Мої рецепти як правильно сушити зелень в домашніх умовах
Як правильно сушити зелень в домашніх умовах
Заготівля зелені за допомогою сушіння здійснюється двома способами:
- природне висихання в тіні
- в духовій шафі при слабкому нагріванні
Сушка природним висиханням
Переважніший перший спосіб, так як зберігається більшу кількість корисних речовин. Перед сушінням обов'язково переберіть всі пучки зелені. Необхідно видалити занадто тверді стебла, зів'ялі листя і пожовклі пагони. Сполосніть зелень під проточною водою і обов'язково дочекайтеся, поки вся вода стече.
Далі зв'яжіть звичайної ниткою пучки невеликого розміру і підвісьте їх до простягнутою під стелею мотузці в будь-якому приміщенні з вільною циркуляцією повітря. Ні в якому разі не можна допускати попадання прямих сонячних променів на підвішену зелень, інакше вона буде мати непрезентабельний вигляд і втратить смак і основну масу корисних речовин. Для захисту зелені від сонця і кращого влагоудаленія, можете кожен пучок вивішувати в паперовому пакеті. Сушіть зелень, в залежності від температури повітря, 3-4 дня. Це і є відповідь на питання: Як правильно сушити зелень в домашніх умовах.
сушка петрушки
Якщо ви сушіть петрушку, її можна засушити і іншим способом. Порізавши ножем довгі пагони, розкладіть їх на паперовому аркуші або на сітчастому піддоні і висушіть в тіні. Суху петрушку засипте в скляні банки і зав'яжіть декількома шарами марлі замість кришки. Таку петрушку можна буде використовувати як мінімум два роки. Хоча треба зазначити, краще за всіх зберігає свій смак саме не різати попередньо зелень.
Якщо ж ви хочете отримати результат швидко. можна скористатися духовкою. Застеліть деко чистим папером і розкладіть на ній подрібнену зелень. Сушіть її при слабкому нагріванні, не більше 40 град. приблизно дві години, а перед виїмкою включите плиту на 80 град. приблизно на 10 хвилин, а потім швидко приберіть листи і дайте їм хвилин 10 постояти на свіжому повітрі. Якщо висохла зелень не тільки потьмяніє, але і втратить первісний колір. не засмучуйтеся, це нормально.
Поради як сушити зелень в домашніх умовах
Ще одна порада. Якщо ви збираєтеся зробити суміш сушених трав, то сушіть їх окремо і змішуйте тільки готовий продукт, інакше оригінальний смак і аромат буде втрачено.
Якщо у вас є електросушарка, можете сміливо використовувати її для сушіння зелені. Практично всі види городньої зелені прекрасно сушаться в електросушарці без втрати вітамінів і корисних речовин.
Це були кілька порад на тему: Як правильно сушити зелень в домашніх умовах
