Корисні властивості фенхеля, його застосування в медицині
Фенхель іноді плутають з кропом, проте це в корені не вірно. Рослина зовні схоже на свого двійника, але склад у нього зовсім інший. Крім того, насіння фенхелю мають специфічним ароматом лакриці і анісу. Всі частини цієї трави їстівні і мають корисними властивостями для здоров'я.
Біологічна опис і поширення
У фенхелі міститься до 6,5% ефірного масла, тому він має специфічним запахом. Ароматичну речовину використовують у медицині, миловарній і косметичної промисловості, ветеринарії. Макуха багатий білком, тому входить в раціон худоби.
Плоди застосовують для виробництва засобів, призначених для лікування метеоризму, в тому числі укропной води, трав'яних чаїв і зборів. Насіння використовують для зняття кольок, а також для виклику менструації і посилення лактації у годуючих матерів.
Найбільш поширений фенхель звичайний (кріп волоський, кріп аптечний) - рослина, що належить до виду роду «Фенхель», широко застосовується повсюдно. У дикому вигляді ця трава росте в Південно-Східній Європі, Північній Африці, Центральній і Західній Азії, Центральній і Південній Америці, Новій Зеландії, степових районах Кавказу. ВУкаіни її культивують, як правило, в Житомирському краї.
Склад і калорійність фенхеля
На 100 гр. фенхеля припадає близько 31 ккал.
застосування фенхеля
1. У промисловості.
Ефірним маслом кропу волоського дезодорують різні косметичні засоби. Шляхом його відгону одержують жирну олію, широко застосовується в техніці. Відходами годують худобу. Фенхель використовують при виробництві кондитерських виробів і лікерів як пряність.
2. У кулінарії.
Ефірним маслом і плодами кропу аптечного приправляють в їжу. Зелень має пряний, освіжаючий і злегка солодкуватий смак. Її вживають в свіжому вигляді як десерт, а також гасять з приправою і маслом, додають в салати. Насіння фенхелю кладуть в маринади і пряні супи, різні соління. Соус, приготовлений з свіжої рослини, подають до холодної риби.
Потовщений овочевий стебло смажать і тушкують, додають в бульйони, супи і готують з них різні салати. Овоч прекрасно поєднується з білокачанної капустою, рисом, патиссонами, гусаком і свининою. Незвичайний смак виходить у борщу або щей, якщо покласти туди трохи фенхеля.
Народи Середземномор'я використовують фенхель як овоч. Жителі Кавказу ароматизують їм національні страви. Соковиті листя і парасольки консервують, а стебла і парасольки додають в соління. Плоди нерідко застосовують в хлібопеченні.
Купувати бажано невеликі і ніжні цибулини рослини білого кольору, що не мають плям і пошкоджень. Перисті листки повинні бути яскраво-зеленими і свіжими. З старих цибулин необхідно знімати верхній шар.
3. У медицині.
Про лікарські властивості фенхеля було відоме ще стародавнім медикам. Гіппократ рекомендував застосовувати цю зелень як діуретика, Діоскорид і Пліній Старший пропонували лікувати нею очні хвороби. Авіценна вважав, що вживання кропу волоського здатне полегшити відходження мокроти.
З плодів рослини отримують медикамент «Анетін». Він надає спазмолітичну дію на мускулатуру кишечника і коронарні судини. Лікарі виписують його для усунення хронічних спастичних колітів, зняття спазмів черевної порожнини і лікування хронічної коронарної недостатності.
Для виготовлення банних віників беруть листя і стебла кропу аптечного. Паритися таким віником рекомендують при надмірній нервовій збудливості, неврастенії, безсонні, запальних недугах бактеріальної природи, шкірних захворюваннях, фурункульозі і вуграх. Настій листя і плодів фенхеля застосовують зовнішньо при перерахованих захворюваннях.
З ефірної олії рослини отримують укропную воду, призначену для усунення метеоризму (особливо у дітей). На його основі роблять лакричний еліксир, пом'якшувальний кашель. Плоди зелені входять до складу вітрогонних, проносних, заспокійливих, грудних і жовчогінних зборів.
Корисні властивості і протипоказання до вживання фенхеля
Препарати кропу волоського мають вітрогінну і спазмолітичну дію, стимулюють секреторну функцію травних залоз, сприяючи нормальному травленню, надають слабо виражений сечогінний ефект, застосовуються як відхаркувальний засіб. Їх часто призначають при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, що супроводжуються спазмами, метеоризмом. Укропную воду дають маленьким дітям.
Фенхель показаний при захворюваннях нирок і жовчовивідних шляхів, бронхітах, мізерних менструаціях, кашлюку і статевої незрілості. Настій плодів приймають всередину і роблять з нього компреси при мікозах.
Кріп аптечний використовують як дезінфікуючий і відхаркувальний засіб. Народні лікарі рекомендують промивати відваром насіння очі при кон'юнктивітах, а також наносити його на шкіру при гнійника, приймати всередину при метеоризмі, безсонні, болях в животі, кашлі і для посилення лактації. Щоб пом'якшити біль в горлі, усунути захриплість, наслідки алкогольного і наркотичного отруєння - використовують рослинний відвар.
Масло фенхеля також має корисні властивості. Масло ефірне фенхеля застосовують для очищення організму, виведення шлаків і токсинів. Воно має послаблюючу дію, показано як сечогінний і при токсичних ураженнях печінки. Його використовують для усунення запорів, нудоти і метеоризму, підвищення апетиту, а також для активізація вироблення власного естрогену у жінок в період менопаузи. Санація приміщення із застосуванням ефірного масла знижує кількість грибків в атмосферному повітрі в 5 разів.
Кріп волоський додають в їжу для поліпшення метаболізму. Якщо після їжі розжувати 5 г обсмажених рослинних насіння, то травлення покращиться, а подих стане свіжим. Насіння можна жувати при закачуванні в транспорті, щоб позбутися від нападів нудоти і запаморочення.
Протипоказання та рекомендації щодо застосування:
Надмірне вживання фенхеля може викликати судоми. Його слід виключити з раціону при вагітності та епілепсії.
народні рецепти
1.Для поліпшення лактації, нормалізації гормонального фону і менструального циклу після пологів.
рецепт і застосування:
30 гр. плодів кропу аптечного залити склянкою окропу.
Засіб настоювати годину, приймати 3 рази на день строго до їжі.
рецепт і застосування:
5 гр. сухого і подрібненого фенхеля залити склянкою окропу, хвилин 10 наполягати, процідити.
За 100 гр. засоби приймати 2-3 рази на день.
3. Для нормалізації травлення.
рецепт і застосування:
Щіпку імбиру залити склянкою води (кип'яченою), додати ½ ч. Л. фенхеля насіння, 5 г меду (за смаком). Наполягати чай пару хвилин. Приймати напій до їжі або під час неї.
4. При жовчнокам'яної хвороби і хронічному панкреатиті.
рецепт і застосування:
10-15 гр. подрібненого сухого кропу волоського залити склянкою окропу, годинку наполягати, процідити. Від 1-3 ст. л. до 1/3 склянки кошти приймати 4-5 разів на день.
5. При запальних недугах верхніх дихальних шляхів, пневмонії (як відхаркувальний засіб).
рецепт і застосування:
15 гр. подрібненого сухого фенхеля залити склянкою окропу, настоювати близько півгодини, процідити.
Приймати по 1-3 ст. л. 4-5 раз в день.
6. Для профілактики і лікування сечокам'яної хвороби.
рецепт і застосування:
15 гр. подрібненого сухого кропу аптечного залити склянкою окропу, годинку наполягати, процідити. Від 1 ст. л. до 1/3 склянки кошти приймати 4-5 разів на день.
рецепт і застосування:
20 гр. фенхеля насіння залити склянкою окропу, поставити на плиту, через 30 хвилин зняти з конфорки і залишити настоюватися. Через півгодини напій готовий до вживання. Його потрібно приймати в якості чаю.
8. При хворобах носоглотки, грипі.
рецепт і застосування:
Для дорослих: 5-10 крапельок масла ефірного волоського кропу влити в стакан молока або чаю. Випити напій в теплому вигляді. Для дітей дозування ефірного масла становить 2-3 краплі.
Залити 15 гр. подрібнених фенхеля плодів 500 мл. води, 2 год наполягати, процідити. За 100-120 мл. засоби приймати строго до їжі 4 рази на день.
У 5 гр. кропу аптечного влити склянку води. Засіб кип'ятити на невеликому вогні півгодини, потім зняти з плити і приймати 3-4 рази на день по 30 мл. за ¼ години до їжі.
рецепт і застосування:
Змішати в рівних пропорціях плоди фенхелю, коріння алтея, солодки і пирію, листя ромашки. Залити окропом 2 ч. Л. лікарського збору. Реальних грошей процідити, приймати на ніч в кількості 200 мл.
рецепт і застосування:
За 100 гр. плодів кропу волоського і селери листя залити 1 л. білого вина (сухого). Наполягати засіб 1 місяць в темряві, щодня струшуючи, процідити, вживати по 1/3 склянки до їди.
фото фенхеля
Цікаві факти про фенхелі
1. Батьківщиною фенхеля традиційно вважається Середземноморське узбережжя. Першими використовувати цю рослину почали греки, а поширення воно отримало завдяки римлянам.
2. Кріп аптечний є родичем селери, а його насіння пахнуть приблизно так само, як аніс.
3. У перекладі з латинської слово «фенхель» означає «сіно».
4. Вживання насіння кропу волоського притуплює відчуття голоду.
5. В середні віки люди жували насіння фенхелю перед важливими зустрічами, щоб освіжити дихання.
6. Люди активно використовують практично всі частини кропу аптечного. Його коріння їдять після кулінарної обробки, пагони додають в салати, цибулину їдять в сирому або приготованому вигляді, зеленню приправляють страви, насіння застосовують як спецію, а ефірне масло використовують для ароматизації лікерів і кондитерських виробів.
7. Колись вважалося, що якщо змішати фенхель зі звіробоєм, то можна відігнати нечисту силу. За фактом аромат кропу волоського відлякує комах.
8. Насіння фенхеля є частиною китайської суміші п'яти спецій.
Кріп аптечний - дивовижна рослина, яке культивують повсюдно. Воно практично не має протипоказань і може бути використано для лікування метеоризму у дітей. Крім того, фенхель є незамінною частиною багатьох страв, оскільки володіє вираженим смаком і приємним ароматом.