж помістити її в контейнер, оберніть мойву в фольгу, щоб не окислюється масло, і поставте все в морозилку.
Як приготувати мойву
М ойву необхідно розморожувати природним шляхом, тобто не можна для цього використовувати мікрохвильову піч, духовку або гарячу воду, так як у мойви дуже ніжна шкірка і м'ясо, які почнуть псуватися.
Найздоровіші способи приготування - відварювання або приготування в пароварці. Але, на жаль, частіше за все, мойву просто смажать, що не корисно для здоров'я.
Мойва, запечена у власному соку
Пропоную вам компроміс: приготуйте її в духовці (запечіть). Спосіб приготування - найпростіший:
кладете на деко папір для запікання.
Розморожену мойву злегка обкачують у борошні і розкладає на деку.
Посипаєте рибку для смаку і аромату улюбленими спеціями і травами.
Ставите цю красу в духовку на 15-20 хвилин і прекрасний, корисний обід або вечерю готовий.
Якщо без солі не можете, то посоліть. Але хочу звернути вашу увагу, що гурмани і лікарі замість солі завжди поливають рибу соком вичавленого лимона. Це дає нові смакові відчуття і здорову, без солі, їжу. Поливати рибу треба перед подачею на стіл. Бажаю приємного обіду.
Якщо ця сторінка була Вам цікава, поділіться посиланням на неї зі своїми колегами і друзями, натиснувши на одну з кнопок нижче. Напевно, хтось буде Вам вдячний.
Ви можете почитати ще ці статті:
Жіночий журнал Lady-21vek.ru - мода, краса, здоров'я, дієти, схуднення, фітнес, стиль життя.