Млинці на молоці рецепт тонкі з дірочками

Тему випічки млинців можна продовжувати нескінченно! Сьогодні спечемо тонкі млинці на молоці. Господині перебирають десятки рецептів, в пошуках того самого, заповітного, в якому найбільше ажурних дірочок.

Я спрощу вам цю задачу, покажу, свої млинці на молоці. Рецепт тонкі з дірочками користується найбільшим попитом. Розкрию головний секрет - спробуйте спекти їх з окропом або з содою, у вас вийдуть тонкі ажурні млинці, з мільйоном найкрасивіших дірочок.

Переживаєте, що вони у вас не вийдуть дуже смачні? Перевірений класичний покроковий рецепт з фото обов'язково допоможе вам їх приготувати в кращому вигляді! Вони виходять у всіх, хто вирішить скористатися цим секретом приготування. Виходять млинці на молоці дуже смачні. Перевірений рецепт не дозволить вам перевести даром продукти. Самі ажурні - вони здивують і порадують сім'ю і друзів!

необхідні продукти

Півлітра молока
Цукор - пісок - 35 грам
Два великих курячих яйця (у мене домашні)
Склянка борошна з верхом (стакан 240 мл)
70 грам м'якого вершкового масла (або 5 ст.л. рослинного масла)
Харчова сода - 1 ч.л.
9% оцет - десертна ложка

Млинці на молоці покроковий рецепт і фото

Крок перший. Готуємо тісто на млинці Це дуже простий рецепт на молоці. У скляний посуд розбиваємо яйця. Вони повинні бути кімнатної температури. Перемішуємо вінчиком.
Висипаємо цукор і розмішуємо масу.
Виливаємо в неї нагріте молоко.
Прийшла черга борошна - просіюємо її через сито, наповнюючи киснем. Не переживайте, якщо вийдуть грудки в тесті. Вони потім розіб'ються міксером. Висипаємо гранований стакан борошна з хорошою гіркою. Цієї кількості ідеально вистачає на 0.5 л молока для млинцевого тесту.
Додаємо м'яке вершкове або рослинне масло. Цей інгредієнт дозволить зробити випічку еластичною. А мазати сковорідку постійно не доведеться, достатньо масла за рецептом.
Крок другий. Секрет, який надає тісту дірочки - сода. Її необхідно погасити оцтом обов'язково. У тесті немає кислоти, тому потрібен оцет, щоб почалася реакція. З'явилися бульбашки підкажуть вам про те, що реакція відбулася.
Ми залишаємо суміш «подумати» хвилин п'ять, приступаємо до випічки.
Розпалює сковороду з товстим дном, або спеціальну для випічки млинців. Змащуємо пензликом її дно один раз. Потім нічого змащувати більше не потрібно.
Набираємо в ополоник трохи тесту, розливаємо тоненько його по розпеченому дну. Кількість суміші визначаємо досвідченим шляхом. Якщо наливати товстим шаром, млинці не вийдуть з дірочками. Подивіться, які ажурні мереживні краю виходять!
З першої сторони вони печуться вмить. Піддягаємо знизу і перевертаємо. З цим немає проблем, до сковороди нічого не прилипає і не рветься, завдяки маслу. Чекаємо, поки рум'яниться друга сторона.
Подивіться, скільки ажурних дірочок видно на готовій випічці!
Складаємо їх на тарілку, за бажанням змащуємо маслом, медом або сметаною. Найчастіше, досить розтопленого масла. Інші наповнювачі протікають через дірочки. Їх краще залишити для тонких млинців, рецепт яких я вам покажу.

Рецепт тонких млинців на молоці «Оксамитові»

пара яєць
Приблизно дві склянки теплого молока (близько 0.5 л)
160 грам борошна (приблизно склянку)
трохи солі
Рослинна олія без запаху - 2 ст.л.
ванілін

Як приготувати

Розбиваємо яйця кімнатної температури в простору миску.
Наливаємо склянку теплого молока і цукор. Збиваємо суміш міксером.
Просіваємо в рідину стакан муки, насичуючи її киснем. Перемішуємо міксером, щоб не допустити грудки.
Черга другого склянки теплого молока, додаємо в млинцеву суміш.
Виливаємо рослинне масло, завдяки якому не доведеться змащувати сковороду.
Збиваємо ще все міксером, залишаємо хвилин на 10 «подумати». За цей час клейковина борошна набубнявіє, і тісто стане більше схожим на млинцеве.
Змащуємо сковороду один раз, далі змащувати не потрібно.
Поверхня млинчиків виходить ніби з оксамитовим візерунком дійсно. Їх можна змащувати згущеним молоком, сумішшю сметани і меду. Начинка не витече, незважаючи на те, що вони такі тоненькі.

Секрети ідеальних млинців

Всі інгредієнти використовуйте кімнатної температури. Вони не повинні бути тільки з холодильника.

Завжди просівають борошно.

Тісто бажано замішувати без грудочок. Міксер або блендер допоможе вам в цьому.

Наливайте масло в тісто, і вам не доведеться змащувати сковороду.

Перемішуйте млинцеву суміш перед випічкою кожного млинця.

Наливайте трохи тесту, випічка буде тоненька і з візерунками.